Ciambelle alla birra (vegane)

Donuts alla birra (di digiuno)

Durante il digiuno, i donuts diventano una vera delizia che non deve mancare nel nostro menu. Questa ricetta di donuts alla birra è non solo facile da realizzare, ma anche estremamente soffice e aromatica, portando un tocco di gioia in ogni morso. Le origini dei donuts sono profondamente radicate nelle tradizioni culinarie, dove i dolci fritti sono sempre stati apprezzati per la loro consistenza leggera e il loro sapore delizioso. Ti invito a scoprire questa ricetta di donuts alla birra, che diventerà sicuramente la tua preferita!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di frittura: 15 minuti
Totale: 1 ora e 45 minuti
Numero di porzioni: 20-25 donuts

Ingredienti:

- 1 kg di farina (scegli una farina di buona qualità con un contenuto medio di glutine)
- ½ tazza di birra (scegli una birra chiara per un sapore più equilibrato)
- Circa ¾ tazza di acqua minerale (assicurati che sia a temperatura ambiente)
- 50 g di lievito fresco
- 5 cucchiai di zucchero (puoi regolare la quantità in base alle tue preferenze)
- Scorza di un limone (per un sapore fresco)
- Scorza di un'arancia (una nota agrumata che arricchisce l'aroma)
- 4-5 cucchiai di olio (per impastare e friggere)
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (opzionale, ma raccomandato per un sapore extra)
- Zucchero a velo (per spolverare i donuts)

Istruzioni passo-passo:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Questo passaggio è essenziale, soprattutto per la farina e l'acqua minerale, poiché gli ingredienti caldi aiutano ad attivare il lievito.

2. Attivazione del lievito: In un pentolino, scalda un po' d'acqua minerale fino a renderla tiepida (non calda!). In una ciotola piccola, strofina il lievito con ½ cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di acqua minerale tiepida. Lascia riposare il composto per circa 10 minuti, finché non diventa schiumoso. Questo è un segno che il lievito è attivo e pronto per essere utilizzato.

3. Preparazione dell'impasto: In una ciotola grande, aggiungi la farina e mescola con un pizzico di sale. Fai un incavo al centro della farina e aggiungi la scorza di limone, la scorza d'arancia, la birra, l'essenza di vaniglia e il composto di lievito attivato. Inizia a impastare, aggiungendo gradualmente acqua minerale tiepida fino a quando l'impasto diventa elastico, non appiccicoso e facile da maneggiare.

4. Aggiunta dell'olio: Una volta che l'impasto ha iniziato a legarsi, aggiungi l'olio e continua a impastare per circa 5 minuti. L'impasto dovrebbe essere morbido e leggermente appiccicoso, ma facile da modellare.

5. Lievitazione dell'impasto: Copri la ciotola con un panno pulito e umido e lasciala in un luogo caldo a lievitare per un'ora o fino a quando raddoppia di volume. Questo passaggio è cruciale per ottenere donuts soffici.

6. Modellazione dei donuts: Dopo che l'impasto è lievitato, spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro e rovescia l'impasto. Impasta leggermente, quindi stendilo con un mattarello, formando una sfoglia di circa 1 cm di spessore. Utilizzando un bicchiere grande, ritaglia dei cerchi, e con un bicchiere più piccolo, ritaglia il centro di ogni cerchio per formare anelli.

7. Frittura dei donuts: In una padella profonda, scalda l'olio. Assicurati che l'olio sia sufficientemente caldo, ma non fumante, per evitare di bruciare i donuts. Friggi i donuts su entrambi i lati fino a dorarli, circa 2-3 minuti per ogni lato. Rimuovi i donuts con una schiumarola e mettili su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

8. Servire: Spolvera i donuts con zucchero a velo e servili caldi. Questi donuts sono deliziosi da soli, ma possono anche essere accompagnati da marmellata di frutta o cioccolato fuso per un sapore extra.

Consigli pratici:

- Assicurati di controllare la data di scadenza del lievito per ottenere i migliori risultati.
- Se desideri sperimentare, aggiungi all'impasto alcune spezie come cannella o noce moscata per un sapore più complesso.
- I donuts possono essere congelati dopo la frittura, e prima di servirli, puoi riscaldarli nel forno per ripristinare la loro consistenza croccante.

Valori nutrizionali (per porzione stimata):

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 28 g
- Fibre: 1 g

Domande frequenti:

1. Posso usare lievito secco invece di lievito fresco?
Sì, puoi usare lievito secco, seguendo le istruzioni sulla confezione per l'attivazione.

2. Come posso rendere i donuts meno grassi?
Prova a cuocere i donuts invece di friggerli, a una temperatura di 180°C per 15-20 minuti.

3. Ci sono variazioni di questa ricetta?
Certamente! Puoi aggiungere cacao all'impasto per donuts al cioccolato o sperimentare con diversi aromi di essenze (mandorla, rum).

Questa ricetta di donuts alla birra è perfetta non solo per il periodo di digiuno, ma anche per qualsiasi occasione speciale o semplicemente per viziare la tua famiglia. Che tu li assapori semplici, con marmellata o cioccolato, i donuts porteranno un tocco di gioia in ogni giorno! Buon appetito!