Torta de abóbora

Torta de Abóbora – Uma Delícia Doce de Outono

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Número de porções: 8

Então, vamos nos deixar levar pelos aromas do outono e desfrutar de uma receita tradicional de torta de abóbora, uma sobremesa que combina a doçura da abóbora com a textura perfeita da massa folhada. É uma receita que nos lembra dos momentos passados em família, das noites frescas e do calor do lar.

Ingredientes

*Para o recheio:*
- Abóbora: 1-1,5 kg (escolha uma abóbora doce, de preferência do tipo butternut ou hokkaido)
- Açúcar: 11 colheres (ajuste conforme a doçura desejada)
- Canela: 1 pacote (ou 2-3 colheres, a gosto)
- Açúcar baunilhado: 1 pacote (para um toque extra de sabor)
- Água: o suficiente para cobrir a abóbora na panela

*Para a massa da torta:*
- Farinha: quanto baste (aproximadamente 800 g)
- Fermento: 10 g
- Vinagre: 1 colher
- Banha: 1 copo (ou óleo, mas a banha dará um sabor mais rico)
- Sal: uma pitada
- Água morna: 1 xícara
- Ovo: 1 unidade (para untar a torta)
- Leite ou creme de leite: 1-2 colheres (opcional para a cobertura)
- Açúcar de confeiteiro: para decorar

Preparo do Recheio

1. Preparação da Abóbora: Comece descascando a abóbora e retirando as sementes. Lave bem e corte em cubos pequenos para facilitar a raspagem.

2. Raspagem: Rale a abóbora em um ralador grande. Isso liberará seus sucos naturais, o que adicionará um sabor delicioso ao recheio.

3. Cozimento da Abóbora: Coloque a abóbora ralada em uma panela. Adicione um pouco de água, apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela, e 10 colheres de açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente por cerca de 10 minutos, até que a abóbora fique macia.

4. Temperando: Assim que a abóbora esfriar completamente, adicione a canela, o açúcar baunilhado e misture bem. Prove o recheio e ajuste os temperos ou açúcar conforme preferir. Você também pode adicionar noz-moscada ou gengibre para um sabor mais complexo.

Preparo da Massa

5. Preparação da Massa: Em uma tigela grande, adicione a água morna, o vinagre, 1 colher de açúcar, uma pitada de sal, a banha derretida e o fermento. Misture bem os ingredientes.

6. Sova: Comece a adicionar a farinha aos poucos, mexendo com uma espátula ou com as mãos. Continue adicionando farinha até obter uma massa macia e pegajosa. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e não grude mais nas mãos.

7. Dividindo a Massa: Divida a massa em 8 partes iguais. Das duas primeiras partes, forme uma folha. Abra cada pedaço de massa com um rolo, até que fique fina como uma folha de papel.

8. Untar e Enrolar: Unte a primeira folha com banha, depois sobreponha a segunda folha sobre ela. Pressione levemente e, em seguida, abra novamente, certificando-se de que a folha esteja uniforme. Repita o processo para todas as quatro folhas.

9. Recheando: Distribua o recheio de abóbora uniformemente sobre a folha, enrolando com cuidado para não rasgá-la. Coloque as tortas formadas em uma assadeira forrada com papel manteiga.

10. Finalizando: Unte as tortas com banha e, em seguida, corte levemente com uma faca, sem separá-las completamente. Este passo ajudará a formar porções bonitas. Por fim, unte as tortas com um ovo batido misturado com leite ou creme de leite para uma crosta dourada e brilhante.

11. Assando: Preaqueça o forno a 180-200 graus Celsius e coloque a assadeira. Asse por 40-50 minutos, virando a assadeira na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme. As tortas estão prontas quando ficam douradas e aromáticas.

12. Resfriamento e Decoração: Deixe as tortas esfriarem completamente e, em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Você pode servi-las quentes ou frias, conforme preferir.

Sugestões de Serviço

As tortas de abóbora são perfeitas para uma refeição em família ou um encontro com amigos. Você pode servi-las com uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de chá aromático. Outra opção deliciosa é acompanhá-las com um molho de caramelo ou um toque de creme de leite.

Dicas e Truques

- Escolha da Abóbora: Escolha abóboras mais doces para reduzir a quantidade de açúcar necessária. A abóbora hokkaido é uma excelente escolha para esta receita devido ao seu sabor intenso.
- Variações: Você pode experimentar com outros recheios, como maçãs ou queijo cottage, para adicionar um toque a esta receita. Além disso, adicionar nozes ou amêndoas ao recheio traz uma textura extra.
- Armazenamento: As tortas se mantêm bem em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno para trazê-las de volta à vida.

Benefícios Nutricionais

A abóbora é rica em vitaminas, especialmente a vitamina A, que é essencial para a saúde dos olhos e do sistema imunológico. Além disso, é uma boa fonte de antioxidantes, que ajudam a combater inflamações.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar farinha integral? - Sim, você pode usar farinha integral para uma versão mais saudável, embora a textura seja diferente.
2. A torta pode ser congelada? - Sim, as tortas podem ser congeladas antes de assar, mas certifique-se de que estejam bem cobertas.
3. Posso substituir a banha por outra coisa? - Embora o óleo possa ser usado, a banha oferece um sabor e uma textura superiores.

Portanto, encorajo você a experimentar esta receita de torta de abóbora, desfrutar de cada mordida e compartilhar os momentos bonitos passados à mesa. Bom apetite!