Ντόνατς με μπύρα (vegan)

Ντόνατς με μπύρα (νηστείας)

Κατά την περίοδο της νηστείας, οι ντόνατς γίνονται μια πραγματική λιχουδιά που δεν πρέπει να λείπει από το μενού μας. Αυτή η συνταγή για ντόνατς με μπύρα είναι όχι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά και εξαιρετικά αφράτη και αρωματική, φέρνοντας μια δόση χαράς σε κάθε μπουκιά. Οι ρίζες των ντόνατς είναι βαθιά ριζωμένες στις γαστρονομικές παραδόσεις, όπου τα τηγανητά γλυκά έχουν πάντα εκτιμηθεί για την ελαφριά τους υφή και την υπέροχη γεύση τους. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε αυτή τη συνταγή για ντόνατς με μπύρα, που σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα
Χρόνος τηγανίσματος: 15 λεπτά
Συνολικά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 20-25 ντόνατς

Υλικά:

- 1 κιλό αλεύρι (επιλέξτε ένα αλεύρι καλής ποιότητας, με μέτρια περιεκτικότητα σε γλουτένη)
- ½ φλιτζάνι μπύρα (επιλέξτε μια ξανθή μπύρα, για πιο ισορροπημένη γεύση)
- Περίπου ¾ φλιτζάνι μεταλλικό νερό (βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου)
- 50 γρ. φρέσκια μαγιά
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- Ξύσμα από ένα λεμόνι (για φρέσκια γεύση)
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι (μια εσπεριδοειδής νότα που εμπλουτίζει το άρωμα)
- 4-5 κουταλιές της σούπας λάδι (για ζύμωμα και τηγάνισμα)
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά, αλλά συνιστάται για επιπλέον άρωμα)
- Ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα των ντόνατς)

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, ειδικά για το αλεύρι και το μεταλλικό νερό, καθώς τα ζεστά υλικά βοηθούν στην ενεργοποίηση της μαγιάς.

2. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ζεστάνετε λίγο μεταλλικό νερό μέχρι να γίνει χλιαρό (όχι καυτό!). Σε ένα μικρό μπολ, τρίψτε τη μαγιά με ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά χλιαρού μεταλλικού νερού. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρώδες. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι η μαγιά είναι ενεργή και έτοιμη προς χρήση.

3. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε με μια πρέζα αλατιού. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, την μπύρα, το εκχύλισμα βανίλιας και το μείγμα της ενεργοποιημένης μαγιάς. Ξεκινήστε να ζυμώνετε, προσθέτοντας σταδιακά χλιαρό μεταλλικό νερό, μέχρι να γίνει η ζύμη ελαστική, μη κολλώδης και εύκολη στη διαχείριση.

4. Προσθήκη του λαδιού: Μόλις η ζύμη αρχίσει να ενώνεται, προσθέστε το λάδι και συνεχίστε να ζυμώνετε για περίπου 5 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης, αλλά εύκολη στη μορφοποίηση.

5. Φούσκωμα της ζύμης: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή και υγρή πετσέτα και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε αφράτους ντόνατς.

6. Σχηματισμός των ντόνατς: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, πασπαλίστε λίγο αλεύρι στον πάγκο και αναποδογυρίστε τη ζύμη. Ζυμώστε την ελαφρά, στη συνέχεια ανοίξτε την με έναν πλάστη, σχηματίζοντας ένα φύλλο πάχους περίπου 1 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο ποτήρι, κόψτε κύκλους και με ένα μικρότερο ποτήρι κόψτε το κέντρο κάθε κύκλου για να σχηματίσετε δαχτυλίδια.

7. Τηγάνισμα των ντόνατς: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό, αλλά όχι καυτό, για να αποφύγετε την καύση των ντόνατς. Τηγανίστε τους ντόνατς από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσά, περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τους ντόνατς με μια σπάτουλα και τοποθετήστε τους σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

8. Σερβίρισμα: Πασπαλίστε τους ντόνατς με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε ζεστούς. Αυτοί οι ντόνατς είναι νόστιμοι και μόνοι τους, αλλά μπορούν επίσης να συνοδεύονται από μαρμελάδα φρούτων ή λιωμένη σοκολάτα, για επιπλέον γεύση.

Πρακτικές συμβουλές:

- Βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε την ημερομηνία λήξης της μαγιάς για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.
- Αν θέλετε να πειραματιστείτε, προσθέστε στη ζύμη λίγες μπαχαρικές, όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο, για πιο σύνθετη γεύση.
- Οι ντόνατς μπορούν να καταψυχθούν μετά το τηγάνισμα, και πριν σερβιριστούν, μπορείτε να τους ξαναζεστάνετε στο φούρνο για να επαναφέρετε την τραγανότητα.

Διατροφικές αξίες (ανά εκτιμώμενη μερίδα):

- Θερμίδες: 180 kcal
- Πρωτεΐνες: 3 g
- Λίπη: 7 g
- Υδατάνθρακες: 28 g
- Φυτικές ίνες: 1 g

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία για την ενεργοποίηση.

2. Πώς μπορώ να κάνω τους ντόνατς λιγότερο λιπαρούς;
Δοκιμάστε να ψήσετε τους ντόνατς αντί να τους τηγανίσετε, στους 180°C για 15-20 λεπτά.

3. Υπάρχουν παραλλαγές αυτής της συνταγής;
Φυσικά! Μπορείτε να προσθέσετε κακάο στη ζύμη για σοκολατένιους ντόνατς ή να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις εκχυλισμάτων (αμύγδαλο, ρούμι).

Αυτή η συνταγή για ντόνατς με μπύρα είναι τέλεια όχι μόνο για την περίοδο της νηστείας, αλλά και για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να κακομάθετε την οικογένεια. Είτε τους απολαμβάνετε σκέτους, με μαρμελάδα ή σοκολάτα, οι ντόνατς θα φέρουν μια δόση χαράς σε κάθε μέρα! Καλή όρεξη!