Bolo do Metrô

Bolo Metropolitano: Uma Delícia Clássica com Camadas Saborosas

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora 20 minutos
Porções: 12 porções

A história do Bolo Metropolitano é repleta de nostalgia e frequentemente nos remete a momentos bonitos passados em família, em aniversários ou celebrações. É uma sobremesa que combina camadas finas, um creme aveludado e uma cobertura decadente de chocolate, oferecendo uma experiência deliciosa a cada fatia. Preparar este bolo pode se tornar uma atividade agradável para toda a família, e o resultado final certamente impressionará a todos.

Ingredientes necessários:

Camada Amarela:
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de água
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de farinha
- Metade de um pacote de fermento em pó

Camada Preta:
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de água
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau
- Metade de um pacote de fermento em pó

Creme:
- 500 ml de leite
- 7 colheres de sopa de farinha
- 9 colheres de sopa de açúcar
- Extrato de baunilha (a gosto)
- 300 ml de chantilly

Cobertura:
- 150 g de chocolate (amargo ou ao leite, conforme preferência)
- 150 ml de chantilly

Calda:
- 200 ml de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Extrato de rum (a gosto)

Técnica de Preparação:

1. Preparação das Camadas:
O primeiro passo é preparar as duas camadas do bolo. Começamos com a camada amarela. Em uma tigela, bata as claras com 1 colher de sopa de água até obter uma espuma firme. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até que a espuma fique brilhante e firme, semelhante a um merengue.

Em outra tigela, misture as gemas com o óleo e, em seguida, incorpore cuidadosamente às claras, mexendo com uma espátula para manter o ar na massa. Por fim, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e misture suavemente.

Para a camada preta, o processo é similar. Bata as claras com água e açúcar como na camada amarela. Desta vez, no entanto, adicione a farinha, o fermento em pó e o cacau peneirado no final. Isso dará às camadas um rico aroma de chocolate e uma cor intensa.

2. Cozimento das Camadas:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre duas formas redondas de 24 cm de diâmetro com papel manteiga ou unte com margarina. Coloque as massas para as camadas nas formas preparadas e asse por 40-50 minutos, até que passem no teste do palito – este deve sair limpo.

3. Preparação do Creme:
Enquanto isso, cuidamos do creme. Em uma panela, misture a farinha com o açúcar e o extrato de baunilha. Adicione gradualmente o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Coloque a mistura em fogo médio e, mexendo continuamente, deixe ferver até engrossar. Após esfriar, incorpore delicadamente o chantilly batido para obter uma textura arejada.

4. Preparação da Calda:
Para enriquecer as camadas, preparamos a calda. Ferva 200 ml de água com 2 colheres de sopa de açúcar até que o açúcar se dissolva completamente. Adicione o extrato de rum e deixe a calda esfriar.

5. Montagem do Bolo:
Assim que as camadas esfriarem completamente, corte-as ao meio, obtendo quatro camadas. Regue cada camada com a calda preparada e, em seguida, espalhe uma generosa camada de creme entre as camadas. Alterne a camada amarela com a preta para um visual atraente.

6. Preparação da Cobertura:
Em uma panela, misture o chocolate com o chantilly em fogo baixo, mexendo continuamente até homogeneizar. Deixe a cobertura esfriar um pouco e, em seguida, despeje sobre o bolo, garantindo que cubra uniformemente a superfície.

7. Refrigeração:
Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para permitir que os sabores se misturem.

Sugestões de Serviço:
O Bolo Metropolitano pode ser servido simples, mas para um toque extra, você pode decorá-lo com fatias de frutas frescas, nozes caramelizadas ou até mesmo raspas de chocolate. Uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de café aromático são combinações excelentes para complementar esta deliciosa sobremesa.

Benefícios Nutricionais:
Embora o Bolo Metropolitano seja uma sobremesa indulgente, seu sabor rico é equilibrado pelos ingredientes nutritivos, como leite e ovos, que fornecem proteínas e cálcio. No entanto, é bom desfrutá-lo com moderação.

Perguntas Frequentes:

1. Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, você pode usar manteiga derretida em vez de óleo para dar um sabor mais rico às camadas.

2. Como posso tornar o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme e na calda. Além disso, escolha chocolate com maior teor de cacau.

3. É possível preparar o bolo sem glúten?
Sim, você pode substituir a farinha por uma alternativa sem glúten, como farinha de amêndoa ou uma mistura de farinha sem glúten.

4. Quanto tempo o bolo dura?
O bolo se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Certifique-se de que esteja coberto para evitar ressecamento.

Possíveis Variações:
- Bolo de Frutas: Adicione camadas de frutas frescas entre as camadas para um toque de frescor.
- Bolo de Nozes: Incorpore nozes picadas ao creme de baunilha para uma textura crocante.
- Bolo de Café: Adicione uma colher de chá de café solúvel ao creme de baunilha para um sabor mais profundo.

O Bolo Metropolitano é uma sobremesa que será sempre feita com prazer, e cada fatia trará um sorriso aos rostos dos seus entes queridos. Portanto, abrace esta receita, experimente e crie memórias deliciosas em sua cozinha!