Gâteau de Métro

Gâteau Métro : Un Délice Classique avec des Couches Savoureuses

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 20 minutes
Portions : 12 portions

L'histoire du Gâteau Métro est pleine de nostalgie et nous rappelle souvent de beaux moments passés en famille, lors d'anniversaires ou de célébrations. C'est un dessert qui combine des couches fines, une crème veloutée et un glaçage au chocolat décadent, offrant une expérience délicieuse à chaque tranche. Préparer ce gâteau peut devenir une activité agréable pour toute la famille, et le résultat final impressionnera certainement tout le monde.

Ingrédients nécessaires :

Couche Jaune :
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe de farine
- Un demi-sachet de levure chimique

Couche Noire :
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao
- Un demi-sachet de levure chimique

Crème :
- 500 ml de lait
- 7 cuillères à soupe de farine
- 9 cuillères à soupe de sucre
- Extrait de vanille (au goût)
- 300 ml de crème fouettée

Glaçage :
- 150 g de chocolat (noir ou au lait, selon préférence)
- 150 ml de crème fouettée

Sirop :
- 200 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Extrait de rhum (au goût)

Technique de Préparation :

1. Préparation des Couches :
La première étape consiste à préparer les deux couches du gâteau. Nous commençons par la couche jaune. Dans un bol, battez les blancs d'œufs avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à ce que la mousse devienne brillante et ferme, semblable à une meringue.

Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec l'huile, puis incorporez-les délicatement aux blancs d'œufs, en mélangeant doucement avec une spatule pour conserver l'air dans le mélange. Enfin, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et mélangez délicatement.

Pour la couche noire, le processus est similaire. Battez les blancs d'œufs avec l'eau et le sucre comme pour la couche jaune. Cette fois, cependant, à la fin, ajoutez la farine, la levure chimique et le cacao tamisé. Cela donnera aux couches un goût riche en chocolat et une couleur intense.

2. Cuisson des Couches :
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez deux moules ronds de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé ou graissez-les avec de la margarine. Versez la pâte pour les couches dans les moules préparés et faites cuire pendant 40-50 minutes, jusqu'à ce qu'elles passent le test du cure-dent : il doit ressortir propre.

3. Préparation de la Crème :
Pendant ce temps, nous nous occupons de la crème. Dans une casserole, mélangez la farine avec le sucre et l'extrait de vanille. Ajoutez progressivement le lait, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Placez le mélange à feu moyen et, en remuant continuellement, laissez bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois la crème refroidie, incorporez délicatement la crème fouettée pour obtenir une texture aérienne.

4. Préparation du Sirop :
Pour enrichir les couches, préparez le sirop. Faites bouillir 200 ml d'eau avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez l'extrait de rhum et laissez le sirop refroidir.

5. Assemblage du Gâteau :
Une fois que les couches ont complètement refroidi, coupez-les en deux, obtenant ainsi quatre couches. Imbibez chaque couche avec le sirop préparé, puis étalez une généreuse couche de crème entre les couches. Alternez la couche jaune avec la noire pour un aspect attrayant.

6. Préparation du Glaçage :
Dans une casserole, mélangez le chocolat avec la crème fouettée à feu doux, en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laissez le glaçage refroidir légèrement, puis versez-le sur le gâteau, en veillant à ce qu'il couvre uniformément la surface.

7. Réfrigération :
Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir, pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Suggestions de Service :
Le Gâteau Métro peut être servi tel quel, mais pour une touche supplémentaire, vous pouvez le décorer avec des tranches de fruits frais, des noix caramélisées ou même des copeaux de chocolat. Une boule de glace à la vanille ou une tasse de café aromatique sont d'excellentes combinaisons pour compléter ce délicieux dessert.

Bénéfices Nutritionnels :
Bien que le Gâteau Métro soit un dessert indulgent, son goût riche est équilibré par des ingrédients nutritifs tels que le lait et les œufs, qui fournissent des protéines et du calcium. Cependant, il est préférable de le savourer avec modération.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je remplacer l'huile par du beurre ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre fondu à la place de l'huile pour donner un goût plus riche aux couches.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la crème et le sirop. De plus, choisissez du chocolat avec une teneur en cacao plus élevée.

3. Est-il possible de préparer le gâteau sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une alternative sans gluten, comme la farine d'amande ou un mélange de farine sans gluten.

4. Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Assurez-vous qu'il soit couvert pour éviter qu'il ne se dessèche.

Variantes Possibles :
- Gâteau aux Fruits : Ajoutez des couches de fruits frais entre les couches pour une touche de fraîcheur.
- Gâteau aux Noix : Incorporez des noix hachées dans la crème de vanille pour une texture croquante.
- Gâteau au Café : Ajoutez une cuillère à café de café instantané à la crème de vanille pour un goût plus profond.

Le Gâteau Métro est un dessert qui sera préparé avec plaisir à chaque fois, et chaque tranche apportera un sourire sur les visages de vos proches. Alors, adoptez cette recette, expérimentez et créez de délicieux souvenirs dans votre cuisine !