Ciasto Metro

Tort Metrowy: Klasyczna Przyjemność z Warstwami Smaku

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina 20 minut
Porcje: 12 porcji

Historia Tortu Metrowego jest pełna nostalgii i często przywołuje piękne chwile spędzone z rodziną, na urodzinach lub świętach. To deser, który łączy delikatne biszkopty, aksamitny krem i dekadencką polewę czekoladową, oferując pyszne doświadczenie z każdym kawałkiem. Przygotowanie tego tortu może stać się przyjemną aktywnością dla całej rodziny, a końcowy efekt z pewnością zaimponuje każdemu.

Potrzebne składniki:

Biszkopt Żółty:
- 3 jajka
- 1 łyżka wody
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki oleju
- 3 łyżki mąki
- Pół opakowania proszku do pieczenia

Biszkopt Czarny:
- 3 jajka
- 1 łyżka wody
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki kakao
- Pół opakowania proszku do pieczenia

Krem:
- 500 ml mleka
- 7 łyżek mąki
- 9 łyżek cukru
- Ekstrakt waniliowy (do smaku)
- 300 ml śmietany

Polewa:
- 150 g czekolady (ciemnej lub mlecznej, według preferencji)
- 150 ml śmietany

Syrop:
- 200 ml wody
- 2 łyżki cukru
- Ekstrakt rumowy (do smaku)

Technika przygotowania:

1. Przygotowanie biszkoptów:
Pierwszym krokiem jest przygotowanie dwóch biszkoptów tortu. Zaczynamy od biszkoptu żółtego. W misce ubijamy białka z 1 łyżką wody, aż uzyskamy sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier i kontynuujemy ubijanie, aż piana stanie się lśniąca i sztywna, podobna do bezy.

W innej misce mieszamy żółtka z olejem, a następnie ostrożnie łączymy je z białkami, mieszając szpatułką, aby zachować powietrze w masie. Na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy.

Dla biszkoptu czarnego proces jest podobny. Ubijamy białka z wodą i cukrem, jak w przypadku biszkoptu żółtego. Tym razem jednak na końcu dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i przesianą kakao. To nada biszkoptom bogaty czekoladowy aromat i intensywny kolor.

2. Pieczenie biszkoptów:
Nagrzewamy piekarnik do 180°C. Wyłożymy dwie okrągłe formy o średnicy 24 cm papierem do pieczenia lub smarujemy je margaryną. Wkładamy masy na biszkopty do przygotowanych form i pieczemy przez 40-50 minut, aż przejdą test wykałaczki – ta powinna wyjść czysta.

3. Przygotowanie kremu:
W międzyczasie zajmujemy się kremem. W garnku mieszamy mąkę z cukrem i ekstraktem waniliowym. Stopniowo dodajemy mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Stawiamy mieszankę na średnim ogniu i, ciągle mieszając, gotujemy, aż zgęstnieje. Po ostygnięciu kremu ostrożnie łączymy go z ubitą śmietaną, aby uzyskać puszystą konsystencję.

4. Przygotowanie syropu:
Aby wzbogacić biszkopty, przygotowujemy syrop. Gotujemy 200 ml wody z 2 łyżkami cukru, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodajemy ekstrakt rumowy i pozostawiamy syrop do ostygnięcia.

5. Montaż tortu:
Gdy biszkopty całkowicie ostygną, kroimy je na pół, uzyskując w ten sposób cztery warstwy. Nasączamy każdą warstwę przygotowanym syropem, a następnie rozprowadzamy obfity krem między biszkoptami. Naprzemiennie układamy biszkopt żółty i czarny, aby uzyskać atrakcyjny wygląd.

6. Przygotowanie polewy:
W garnku mieszamy czekoladę ze śmietaną na małym ogniu, ciągle mieszając, aż się połączą. Pozwalamy polewie lekko ostygnąć, a następnie wylewamy ją na tort, upewniając się, że równomiernie pokrywa powierzchnię.

7. Chłodzenie:
Pozostaw tort w lodówce na co najmniej 2 godziny przed podaniem, aby smaki mogły się połączyć.

Sugestie podania:
Tort Metrowy można podawać samodzielnie, ale dla dodatkowego akcentu można go udekorować plasterkami świeżych owoców, karmelizowanymi orzechami lub nawet wiórkami czekolady. Porcja lodów waniliowych lub filiżanka aromatycznej kawy to doskonałe połączenia, aby uzupełnić ten pyszny deser.

Korzyści odżywcze:
Choć Tort Metrowy to rozpustny deser, jego bogaty smak jest zrównoważony przez składniki odżywcze, takie jak mleko i jajka, które dostarczają białka i wapnia. Niemniej jednak, warto delektować się nim z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę zastąpić olej masłem?
Tak, możesz użyć roztopionego masła zamiast oleju, aby nadać biszkoptom bogatszy smak.

2. Jak mogę sprawić, by tort był mniej słodki?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie i syropie. Możesz również wybrać czekoladę o wyższej zawartości kakao.

3. Czy można przygotować tort bezglutenowy?
Tak, możesz zastąpić mąkę bezglutenową alternatywą, taką jak mąka migdałowa lub mieszanka mąki bezglutenowej.

4. Jak długo tort jest dobry?
Tort dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Upewnij się, że jest przykryty, aby zapobiec wysychaniu.

Możliwe warianty:
- Tort z owocami: Dodaj warstwy świeżych owoców między biszkoptami dla dodatkowej świeżości.
- Tort z orzechami: Wmieszaj posiekane orzechy do kremu waniliowego dla chrupiącej tekstury.
- Tort kawowy: Dodaj łyżeczkę kawy instant do kremu waniliowego dla głębszego smaku.

Tort Metrowy to deser, który zawsze będzie przygotowywany z przyjemnością, a każdy kawałek przyniesie uśmiech na twarzach bliskich. Dlatego przyjmij ten przepis, eksperymentuj i twórz pyszne wspomnienia w swojej kuchni!