地下鉄ケーキ

メトロケーキ：風味豊かな層のクラシックな美味しさ

準備時間：30分
焼き時間：50分
合計時間：1時間20分
ポーション：12ポーション

メトロケーキの歴史はノスタルジーに満ちており、家族と過ごした素晴らしい瞬間、誕生日や祝日の思い出を思い起こさせます。これは、繊細なスポンジ、生クリーム、贅沢なチョコレートグレーズを組み合わせたデザートであり、各スライスで美味しい体験を提供します。このケーキの準備は家族全員で楽しむアクティビティになり、最終的な結果は間違いなく誰もを感動させるでしょう。

必要な材料：

イエロースポンジ：
- 卵3個
- 水大さじ1
- 砂糖大さじ5
- 油大さじ2
- 小麦粉大さじ3
- ベーキングパウダー半包

ブラックスポンジ：
- 卵3個
- 水大さじ1
- 砂糖大さじ5
- 油大さじ2
- 小麦粉大さじ2
- ココアパウダー大さじ2
- ベーキングパウダー半包

クリーム：
- 牛乳500ml
- 小麦粉大さじ7
- 砂糖大さじ9
- バニラエッセンス（お好みで）
- 生クリーム300ml

グレーズ：
- チョコレート150g（ダークまたはミルク、好みに応じて）
- 生クリーム150ml

シロップ：
- 水200ml
- 砂糖大さじ2
- ラムエッセンス（お好みで）

作り方：

1. スポンジの準備：
最初のステップは、ケーキの2つのスポンジを準備することです。イエロースポンジから始めます。ボウルに卵白と水大さじ1を入れ、しっかりとした泡立て器で泡立てます。砂糖を徐々に加え、泡が光沢がありしっかりとしたメレンゲになるまで混ぜ続けます。

別のボウルに卵黄と油を混ぜ、慎重に卵白に混ぜ入れ、スパチュラで空気を保持するように優しく混ぜます。最後に、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加え、軽く混ぜます。

ブラックスポンジも同様のプロセスです。卵白を水と砂糖で泡立て、イエロースポンジと同様にします。ただし、最後に小麦粉、ベーキングパウダー、ふるったココアを加えます。これにより、スポンジにリッチなチョコレートの香りと深い色合いが加わります。

2. スポンジの焼き：
オーブンを180°Cに予熱します。直径24cmの2つの丸型ケーキ型にクッキングペーパーを敷くか、バターを塗ります。準備した型にスポンジの生地を入れ、40〜50分焼き、つまようじテストに合格するまで焼きます。つまようじはきれいに出てくるべきです。

3. クリームの準備：
その間にクリームの準備をします。鍋に小麦粉、砂糖、バニラエッセンスを混ぜます。牛乳を徐々に加え、ダマにならないように絶えず混ぜます。中火にかけ、絶えずかき混ぜながら煮て、濃くなるまで加熱します。クリームが冷えたら、注意深く泡立てた生クリームを混ぜて、軽やかなテクスチャーを得ます。

4. シロップの準備：
スポンジを豊かにするために、シロップを準備します。200mlの水を2杯の砂糖と一緒に煮て、砂糖が完全に溶けるまで加熱します。ラムエッセンスを加え、シロップを冷却します。

5. ケーキの組み立て：
スポンジが完全に冷えたら、それを2つに切って4層を作ります。各層に準備したシロップを浸し、スポンジの間にたっぷりのクリームを塗ります。イエロースポンジとブラックスポンジを交互に配置し、魅力的な外観にします。

6. グレーズの準備：
鍋にチョコレートと生クリームを混ぜ、小火で加熱しながら絶えずかき混ぜて均一にします。グレーズが少し冷えたら、ケーキの上に注ぎ、表面を均一に覆うようにします。

7. 冷却：
提供する前に、ケーキを少なくとも2時間冷蔵庫で冷やし、風味が融合するようにします。

提供の提案：
メトロケーキはそのままでも楽しめますが、フレッシュフルーツのスライス、キャラメルナッツ、またはチョコレートのフレークで飾ると、さらに特別な一品になります。バニラアイスクリームや香り高いコーヒーのカップは、この美味しいデザートを引き立てる素晴らしい組み合わせです。

栄養上の利点：
メトロケーキは贅沢なデザートですが、その豊かな味わいは、牛乳や卵などの栄養成分によってバランスが取れています。とはいえ、適度に楽しむことが大切です。

よくある質問：

1. 油をバターに置き換えることはできますか？
はい、よりリッチな風味を与えるために、油の代わりに溶かしたバターを使用できます。

2. ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？
クリームやシロップの砂糖の量を減らすことができます。また、カカオ含有量の高いチョコレートを選ぶこともできます。

3. グルテンフリーでケーキを作ることは可能ですか？
はい、アーモンド粉やグルテンフリーの小麦粉ミックスなどの代替品を小麦粉の代わりに使用できます。

4. ケーキはどのくらい持ちますか？
ケーキは冷蔵庫で3〜4日間保存できます。乾燥を防ぐために、必ずカバーしてください。

可能なバリエーション：
- フルーツケーキ：スポンジの間に新鮮なフルーツの層を追加して、爽やかさを加えます。
- ナッツケーキ：バニラクリームに刻んだナッツを混ぜて、カリカリの食感を加えます。
- コーヒーケーキ：バニラクリームにインスタントコーヒーを小さじ1加えて、深い味わいを引き出します。

メトロケーキは、毎回楽しんで作れるデザートであり、各スライスが愛する人々の顔に笑顔をもたらします。だから、このレシピを受け入れ、実験し、あなたのキッチンでおいしい思い出を作りましょう！