Bolo de queijo doce e passas

Bolo fofinho com queijo doce e passas – Uma delícia rápida e simples de preparar

Quando se trata de sobremesas, nada se compara a um bolo fofinho, com um recheio cremoso e aromático, que traz à memória momentos calorosos ao lado de pessoas queridas. Esta receita de bolo com queijo doce e passas é não apenas fácil de preparar, mas também extremamente rápida, perfeita para qualquer ocasião. Seja para adoçar um dia comum ou para impressionar os convidados, este bolo certamente será um sucesso.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes

*Para a massa:*
- 250 g de margarina
- 250 g de açúcar de confeiteiro com baunilha
- 2 ovos
- 600 g de farinha de trigo
- 1 pacote de fermento em pó
- Essência de limão (a gosto)
- Uma pitada de sal

*Para o recheio:*
- 800 g de queijo fresco
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá de raspas de limão
- 1/2 colher de chá de essência de limão
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 150 g de açúcar
- 130 g de passas

Preparando a massa

1. Comece reunindo todos os ingredientes para a massa. Escolha uma margarina de qualidade, que proporcione um sabor rico e uma textura agradável. Coloque a margarina em uma tigela grande e misture com 200 g de açúcar de confeiteiro até obter uma composição cremosa e homogênea. Esta etapa é essencial para garantir um bolo fofinho.

2. Adicione os dois ovos, a essência de limão, o fermento em pó e o sal. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.

3. Gradualmente, adicione a farinha, mexendo continuamente. É importante não adicionar toda a farinha de uma vez, para controlar a consistência da massa. Você deve obter uma massa homogênea, mas não muito dura.

4. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Esta etapa ajuda a firmar a massa, tornando-a mais fácil de abrir.

Preparando o recheio

1. Em outra tigela, coloque o queijo fresco. Certifique-se de que está bem escorrido, para que o recheio não fique muito úmido. Adicione os ovos, 150 g de açúcar, 1/2 colher de chá de raspas de limão, 1/2 colher de chá de essência de limão e o açúcar de baunilha.

2. Misture tudo bem até obter uma composição homogênea. Em seguida, adicione as passas e misture delicadamente, para distribuí-las uniformemente no recheio. Se desejar, você pode deixar as passas de molho em água morna por 10 minutos antes de adicioná-las, para torná-las mais suculentas.

Montando o bolo

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius (fogo baixo).

2. Prepare uma forma de assar, untando-a com um pouco de margarina para evitar que o bolo grude.

3. Divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra a primeira parte da massa, tomando cuidado para não deixá-la muito fina – deve ser mais grossa do que uma massa de torta.

4. Coloque a primeira camada de massa na forma, cortando o excesso nas bordas.

5. Despeje o recheio de queijo e passas sobre a massa, espalhando uniformemente.

6. Abra a segunda camada de massa e coloque-a sobre o recheio. Não se esqueça de furar ambas as camadas com um garfo em alguns lugares, para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

Cozimento e serviço

1. Coloque o bolo no forno preaquecido e asse por 40-45 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.

2. Após o bolo estar pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por 10 minutos.

3. Por fim, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro, para dar um aspecto apetitoso. Corte-o com uma faca bem afiada e aproveite cada pedaço.

Sugestões e variações

Este bolo com queijo doce e passas é extremamente versátil. Você pode experimentar diferentes tipos de recheios: adicione chocolate, frutas cristalizadas ou até mesmo creme de chocolate para uma versão decadente. Além disso, você pode usar queijo cottage ou queijo mascarpone para uma textura diferente.

Para um contraste agradável, sirva o bolo com um molho de frutas vermelhas ou com creme de leite doce. Uma xícara de chá ou café ao lado fará deste bolo a sobremesa perfeita para uma tarde relaxante.

Informações nutricionais (por porção)
- Calorias: aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 35 g

Um bolo fofinho com queijo doce e passas é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que trará um sorriso ao seu rosto. Experimente esta receita simples e descubra que cozinhar pode ser um prazer e não uma tarefa. Você pode até se perguntar: Que história este bolo trará para a sua vida? Seja em um encontro com pessoas queridas ou apenas um mimo após um dia longo, este bolo sempre será um companheiro confiável. Bom apetite!