Torta di ricotta dolce e uvetta

Torta soffice con ricotta e uvetta – Un delizioso dolce veloce e semplice da preparare

Quando si tratta di dessert, nulla è paragonabile a una torta soffice, con un cuore cremoso e aromatico, che ti ricorda i momenti caldi trascorsi con le persone care ami. Questa ricetta di torta con ricotta e uvetta non è solo facile da preparare, ma anche estremamente veloce, perfetta per ogni occasione. Che tu voglia addolcire una giornata ordinaria o impressionare gli ospiti, questa torta sarà sicuramente un successo.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 12

Ingredienti

*Per la pasta:*
- 250 g di margarina
- 250 g di zucchero a velo vanigliato
- 2 uova
- 600 g di farina
- 1 bustina di lievito
- Essenza di limone (a piacere)
- Un pizzico di sale

*Per il ripieno:*
- 800 g di ricotta fresca
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone
- 1/2 cucchiaino di essenza di limone
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 150 g di zucchero
- 130 g di uvetta

Preparazione della pasta

1. Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti per la pasta. Scegli una margarina di qualità, che offra un sapore ricco e una consistenza piacevole. Metti la margarina in una ciotola grande e mescola con 200 g di zucchero a velo fino a ottenere una composizione cremosa e omogenea. Questo passaggio è essenziale per garantire una torta soffice.

2. Aggiungi le due uova, l'essenza di limone, il lievito e il sale. Mescola bene per incorporare tutti gli ingredienti.

3. Gradualmente, aggiungi la farina, mescolando continuamente. È importante non aggiungere tutta la farina in una volta, per controllare la consistenza della pasta. Dovresti ottenere un impasto omogeneo, ma non troppo duro.

4. Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 20 minuti. Questo passaggio aiuta a indurire la pasta, rendendola più facile da stendere.

Preparazione del ripieno

1. In un'altra ciotola, metti la ricotta fresca. Assicurati che sia ben scolata dal siero, affinché il ripieno non risulti troppo umido. Aggiungi le uova, 150 g di zucchero, 1/2 cucchiaino di scorza di limone, 1/2 cucchiaino di essenza di limone e lo zucchero vanigliato.

2. Mescola tutto bene fino a ottenere una composizione omogenea. Poi, aggiungi l'uvetta e mescola delicatamente, per distribuirla uniformemente nel ripieno. Se desideri, puoi ammollare l'uvetta in acqua calda per 10 minuti prima di aggiungerla, per renderla più succosa.

Assemblaggio della torta

1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (fuoco basso).

2. Prepara una teglia da forno ungendo con un po' di margarina per evitare che la torta si attacchi.

3. Dividi l'impasto in due parti uguali. Su una superficie di lavoro infarinata, stendi il primo pezzo di impasto, facendo attenzione a non renderlo troppo sottile – deve essere più spesso della sfoglia di una torta.

4. Metti il primo strato di impasto nella teglia, tagliando l'eccesso dai bordi.

5. Versa il ripieno di ricotta e uvetta sopra l'impasto, distribuendolo uniformemente.

6. Stendi il secondo strato di impasto e adagialo sopra il ripieno. Non dimenticare di bucherellare entrambe le sfoglie con una forchetta, per permettere al vapore di uscire durante la cottura.

Cottura e servizio

1. Metti la torta nel forno preriscaldato e cuoci per 40-45 minuti, o fino a quando è dorata e ferma al tatto.

2. Dopo che la torta è pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare per 10 minuti.

3. Infine, spolvera la torta con zucchero a velo, per darle un aspetto appetitoso. Porzionala con un coltello ben affilato e goditi ogni fetta.

Suggerimenti e variazioni

Questa torta con ricotta e uvetta è estremamente versatile. Puoi sperimentare con diversi tipi di ripieni: aggiungi cioccolato, frutta candita o anche crema di cioccolato per una variante decadente. Inoltre, puoi usare ricotta o mascarpone per una consistenza diversa.

Per un contrasto piacevole, servi la torta con una salsa di frutti di bosco o con panna dolce. Una tazza di tè o caffè al fianco renderà questa torta il dessert perfetto per un pomeriggio rilassante.

Informazioni nutrizionali (per porzione)
- Calorie: circa 250 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 35 g

Una torta soffice con ricotta e uvetta è più di un semplice dessert; è un'esperienza culinaria che ti porterà un sorriso. Prova questa ricetta semplice e scoprirai che cucinare può essere un piacere e non un peso. Ti potresti persino chiedere: Quale storia porterà questa torta nella tua vita? Che si tratti di un incontro con i tuoi cari o di un semplice sfizio dopo una lunga giornata, questa torta sarà sempre un compagno fidato. Buon appetito!