Gâteau au fromage doux et raisins secs

Gâteau moelleux au fromage frais et raisins secs – Un délice rapide et facile à préparer

Quand il s'agit de desserts, rien ne vaut un gâteau moelleux, avec un cœur crémeux et parfumé, qui évoque des moments chaleureux passés avec vos proches. Cette recette de gâteau au fromage frais et raisins secs est non seulement facile à préparer, mais aussi extrêmement rapide, parfaite pour toute occasion. Que vous souhaitiez adoucir une journée ordinaire ou impressionner vos invités, ce gâteau sera à coup sûr un succès.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Ingrédients

*Pour la pâte :*
- 250 g de margarine
- 250 g de sucre glace vanillé
- 2 œufs
- 600 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Extrait de citron (au goût)
- Une pincée de sel

*Pour la garniture :*
- 800 g de fromage frais
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron
- 1/2 cuillère à café d'extrait de citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de sucre
- 130 g de raisins secs

Préparation de la pâte

1. Commencez par rassembler tous les ingrédients pour la pâte. Choisissez une margarine de qualité, qui apportera un goût riche et une texture agréable. Mettez la margarine dans un grand bol et mélangez avec 200 g de sucre glace jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Cette étape est essentielle pour garantir un gâteau moelleux.

2. Ajoutez les deux œufs, l'extrait de citron, la levure chimique et le sel. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.

3. Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant continuellement. Il est important de ne pas ajouter toute la farine d'un coup, afin de contrôler la consistance de la pâte. Vous devez obtenir une pâte homogène, mais pas trop ferme.

4. Emballez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes. Cette étape aide à raffermir la pâte, ce qui la rendra plus facile à étaler.

Préparation de la garniture

1. Dans un autre bol, mettez le fromage frais. Assurez-vous qu'il soit bien égoutté, afin que la garniture ne soit pas trop humide. Ajoutez les œufs, 150 g de sucre, 1/2 cuillère à café de zeste de citron, 1/2 cuillère à café d'extrait de citron et le sucre vanillé.

2. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Ensuite, ajoutez les raisins secs et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la garniture. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 10 minutes avant de les ajouter, pour les rendre plus juteux.

Montage du gâteau

1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (thermostat 6).

2. Préparez une plaque de cuisson en la graissant légèrement avec un peu de margarine pour éviter que le gâteau ne colle.

3. Divisez la pâte en deux parties égales. Sur un plan de travail fariné, étalez le premier morceau de pâte, en veillant à ce qu'il ne soit pas trop fin – il doit être plus épais qu'une feuille de pâte à tarte.

4. Placez la première feuille de pâte dans le moule, en coupant l'excédent sur les bords.

5. Versez la garniture de fromage et de raisins secs sur la pâte, en l'étalant uniformément.

6. Étalez la seconde feuille de pâte et placez-la sur la garniture. N'oubliez pas de piquer les deux feuilles avec une fourchette à plusieurs endroits, pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

Cuisson et service

1. Mettez le gâteau dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.

2. Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.

3. Enfin, saupoudrez le gâteau de sucre glace pour lui donner un aspect appétissant. Découpez-le avec un couteau bien aiguisé et savourez chaque part.

Suggestions et variations

Ce gâteau au fromage frais et raisins secs est extrêmement polyvalent. Vous pouvez expérimenter avec différents types de garnitures : ajoutez du chocolat, des fruits confits ou même de la crème au chocolat pour une version décadente. Vous pouvez également utiliser du fromage cottage ou du mascarpone pour une texture différente.

Pour un contraste agréable, servez le gâteau avec un coulis de fruits rouges ou de la crème fraîche. Une tasse de thé ou de café à côté fera de ce gâteau le dessert parfait pour un après-midi relaxant.

Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 250 kcal
- Protéines : 5 g
- Graisses : 10 g
- Glucides : 35 g

Un gâteau moelleux au fromage frais et raisins secs est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui vous fera sourire. Essayez cette recette simple et vous découvrirez que cuisiner peut être un plaisir et non une corvée. Vous vous demanderez peut-être : Quelle histoire ce gâteau apportera-t-il dans votre vie ? Que ce soit pour une rencontre avec vos proches ou un simple plaisir après une longue journée, ce gâteau sera toujours un compagnon de choix. Bon appétit !