Pastel de queso dulce y pasas

Pastel esponjoso de queso dulce y pasas - Un deleite rápido y fácil de preparar

Cuando se trata de postres, nada se compara con un pastel esponjoso, con un interior cremoso y aromático, que te recuerda los momentos cálidos pasados junto a tus seres queridos. Esta receta de pastel de queso dulce y pasas no solo es fácil de preparar, sino también extremadamente rápida, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que quieras endulzar un día común o impresionar a tus invitados, este pastel será sin duda un éxito.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes

*Para la masa:*
- 250 g de margarina
- 250 g de azúcar glas con vainilla
- 2 huevos
- 600 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- Esencia de limón (al gusto)
- Una pizca de sal

*Para el relleno:*
- 800 g de queso fresco
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 cucharadita de esencia de limón
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 150 g de azúcar
- 130 g de pasas

Preparación de la masa

1. Comienza reuniendo todos los ingredientes para la masa. Elige una margarina de calidad que ofrezca un sabor rico y una textura agradable. Coloca la margarina en un bol grande y mezcla con 200 g de azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Este paso es esencial para asegurar un pastel esponjoso.

2. Agrega los dos huevos, la esencia de limón, la levadura en polvo y la sal. Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes.

3. Poco a poco, añade la harina, mezclando continuamente. Es importante no añadir toda la harina de una vez, para controlar la consistencia de la masa. Debes obtener una masa homogénea, pero no demasiado dura.

4. Envuelve la masa en film transparente y déjala en el refrigerador durante 20 minutos. Este paso ayuda a endurecer la masa, lo que facilitará su estirado.

Preparación del relleno

1. En otro bol, coloca el queso fresco. Asegúrate de que esté bien escurrido de suero, para que el relleno no esté demasiado húmedo. Agrega los huevos, 150 g de azúcar, 1/2 cucharadita de ralladura de limón, 1/2 cucharadita de esencia de limón y el azúcar vainillado.

2. Mezcla todo bien hasta obtener una composición homogénea. Luego, añade las pasas y mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente en el relleno. Si lo deseas, puedes remojar las pasas en agua tibia durante 10 minutos antes de añadirlas, para que queden más jugosas.

Montaje del pastel

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (fuego bajo).

2. Prepara una bandeja para hornear, engrasándola con un poco de margarina para evitar que el pastel se pegue.

3. Divide la masa en dos partes iguales. En una superficie de trabajo enharinada, extiende la primera parte de la masa, asegurándote de que no sea demasiado delgada; debe ser más gruesa que una hoja de masa de tarta.

4. Coloca la primera hoja de masa en la bandeja, cortando el exceso de los bordes.

5. Vierte el relleno de queso y pasas sobre la masa, distribuyéndolo uniformemente.

6. Extiende la segunda hoja de masa y colócala sobre el relleno. No olvides pinchar ambas hojas con un tenedor en varios lugares, para permitir que el vapor salga durante la cocción.

Cocción y servicio

1. Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto.

2. Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar durante 10 minutos.

3. Por último, espolvorea el pastel con azúcar glas para darle un aspecto apetitoso. Corta porciones con un cuchillo bien afilado y disfruta de cada rebanada.

Sugerencias y variaciones

Este pastel de queso dulce y pasas es extremadamente versátil. Puedes experimentar con diferentes tipos de rellenos: añade chocolate, frutas confitadas o incluso crema de chocolate para una versión decadente. También puedes usar queso cottage o queso mascarpone para una textura diferente.

Para un contraste agradable, sirve el pastel con una salsa de frutas del bosque o con crema dulce. Una taza de té o café al lado hará de este pastel el postre perfecto para una tarde relajante.

Información nutricional (por porción)
- Calorías: aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 35 g

Un pastel esponjoso de queso dulce y pasas es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que te traerá una sonrisa. Prueba esta receta sencilla y descubrirás que cocinar puede ser un placer y no una carga. Puede que incluso te preguntes: ¿Qué historia traerá este pastel a tu vida? Ya sea en una reunión con tus seres queridos o simplemente como un capricho después de un largo día, este pastel siempre será un compañero confiable. ¡Buen provecho!