Massa com maçãs

Nhoque de maçã: Uma receita tradicional que combina doce e salgado

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

O nhoque de maçã é uma iguaria reconfortante, perfeita para dias frios ou para uma refeição em família. Esta receita combina os sabores das batatas com a doçura das maçãs e um toque de especiarias, proporcionando uma experiência culinária única. Ao longo dos anos, esta receita foi passada de geração em geração, tornando-se um símbolo de conforto e tradição.

Ingredientes:

Para o nhoque:
- 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 500 g de maçãs, descascadas
- 2 ovos
- 120 g de farinha
- 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a farofa:
- 100 g de açúcar
- 150 g de farinha de rosca
- 1 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas: Comece colocando as batatas cortadas em cubos em uma panela com água salgada. Cozinhe por 15-20 minutos ou até ficarem macias. Verifique com um garfo: se entrar facilmente, estão prontas! Escorra a água e deixe esfriar completamente.

2. Prepare as maçãs: Enquanto isso, rale as maçãs finamente e amasse-as para obter um purê mais grosso. É importante escorrer o excesso de suco, mas não o jogue fora! Você usará mais tarde para dar um sabor especial ao nhoque.

3. Combine os ingredientes: Depois que as batatas esfriarem, amasse-as (não tão finamente quanto para purê) e misture com o purê de maçã, os ovos, a farinha, o açúcar de baunilha, a canela e a essência de baunilha. Misture bem até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco de farinha.

4. Prepare a farofa caramelizada: Em uma frigideira, caramelize o açúcar em fogo médio. Não deixe por muito tempo para evitar queimar. Quando ficar dourado, adicione imediatamente a farinha de rosca e misture rapidamente, deixando dourar levemente. Desligue o fogo e adicione a canela, misturando bem. Reserve a farofa.

5. Cozinhe os nhoques: Coloque uma panela com água para ferver e adicione o suco de maçã reservado. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo e use uma colher para formar pedaços de massa que você mergulhará na água. Deixe os nhoques cozinharem por 15 minutos, mexendo delicadamente para não grudarem.

6. Sirva com a farofa: Quando os nhoques estiverem prontos, retire-os com uma escumadeira e coloque em um prato. Polvilhe a farofa caramelizada por cima e sirva imediatamente. Você também pode adicionar um pouco de creme de leite ou iogurte para um toque extra de cremosidade.

Dicas práticas:
- Escolha batatas adequadas: Use batatas mais farinhentas, pois elas ajudarão a obter uma textura mais fofa.
- Variedades de maçãs: Experimente diferentes tipos de maçãs para obter sabores variados. Maçãs azedas darão um contraste agradável com a doçura da farofa.
- Para um sabor mais intenso: Você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um aroma fresco.

Perguntas frequentes:
- Posso fazer nhoque de maçã com batatas já cozidas?: Sim, se você tiver batatas sobras, pode usá-las, mas certifique-se de que estejam bem amassadas.
- Como posso armazenar os nhoques?: Os nhoques podem ser armazenados na geladeira por 2 dias. Você pode reaquecer no forno ou na frigideira.
- Quais bebidas combinam com nhoque de maçã?: Uma limonada fresca ou um chá de frutas complementará perfeitamente essa sobremesa.

Benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em carboidratos saudáveis das batatas, fornecendo energia de longa duração. As maçãs adicionam fibras, vitaminas e antioxidantes, contribuindo para uma dieta equilibrada. A canela não apenas traz um sabor delicioso, mas também possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.

Variações possíveis:
- Nhoque de queijo: Em vez de maçãs, você pode usar queijo cottage, adicionando açúcar e baunilha para um sabor diferente.
- Nhoque de abóbora: Substitua as maçãs por purê de abóbora e adicione nozes picadas para um sabor de outono.

Em conclusão, o nhoque de maçã é uma receita que não apenas encanta o paladar, mas também traz calor ao coração. A cada garfada, você sentirá como a tradição e o amor pela culinária se unem para criar um prato memorável. Portanto, prepare-se para impressionar a família e os amigos com esta iguaria!