Panquecas americanas com purê de castanhas, chantilly e xarope de rosa

Panquecas americanas com purê de castanhas, chantilly e xarope de rosa

Estas panquecas americanas são uma escolha perfeita para um café da manhã de fim de semana, trazendo um toque de requinte e sabor às suas refeições. Fofas e saborosas, essas deliciosas panquecas rapidamente se tornarão um favorito da família. Com o tempo, as panquecas evoluíram de simples pratos de café da manhã para iguarias que podem encantar qualquer mesa. Portanto, prepare-se para se deliciar com esta receita única!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 5 (aprox. 15 panquecas)

Ingredientes:
- 600 g de farinha de trigo
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 2 pacotes de fermento em pó
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- Casca ralada de 1 limão
- 600 ml de leite
- 4 ovos
- 50 g de manteiga (derretida)
- Uma pitada de sal

Para servir:
- Purê de castanhas
- Chantilly
- Xarope de rosa

Passo a passo:

1. Separar os ovos: Comece separando as gemas das claras. Um método simples e eficaz é usar uma garrafa plástica. Quebre o ovo e aspire a gema com a ajuda da garrafa, deixando a clara na tigela. Esse truque ajuda a evitar fragmentos de casca.

2. Misturar as gemas: Em uma tigela grande, misture as gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado até que a mistura fique clara e fofa. Adicione a casca ralada de limão, que dará um aroma fresco e um toque de acidez ao prato.

3. Adicionar a manteiga e o leite: Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco. Incorpore-a à mistura de gemas e, gradualmente, adicione o leite. Misture bem até obter uma composição homogênea.

4. Incorporar a farinha: Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó. Adicione gradualmente a mistura de farinha à composição úmida, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Você obterá uma massa mais espessa, mas fluida.

5. Bater as claras: Em outra tigela limpa, adicione uma pitada de sal às claras e bata-as com uma batedeira até que fiquem firmes. Elas devem formar picos firmes, e essa etapa é essencial para obter panquecas fofas.

6. Incorporar as claras: Com cuidado, adicione as claras batidas à mistura das panquecas, usando uma espátula para não perder o ar da composição. Misture delicadamente até que os ingredientes estejam homogêneos.

7. Cozinhar as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente (preferencialmente Fissler) em fogo baixo. Use uma concha pequena para despejar a massa no centro da frigideira. Observe como a massa se expande naturalmente em direção às bordas. Quando bolhas aparecerem na superfície da panqueca, é hora de virá-la com a ajuda de uma espátula. Cozinhe as panquecas por 1-2 minutos de cada lado, até ficarem douradas.

8. Servir: Você pode obter cerca de 15 panquecas com esta receita. Coloque 5 panquecas uma sobre a outra, adicione uma camada generosa de purê de castanhas entre elas, seguida de um montinho de chantilly por cima. Para um toque de elegância, regue com xarope de rosa por cima. Essas panquecas podem ser saboreadas quentes ou frias.

Dicas práticas:
- Farinha: Escolha uma farinha de boa qualidade, idealmente farinha para bolos, pois tem um menor teor de proteínas, o que tornará as panquecas mais fofas.
- Açúcar: Se preferir uma versão mais saudável, pode usar açúcar mascavo ou adoçantes naturais.
- Purê de castanhas: Você pode comprar purê de castanhas no supermercado, mas também é muito simples de preparar em casa. Cozinhe as castanhas, descasque e amasse, adicionando açúcar e um pouco de baunilha a gosto.
- Variações: Você pode personalizar as panquecas com diversas coberturas, como frutas frescas, xarope de bordo ou nozes picadas.

Benefícios nutricionais:
Essas panquecas são uma boa fonte de carboidratos, fornecendo a energia necessária para começar o dia. A adição do purê de castanhas traz fibras e vitaminas, enquanto o chantilly pode adicionar um toque de cálcio.

Perguntas frequentes:
- Posso usar leite vegetal? Sim, você pode substituir o leite por alternativas vegetais, como leite de amêndoas ou de soja.
- Posso fazer as panquecas sem laticínios? Claro! Use manteiga vegana e leite vegetal para obter uma versão completamente sem laticínios.
- Como posso armazenar as panquecas? Se sobrar panquecas, você pode armazená-las na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou na frigideira.

Essas panquecas americanas com purê de castanhas, chantilly e xarope de rosa são não apenas uma iguaria, mas também uma expressão da criatividade na cozinha. Convido você a experimentá-las e a desfrutar de cada mordida! Bom apetite!