Bolo com camadas e creme de caramelo

Bolo de camadas com creme de caramelo: Uma delícia inesquecível

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 12

Este bolo de camadas com creme de caramelo é uma escolha perfeita para qualquer ocasião, desde encontros com amigos até aniversários ou simplesmente para trazer um toque doce à vida cotidiana. Seu rico creme de caramelo, combinado com as camadas delicadas de massa, vai encantar o paladar de qualquer um. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta deliciosa receita!

A história dos bolos de camadas remonta a tempos antigos, sendo um símbolo da arte culinária tradicional. Esta receita foi adaptada ao longo do tempo, combinando ingredientes simples com técnicas de preparo engenhosas, para criar uma sobremesa que encanta e traz sorrisos.

Ingredientes

Para a massa:
- 400 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 2 ovos
- 50 g de manteiga derretida
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 100 ml de leite

Para o creme:
- 300 g de açúcar
- 100 g de farinha ou amido de milho
- 300 ml de leite
- 3 pacotes de açúcar de baunilha
- 200 g de manteiga ou margarina

Para a cobertura:
- 100 g de chocolate ao leite
- 2-3 colheres de sopa de óleo

Passo a passo

Passo 1: Preparação da massa

1. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. É importante pré-aquecer o forno antes de colocar as camadas para garantir um cozimento uniforme.

2. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha e o açúcar. Este passo é essencial para uniformizar o sabor do bolo.

3. Adicione os ovos: Bata levemente os ovos e adicione-os à tigela. A mistura ficará mais úmida e densa.

4. Incorpore a manteiga derretida: A manteiga dará uma textura agradável às camadas. Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para melhor incorporação.

5. Adicione o fermento em pó e o bicarbonato dissolvido no leite: Esses ingredientes são essenciais para ajudar as camadas a crescerem, conferindo uma textura fofa.

6. Sove a massa: Adicione o leite gradualmente, até obter uma massa homogênea que não grude na superfície de trabalho. É importante não adicionar leite demais, caso contrário, as camadas ficarão muito moles.

7. Divida a massa: Divida a massa em três partes iguais. Isso garantirá que as camadas tenham tamanhos uniformes.

8. Abra as camadas: Usando um rolo, abra cada porção de massa em uma camada fina. Tente obter uma espessura uniforme para um cozimento adequado.

9. Asse as camadas: Coloque as camadas em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse cada camada por 7-10 minutos, até que fiquem levemente douradas. Verifique constantemente, pois os fornos podem variar.

Passo 2: Preparação do creme

1. Caramelize o açúcar: Em uma panela, coloque o açúcar em fogo baixo, mexendo constantemente. Tenha cuidado para não queimar, pois o caramelo queimado fica amargo.

2. Adicione o leite morno: Assim que o açúcar estiver caramelizado, despeje cuidadosamente o leite morno, reservando 50 ml. Misture bem para dissolver todo o caramelo.

3. Misture o amido ou a farinha: Em uma tigela separada, combine o amido ou a farinha com o leite reservado e misture até homogeneizar.

4. Cozinhe o creme: Adicione a mistura de amido à panela com o caramelo e continue a mexer em fogo baixo, até engrossar. Isso levará alguns minutos.

5. Deixe o creme esfriar: Após o creme engrossar, deixe esfriar um pouco.

6. Prepare a manteiga: Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar de baunilha até ficar cremosa. Isso adicionará um sabor delicioso ao creme.

7. Incorpore o creme de caramelo: Adicione o creme de caramelo à manteiga batida, uma colher de sopa de cada vez, misturando bem após cada adição. Certifique-se de que esteja homogêneo e cremoso.

Passo 3: Montagem do bolo

1. Espalhe o creme: Divida o creme em duas partes iguais. Coloque a primeira camada em um prato e espalhe uma parte do creme sobre ela.

2. Continue com as outras camadas: Coloque a segunda camada e espalhe o creme restante, em seguida, coloque a terceira camada por cima.

3. Prepare a cobertura: Derreta o chocolate com o óleo em banho-maria, mexendo constantemente para obter uma cobertura homogênea.

4. Cubra o bolo: Despeje a cobertura de chocolate sobre a última camada, alisando com uma espátula.

5. Deixe esfriar: Cubra o bolo e coloque na geladeira para esfriar e amolecer as camadas, idealmente durante a noite.

Sugestões de serviço

O bolo de camadas com creme de caramelo pode ser saboreado puro, mas para um toque de elegância, você pode polvilhar com coco ralado ou pedaços de caramelo. Sirva com uma xícara de café fresco ou um chá aromático, e o sabor será verdadeiramente divino.

Dicas úteis

- Para um caramelo bem-sucedido: Use açúcar de boa qualidade e mexa constantemente para evitar a formação de grumos.
- Variações: Você pode adicionar essência de rum ou laranja ao creme de caramelo para um sabor distinto.
- Cuidados com as camadas: Se as camadas secarem, você pode cobri-las com um pano úmido imediatamente após o cozimento para mantê-las úmidas.

Informações nutricionais

Uma porção de bolo (aproximadamente 100g) contém:
- Calorias: 350-400 kcal
- Proteínas: 4g
- Gorduras: 18g
- Carboidratos: 55g

Este bolo não é apenas saboroso, mas também oferece uma fonte de energia devido ao seu conteúdo de carboidratos e gorduras saudáveis provenientes da manteiga.

Perguntas frequentes

- Posso usar farinha integral? Sim, mas a textura das camadas será diferente; elas ficarão mais densas e menos fofas.
- Como conservo o bolo? O bolo deve ser armazenado na geladeira, coberto, por 3-4 dias.
- Posso substituir a manteiga por margarina? Sim, mas o sabor será ligeiramente diferente, e a textura pode ser menos cremosa.

Esta receita de bolo de camadas com creme de caramelo é uma maneira maravilhosa de trazer um toque de alegria a qualquer dia. Experimente e deixe-se levar pelo seu aroma doce e rico!