Ciasto z warstwami i kremem karmelowym

Ciasto z warstwami i kremem karmelowym: Niezapomniana delicja

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 12

To ciasto z warstwami i kremem karmelowym to doskonały wybór na każdą okazję, od spotkań z przyjaciółmi po urodziny lub po prostu po to, aby dodać odrobinę słodyczy do codziennego życia. Jego bogaty krem karmelowy, połączony z delikatnymi warstwami, zachwyci podniebienia każdego. Przejdźmy razem do przygotowania tego pysznego przepisu!

Historia ciast z warstwami sięga odległych czasów, będąc symbolem tradycyjnej sztuki kulinarnej. Ten przepis był dostosowywany na przestrzeni lat, łącząc proste składniki z pomysłowymi technikami przygotowania, aby uzyskać deser, który zachwyca i wywołuje uśmiechy.

Składniki

Na warstwy:
- 400 g mąki
- 150 g cukru
- 2 jajka
- 50 g roztopionego masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 100 ml mleka

Na krem:
- 300 g cukru
- 100 g mąki lub skrobi
- 300 ml mleka
- 3 torebki cukru wanilinowego
- 200 g masła lub margaryny

Na polewę:
- 100 g czekolady
- 2-3 łyżki oleju

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie warstw

1. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby nagrzać piekarnik przed włożeniem warstw, aby zapewnić równomierne pieczenie.

2. Mieszamy składniki suche: W dużej misce łączymy mąkę i cukier. Ten krok jest niezbędny, aby zharmonizować smak ciasta.

3. Dodajemy jajka: Lekko ubijamy jajka i dodajemy je do miski. Mieszanka stanie się bardziej wilgotna i gęsta.

4. Wprowadzamy roztopione masło: Masło nada warstwom przyjemną teksturę. Upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej, aby lepiej się wchłonęło.

5. Dodajemy proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku: Te składniki są niezbędne, aby pomóc warstwom wyrosnąć, nadając im puszystą teksturę.

6. Wyrabiamy ciasto: Stopniowo dodajemy mleko, aż uzyskamy jednolite ciasto, które nie klei się do blatu. Ważne jest, aby nie dodać za dużo mleka, w przeciwnym razie warstwy będą zbyt miękkie.

7. Dzielimy ciasto: Podziel ciasto na trzy równe części. To zapewni, że warstwy będą miały jednakowy rozmiar.

8. Rozwałkowujemy warstwy: Używając wałka, rozwałkuj każdą porcję ciasta na cienką warstwę. Staraj się uzyskać równą grubość, aby zapewnić prawidłowe pieczenie.

9. Pieczemy warstwy: Układamy warstwy na blasze wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Pieczemy każdą warstwę przez 7-10 minut, aż lekko zbrązowieją. Sprawdzaj regularnie, ponieważ piekarniki mogą się różnić.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Karmelizujemy cukier: W garnku na małym ogniu rozpuszczamy cukier, ciągle mieszając. Uważaj, aby się nie przypalił, ponieważ przypalony karmel staje się gorzki.

2. Dodajemy ciepłe mleko: Gdy cukier się skarmelizuje, ostrożnie wlej ciepłe mleko, pozostawiając 50 ml na później. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cały karmel.

3. Mieszamy skrobię lub mąkę: W osobnej misce połącz skrobię lub mąkę z zachowanym mlekiem i mieszaj, aż się połączą.

4. Gotujemy krem: Dodaj mieszankę skrobi do garnka z karmelem i kontynuuj mieszanie na małym ogniu, aż zgęstnieje. To zajmie kilka minut.

5. Pozwalamy kremowi ostygnąć: Po zgęstnieniu kremu, pozwól mu lekko ostygnąć.

6. Przygotowujemy masło: W innej misce ubij masło z cukrem wanilinowym na puszystą masę. To doda kremowi pysznego smaku.

7. Wprowadzamy krem karmelowy: Dodawaj krem karmelowy do ubitego masła, po jednej łyżce, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Upewnij się, że jest jednolity i kremowy.

Krok 3: Składanie ciasta

1. Rozprowadzamy krem: Podziel krem na dwie równe części. Połóż pierwszą warstwę na talerzu i rozsmaruj część kremu na niej.

2. Kontynuujemy z pozostałymi warstwami: Połóż drugą warstwę i rozsmaruj pozostały krem, a następnie nałóż trzecią warstwę na wierzch.

3. Przygotowujemy polewę: Roztop czekoladę z olejem w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aby uzyskać jednolitą polewę.

4. Polewamy ciasto: Wylej polewę czekoladową na ostatnią warstwę, wygładzając ją szpatułką.

5. Pozwalamy ostygnąć: Przykryj ciasto i włóż do lodówki, aby stwardniało i zmiękło warstwy, najlepiej na całą noc.

Sugestie serwowania

Ciasto z warstwami i kremem karmelowym można podawać samo, ale dla dodatkowej elegancji można posypać je wiórkami kokosowymi lub kawałkami karmelu. Podawaj je z filiżanką świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty, a smak będzie naprawdę boski.

Przydatne wskazówki

- Aby uzyskać udany karmel: Używaj cukru wysokiej jakości i mieszaj ciągle, aby uniknąć powstawania grudek.
- Warianty: Możesz dodać aromat rumowy lub pomarańczowy do kremu karmelowego dla wyrazistego smaku.
- Pielęgnacja warstw: Jeśli warstwy wyschną, możesz przykryć je wilgotną ściereczką zaraz po upieczeniu, aby zachować wilgotność.

Informacje odżywcze

Jedna porcja ciasta (około 100 g) zawiera:
- Kalorie: 350-400 kcal
- Białko: 4 g
- Tłuszcze: 18 g
- Węglowodany: 55 g

To ciasto nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także dostarcza energii dzięki zawartości węglowodanów i zdrowych tłuszczów pochodzących z masła.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Tak, ale tekstura warstw będzie inna; będą one gęstsze i mniej puszyste.
- Jak przechowywać ciasto? Ciasto przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni.
- Czy mogę zastąpić masło margaryną? Tak, ale smak będzie nieco inny, a tekstura może być mniej kremowa.

Ten przepis na ciasto z warstwami i kremem karmelowym to wspaniały sposób na wprowadzenie odrobiny radości w każdy dzień. Spróbuj i daj się ponieść jego słodkiemu i bogatemu aromatowi!