परतों और कैरामेल क्रीम के साथ केक

फॉय और कैरेमल क्रीम केक: एक अविस्मरणीय मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12

यह फॉय और कैरेमल क्रीम का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो, जन्मदिन की पार्टी हो या बस रोज़मर्रा की ज़िंदगी में मिठास लाना हो। इसकी समृद्ध कैरेमल क्रीम, नाजुक फॉय के परतों के साथ मिलकर किसी के भी स्वाद कलियों को लुभा देगी। चलिए इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए एक साथ आगे बढ़ते हैं!

फॉय केक का इतिहास प्राचीन समय से है, यह पारंपरिक पाक कला का प्रतीक है। इस रेसिपी को समय के साथ अनुकूलित किया गया है, सरल सामग्रियों को कुशल तैयारी तकनीकों के साथ मिलाकर एक ऐसा डेसर्ट तैयार किया गया है जो आनंदित करता है और मुस्कान लाता है।

सामग्री

फॉय के लिए:
- 400 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- 100 मिली दूध

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा या कॉर्नस्टार्च
- 300 मिली दूध
- 3 पैकेट वैनिला चीनी
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन

कोटिंग के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 2-3 चम्मच तेल

चरण दर चरण

चरण 1: फॉय तैयार करना

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। फॉय को डालने से पहले ओवन को प्रीहीट करना महत्वपूर्ण है ताकि बेकिंग समान हो।

2. सूखी सामग्रियों को मिलाएं: एक बड़े बर्तन में आटा और चीनी मिलाएं। यह कदम केक के स्वाद को समान बनाने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे डालें: अंडों को हल्का फेंटें और उन्हें बर्तन में डालें। मिश्रण अधिक नम और घना हो जाएगा।

4. पिघले हुए मक्खन को मिलाएं: मक्खन फॉय को एक अच्छा टेक्सचर देगा। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि वह बेहतर तरीके से मिल सके।

5. बेकिंग पाउडर और दूध के साथ सोडा बाइकार्बोनेट डालें: ये सामग्रियां फॉय को फूलने में मदद करने के लिए आवश्यक हैं, जिससे उन्हें नरम टेक्सचर मिलता है।

6. आटा गूंधें: धीरे-धीरे दूध डालें, जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए जो कार्य सतह से चिपके नहीं। बहुत अधिक दूध न डालें, अन्यथा फॉय बहुत नरम हो जाएंगी।

7. आटे को विभाजित करें: आटे को तीन समान भागों में बांटें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि फॉय समान आकार की हों।

8. फॉय को बेलें: एक बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक आटे के हिस्से को एक पतली फॉय में बेलें। सही बेकिंग के लिए समान मोटाई प्राप्त करने की कोशिश करें।

9. फॉय को बेक करें: फॉय को मक्खन से चिकनाई की हुई और आटे से छिड़की हुई ट्रे में रखें। प्रत्येक फॉय को 7-10 मिनट के लिए बेक करें, जब तक वे हल्की सुनहरी न हो जाएं। लगातार जांचें, क्योंकि ओवन्स अलग-अलग होते हैं।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. चीनी को कैरेमल करें: एक पैन में, चीनी को धीमी आंच पर डालें, लगातार हिलाते रहें। जलने से बचें, क्योंकि जलने से कैरेमल कड़वा हो जाता है।

2. गर्म दूध डालें: जब चीनी कैरेमल हो जाए, तो सावधानी से गर्म दूध डालें, 50 मिली दूध अलग रखकर। सभी कैरेमल को घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

3. कॉर्नस्टार्च या आटे को मिलाएं: एक अलग बर्तन में, बचाए गए दूध के साथ कॉर्नस्टार्च या आटे को मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

4. क्रीम पकाएं: कैरेमल वाले पैन में कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और धीमी आंच पर हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसमें कुछ मिनट लगेंगे।

5. क्रीम को ठंडा होने दें: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

6. मक्खन तैयार करें: एक अन्य बर्तन में, मक्खन को वैनिला चीनी के साथ फेंटें। यह क्रीम में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।

7. कैरेमल क्रीम को मिलाएं: कैरेमल क्रीम को फेंटे हुए मक्खन में एक-एक चम्मच करके डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि यह समान और क्रीमी हो।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. क्रीम फैलाएं: क्रीम को दो समान भागों में बांटें। पहली फॉय को एक प्लेट पर रखें और इसके ऊपर क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं।

2. अन्य फॉय के साथ जारी रखें: दूसरी फॉय रखें और बची हुई क्रीम फैलाएं, फिर तीसरी फॉय को ऊपर रखें।

3. कोटिंग तैयार करें: चॉकलेट और तेल को बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि एक समान कोटिंग प्राप्त हो सके।

4. केक को कोट करें: चॉकलेट की कोटिंग को अंतिम फॉय के ऊपर डालें, और इसे स्पैटुला से समान करें।

5. ठंडा होने दें: केक को ढककर फ्रिज में रखें ताकि यह ठंडा हो जाए और फॉय नरम हो जाएं, सबसे अच्छा रात भर।

सेवा के सुझाव

फॉय और कैरेमल क्रीम का केक अकेले भी आनंद लिया जा सकता है, लेकिन इसे नारियल या कैरेमल के टुकड़ों से छिड़ककर एक अतिरिक्त सुंदरता दी जा सकती है। इसे ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें, और इसका स्वाद वास्तव में दिव्य होगा।

उपयोगी सुझाव

- सफल कैरेमल के लिए: अच्छी गुणवत्ता की चीनी का उपयोग करें और गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- विविधताएँ: आप कैरेमल क्रीम में रम या संतरे का एसेंस जोड़ सकते हैं ताकि एक विशेष स्वाद मिल सके।
- फॉय की देखभाल: यदि फॉय सूख जाएं, तो बेकिंग के तुरंत बाद उन्हें एक गीले तौलिये से ढक सकते हैं ताकि वे नम रहें।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में शामिल हैं:
- कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 55 ग्राम

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी प्रदान करता है जो मक्खन से आता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूं? हां, लेकिन फॉय का टेक्सचर अलग होगा; फॉय अधिक घनी और कम फूली हुई होंगी।
- मैं केक को कैसे रखूं? केक को फ्रिज में, ढककर, 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं मक्खन को मार्जरीन से बदल सकता हूं? हां, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा, और टेक्सचर कम क्रीमी हो सकता है।

यह फॉय और कैरेमल क्रीम का केक किसी भी दिन में खुशी लाने का एक अद्भुत तरीका है। इसे आजमाएं और इसकी मीठी और समृद्ध सुगंध में खो जाएं!