Katmanlı ve karamel kremalı kek

Karamelli Krema ve Katmanlı Kek: Unutulmaz Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 60 dakika
Portiyon Sayısı: 12

Bu katmanlı kek, arkadaşlarla buluşmalardan doğum günlerine veya günlük yaşama biraz tat katmak için mükemmel bir seçimdir. Zengin karamel kreması, ince katmanlarla birleştiğinde herkesin damak tadını şımartacak. Hadi bu lezzetli tarife birlikte adım atalım!

Katmanlı keklerin tarihi, eski zamanlara dayanıyor ve geleneksel mutfak sanatının bir sembolü olarak kabul ediliyor. Bu tarif zamanla uyarlanarak, basit malzemeleri yaratıcı pişirme teknikleriyle birleştirerek, gülümsemeler getiren bir tatlı ortaya çıkarmıştır.

Malzemeler

Katmanlar için:
- 400 g un
- 150 g şeker
- 2 yumurta
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- ½ tatlı kaşığı karbonat
- 100 ml süt

Krema için:
- 300 g şeker
- 100 g un veya nişasta
- 300 ml süt
- 3 paket vanilin şekeri
- 200 g tereyağı veya margarin

Üzeri için:
- 100 g yemeklik çikolata
- 2-3 yemek kaşığı yağ

Adım Adım

Adım 1: Katmanların Hazırlanması

1. Fırını 200 derece Celsius'a ısıtın. Katmanları fırına koymadan önce fırının önceden ısınması önemlidir.

2. Kuru malzemeleri karıştırın: Büyük bir kasede un ve şekeri birleştirin. Bu adım, kekin tadını homojen hale getirmek için gereklidir.

3. Yumurtaları ekleyin: Yumurtaları hafifçe çırpın ve kaseye ekleyin. Karışım daha nemli ve yoğun hale gelecektir.

4. Eritilmiş tereyağını ekleyin: Tereyağı, katmanlara hoş bir doku verecektir. Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karışır.

5. Kabartma tozu ve sütle söndürülmüş karbonatı ekleyin: Bu malzemeler, katmanların kabarmasına yardımcı olmak için gereklidir ve onlara hafif bir doku kazandırır.

6. Hamuru yoğurun: Sütü yavaşça ekleyerek, yapışmayan homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Çok fazla süt eklememeye dikkat edin, aksi takdirde katmanlar çok yumuşak olur.

7. Hamuru bölün: Hamuru üç eşit parçaya ayırın. Bu, katmanların eşit boyutta olmasını sağlayacaktır.

8. Katmanları açın: Bir merdane kullanarak, her hamur parçasını ince bir katmana açın. Eşit kalınlık elde etmeye çalışın, böylece düzgün pişer.

9. Katmanları pişirin: Katmanları yağlanmış ve un serpilmiş tepsiye yerleştirin. Her bir katmanı 7-10 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar. Fırınların farklılık gösterebileceğini unutmayın, bu yüzden sürekli kontrol edin.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Şekeri karamelize edin: Küçük bir tencerede şekeri düşük ateşte sürekli karıştırarak eritin. Yanmamasına dikkat edin, çünkü yanmış karamel acı olur.

2. Sıcak sütü ekleyin: Şeker karamelize olduktan sonra, dikkatlice sıcak sütü ekleyin ve 50 ml'sini ayırın. Tüm karamelin erimesi için iyi karıştırın.

3. Nişasta veya unu karıştırın: Ayrı bir kasede, ayırdığınız sütle nişastayı veya unu birleştirip homojen hale gelene kadar karıştırın.

4. Kremayı pişirin: Nişasta karışımını karamel tenceresine ekleyin ve düşük ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bu birkaç dakika sürecektir.

5. Kremayı soğumaya bırakın: Krema koyulaştıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin.

6. Tereyağını hazırlayın: Başka bir kasede, tereyağını vanilin şekeri ile çırpın. Bu, krema için lezzetli bir aroma katacaktır.

7. Karamel kremayı ekleyin: Karamel kremayı çırpılmış tereyağına yavaş yavaş ekleyin, her eklemeden sonra iyi karıştırın. Homojen ve kremsi bir kıvam almasını sağlayın.

Adım 3: Kekin Birleştirilmesi

1. Kremayı yayın: Kremayı iki eşit parçaya ayırın. İlk katmanı bir tabak üzerine yerleştirin ve üzerine bir parça kremayı yayın.

2. Diğer katmanlarla devam edin: İkinci katmanı yerleştirin ve kalan kremayı yayın, ardından üçüncü katmanı üstüne koyun.

3. Glazürü hazırlayın: Çikolatayı yağ ile benmari usulü eriterek sürekli karıştırın, homojen bir glazür elde edin.

4. Keki glazürleyin: Çikolata glazürünü son katmanın üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.

5. Soğumaya bırakın: Keki kapatın ve buzdolabında soğuması ve katmanların yumuşaması için en az bir gece bekletin.

Servis Önerileri

Karamelli katmanlı kek, sade olarak da keyifle yenebilir, ancak üzerine hindistan cevizi veya karamel parçaları serperseniz daha şık bir görünüm kazanır. Yanında yeni demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile sunarsanız, tadı gerçekten harika olacaktır.

Kullanışlı İpuçları

- Başarılı bir karamel için: İyi kalitede şeker kullanın ve topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın.
- Varyasyonlar: Karamel kremaya rom veya portakal aroması ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Katmanların bakımı: Katmanlar kurursa, pişirdikten hemen sonra üzerini nemli bir havluyla kaplayarak nemli kalmalarını sağlayabilirsiniz.

Besin Bilgileri

Bir dilim kek (yaklaşık 100 g) içerir:
- Kalori: 350-400 kcal
- Protein: 4 g
- Yağ: 18 g
- Karbonhidrat: 55 g

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yağlar ve karbonhidratlar içeriği sayesinde enerji kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak katmanların dokusu farklı olacaktır; katmanlar daha yoğun ve az kabarık olacaktır.
- Keki nasıl saklarım? Kek buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün saklanabilir.
- Tereyağını margarinle değiştirebilir miyim? Evet, ancak tadı biraz farklı olur ve doku daha az kremsi olabilir.

Bu karamel kremalı katmanlı kek tarifi, her güne bir parça neşe katmanın harika bir yoludur. Deneyin ve tatlı ve zengin aromasının tadını çıkarın!