Doce de morango com limão

Ingredientes

• 4 kg de morangos (sem pedúnculos)
• 2 kg de açúcar
• 80 ml de sumo de limão

Preparação

1. Tira os pedúnculos dos morangos e depois lava-os muito bem. 2. Numa panela grande, coloca uma camada de morangos e uma camada de açúcar. Continua assim até acabar os 2 kg de açúcar e os 4 kg de morangos. 3. Põe a panela em lume brando. Quando começar a ferver, retira a espuma da superfície. 4. Junta 80 ml de sumo de limão e mexe com cuidado. 5. Deixa o doce ferver em lume brando, cerca de 2 horas, até o líquido reduzir e ganhar um vermelho vivo. Mexe de vez em quando. 6. Entretanto, esteriliza os frascos, com as tampas, em água a ferver durante 10 minutos. 7. Quando o doce estiver pronto, retira-o do lume durante 5 minutos. 8. Deita o doce quente nos frascos lavados, secos e esterilizados. Enrosca bem as tampas e depois vira os frascos de tampa para baixo, para fazer vácuo. Deixa-os assim até arrefecerem à temperatura ambiente e depois guarda-os num sítio fresco.