Coxas de frango marinadas em vinho com ervilhas salteadas

Coxas de Frango Marinadas em Vinho com Ervilhas Salteadas: Uma Receita Saborosa Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de marinada: 3-4 horas Tempo de cozedura: 40-50 minutos Tempo total: 4 horas e 10 minutos Número de porções: 6-8 História da receita: As coxas de frango marinadas são um prato clássico que traz consigo uma história repleta de aromas e tradições culinárias. Em muitas culturas, a marinada da carne é uma prática antiga que não só melhora o sabor, mas também a textura. A combinação de vinho, alho e especiarias oferece uma marinada rica que penetra na carne, conferindo-lhe um sabor especial. As ervilhas e cenouras salteadas acrescentam um toque de frescura e cor, transformando este prato numa festa visual e gustativa. Ingredientes necessários: Para as coxas de frango: - 20 peças de coxas de frango - 6-8 dentes de alho - 1 colher de sopa de suco de limão - Azeite de oliva (aproximadamente 4-5 colheres de sopa) - 400 ml de vinho branco seco - Sal (a gosto) - Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto) - Grãos de pimenta (aproximadamente 1 colher de chá) - 1 colher de chá de tomilho seco Para as ervilhas salteadas: - 1,250 kg de ervilhas limpas (aproximadamente 4 xícaras) - 3 cenouras (médias) - Um maço de endro fresco - Manteiga (do tamanho de uma noz) - Sal (a gosto) - Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto) Passo a passo: 1. Preparação das coxas de frango: - Comece por limpar e lavar bem as coxas de frango. Certifique-se de remover quaisquer partes gordurosas ou peles desnecessárias. Coloque-as a escorrer numa peneira. 2. Preparação da marinada: - Limpe os dentes de alho e esmague-os. Adicione uma pitada de sal para ajudar a transformá-los numa pasta fina. - Numa tigela, misture o alho esmagado com 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva, gota a gota, até obter uma pasta homogénea. - Adicione o suco de limão, o vinho branco, a pimenta-do-reino moída na hora, os grãos de pimenta e o tomilho seco. Misture bem todos os ingredientes. 3. Marinada das coxas: - Coloque as coxas de frango numa tigela funda e despeje a marinada sobre elas. Certifique-se de que todas as coxas estão bem cobertas. Use um movimento suave, de direita a esquerda, para misturar a carne com a marinada. - Cubra a tigela com filme plástico e coloque-a no frigorífico por 3-4 horas. Se tiver tempo, é ideal deixá-las marinar durante a noite, para um sabor ainda mais intenso. 4. Preparação das ervilhas salteadas: - Enquanto as coxas estão a marinar, pode preparar as ervilhas salteadas. Limpe e lave as ervilhas, depois descasque as cenouras e corte-as em rodelas. - Coloque as ervilhas e as cenouras numa panela, cubra com água fria e adicione uma pitada de sal. Cozinhe até que fiquem macias, cerca de 10-15 minutos. Quando estiverem cozidas, retire-as para uma peneira e deixe escorrer. 5. Salteie as ervilhas e cenouras: - Numa frigideira grande, adicione a manteiga e deixe derreter em fogo médio. Adicione a mistura de ervilhas e cenouras e salteie por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando. - Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e endro picado. Assim que as ervilhas e cenouras estiverem bem misturadas, retire a frigideira do fogo. 6. Cozinhando as coxas de frango: - Preaqueça o forno a 200°C. Retire as coxas de frango do frigorífico e coloque-as numa assadeira. Despeje a marinada restante sobre elas. Se necessário, pode adicionar um pouco de água para não secarem. - Cozinhe as coxas por 40-50 minutos, até que fiquem douradas e bem cozidas. Durante o cozimento, regue-as ocasionalmente com o molho da assadeira para mantê-las úmidas e aromáticas. 7. Servindo: - Sirva as coxas de frango quentes, acompanhadas pelas ervilhas e cenouras salteadas. Pode adicionar uma fatia de limão para um toque extra de frescura e um raminho de endro para decorar. - Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco, que complementa os sabores da refeição. Dicas práticas: - Escolha coxas de frango frescas e de qualidade, para um sabor melhor. Se quiser uma versão mais saudável, pode usar peito de frango, mas o tempo de cozedura será diferente. - Nas ervilhas salteadas, pode adicionar outros legumes como cebola ou pimentão, para diversificar os sabores. - Se estiver com pressa, pode usar ervilhas congeladas, que são igualmente saborosas e rápidas de preparar. Perguntas frequentes: 1. Posso usar outro tipo de carne para esta receita? - Absolutamente! Pode substituir as coxas de frango por peito de frango, peru ou até carne de porco, ajustando o tempo de cozedura de acordo com o tipo de carne escolhido. 2. Como posso armazenar as sobras? - As sobras podem ser armazenadas num recipiente hermético no frigorífico por 2-3 dias. Pode aquecê-las no forno ou na frigideira. 3. Posso preparar a marinada um dia antes? - Sim, a marinada pode ser preparada um dia antes, e a carne absorverá todos os sabores, tornando-se assim mais saborosa. Benefícios nutricionais: As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, enquanto as ervilhas são ricas em fibras e vitaminas, contribuindo para uma dieta equilibrada. Esta receita não só é deliciosa, mas também nutritiva, oferecendo nutrientes essenciais ao organismo. Espero que esta receita de coxas de frango marinadas em vinho com ervilhas salteadas o inspire a cozinhar em casa e a desfrutar de momentos saborosos com os seus entes queridos. Bom apetite!

Ingredientes

20 peças de coxas de frango 6-8 dentes de alho 1 colher de sopa de suco de limão azeite de oliva 400 ml de vinho branco seco sal pimenta moída na hora grãos de pimenta 1 colher de chá de tomilho seco

Coxas de frango marinadas em vinho com ervilhas salteadas

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