Tli Tli com frango - Receita argelina de Tli Tli B

Tli Tli com frango - Uma Delícia Aromática

Descubra a magia de um prato tradicional, Tli Tli com frango, uma receita que combina os ricos sabores do Oriente com uma textura delicada e reconfortante. Esta receita é uma escolha perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Tli Tli, também conhecidos como "langues d’oiseaux" ou "orzo", são pequenas massas semelhantes a grãos de arroz, que adicionam um toque especial a qualquer refeição.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 1 frango inteiro (ou 2 peitos de frango)
- 500 g de massa Tli Tli
- 1 lata de grão-de-bico (aproximadamente 400 g)
- 2 colheres de sopa de margarina de palma (ou ghee)
- 2 cebolas médias, picadas finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cubo de caldo (tipo Maggi)
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de tempero Ras el Hanout
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal a gosto
- 4 ovos cozidos
- Azeite (para regar)
- Raminhos de alecrim (opcional, para sabor)

Breve História:
Tli Tli é um prato com raízes profundas nas tradições culinárias do Mediterrâneo e do Oriente Médio. Essas pequenas massas são usadas em diversos pratos, de sopas a pilafs, e são muito versáteis. Ras el Hanout, uma mistura de especiarias específica, adiciona um toque exótico, sendo um ingrediente-chave em muitas receitas dessa região. Cada região tem sua própria mistura, transmitida de geração em geração.

Instruções Passo a Passo:

1. Preparação do frango: Comece limpando e lavando o frango, depois corte-o em quartos ou use dois peitos de frango, cortados ao meio. Isso ajudará no cozimento uniforme.

2. Refogando os ingredientes: Em uma panela de pressão, derreta a margarina de palma em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por 2-3 minutos, até ficarem translúcidos.

3. Dourando o frango: Adicione os pedaços de frango à panela e tempere com sal, pimenta, canela e Ras el Hanout. Deixe o frango dourar bem de ambos os lados, por cerca de 5-7 minutos.

4. Adicione o líquido: Despeje água suficiente para cobrir o frango, adicione o extrato de tomate e o cubo de caldo. Feche a panela de pressão e, assim que começar a ferver, cozinhe por 30 minutos. Isso garantirá que o frango fique macio e cheio de sabor.

5. Cozinhando a massa Tli Tli: Enquanto o frango cozinha, prepare a massa Tli Tli. Em um vaporizador, regue a massa com um pouco de azeite e cozinhe por 15 minutos, ou até ficar macia.

6. Cozinhando a massa no caldo: Transfira a massa cozida para uma panela, adicione uma colher de chá de sal, um pouco de azeite e uma xícara de água (para cada xícara de massa, uma xícara de água). Deixe ferver, absorvendo o delicioso sabor do caldo de frango.

7. Preparação dos ovos: Cozinhe os ovos, depois descasque e corte-os ao meio.

8. Dourando o frango: Quando o frango estiver cozido, pincele-o com ketchup e um pouco de azeite, tempere com sal e pimenta. Coloque no forno por 10-15 minutos a 200°C para obter uma crosta dourada. Adicionar alguns raminhos de alecrim no forno intensificará o sabor.

9. Montagem do prato: Em um recipiente fundo, coloque a massa cozida, depois adicione gradualmente o caldo de frango, permitindo que seja bem absorvido. Por cima, coloque o frango dourado e os ovos cortados.

10. Servir: Decore o prato a gosto. É delicioso servido com uma salada mista e conservas. Para uma experiência autêntica, você pode adicionar pão árabe para complementar os sabores.

Dicas Práticas:
- Versão vegetariana: Você pode substituir o frango por legumes da estação, como abobrinha, pimentão ou berinjela. Eles podem ser refogados e cozidos da mesma maneira.
- Especiarias alternativas: Se você não tiver Ras el Hanout, pode usar uma mistura de especiarias como cominho, coentro e pimenta.
- Aromatização adicional: Adicione algumas azeitonas ou frutas secas, como damascos ou passas, para um sabor agridoce.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar massa Tli Tli comprada? Sim, elas são muito fáceis de encontrar e perfeitas para esta receita.
- Este prato é adequado para festas? Absolutamente! Tli Tli com frango é um prato elegante, perfeito para ocasiões especiais.
- Quantas calorias tem uma porção? Uma porção contém aproximadamente 450-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e do tipo de frango.

Conclusão:
Tli Tli com frango é mais do que uma simples refeição; é uma experiência culinária que trará alegria à sua mesa. A cada garfada, você sentirá os ricos sabores e as texturas variadas, tudo isso se transformando em uma receita inesquecível. Não hesite em deixar sua marca pessoal na receita, experimentando com diferentes ingredientes! Bom apetite!