Tli Tli tavuklu - Tli Tli B Cezayir tarifi

Tli Tli Tavuklu - Aromatik Bir Lezzet

Geleneksel bir yemeğin büyüsünü keşfedin, Tli Tli Tavuklu, Doğu'nun zengin tatlarını nazik ve rahatlatıcı bir doku ile birleştiren bir tarif. Bu tarif, aile yemeği için mükemmel bir seçim veya misafirleri etkilemek için idealdir. Tli Tli, "langues d’oiseaux" veya "orzo" olarak da bilinen, pirinç tanesine benzeyen küçük makarnalardır ve her yemeğe lezzet katar.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 4-6

Malzemeler:
- 1 bütün tavuk (veya 2 tavuk göğsü)
- 500 g Tli Tli makarna
- 1 kutu nohut (yaklaşık 400 g)
- 2 yemek kaşığı palm yağı margarin (veya ghee)
- 2 orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1 küp et suyu (Maggi tarzı)
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz tarçın
- 1 tatlı kaşığı Ras el Hanout baharatı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, damak tadına göre
- 4 haşlanmış yumurta
- Zeytinyağı (sıcaklık için)
- Kekik dalı (isteğe bağlı, aroma için)

Kısa Tarihçe:
Tli Tli, Akdeniz ve Orta Doğu mutfak geleneklerinde derin köklere sahip bir yemektir. Bu küçük makarnalar, çorbalardan pilavlara kadar çeşitli yemeklerde kullanılır ve çok yönlüdür. Ras el Hanout, egzotik bir dokunuş katan özel bir baharat karışımıdır ve bu bölgedeki birçok tarifte ana bileşendir. Her bölgenin kendi karışımı vardır ve nesilden nesile aktarılır.

Adım Adım Talimatlar:

1. Tavuğu hazırlama: Tavuk temizleyip yıkadıktan sonra, dörde böl veya iki tavuk göğsünü ikiye kes. Bu, eşit pişirmeye yardımcı olacaktır.

2. Malzemeleri soteleme: Düşük basınçlı bir tencerede, palm yağı margarini orta ateşte eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar.

3. Tavuğu kızartma: Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve tuz, karabiber, tarçın ve Ras el Hanout ile tatlandırın. Tavukları her iki tarafı iyice kızarana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

4. Sıvıyı ekleyin: Tavuğu kaplayacak kadar su ekleyin, domates salçasını ve et suyu küpünü ekleyin. Düşük basınçlı tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya başladıktan sonra 30 dakika pişirin. Bu, tavuğun yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

5. Tli Tli makarnayı pişirme: Tavuk pişerken, Tli Tli makarnayı hazırlayın. Bir buharlı pişiricide, makarnayı biraz zeytinyağı ile ıslatın ve 15 dakika pişirin veya yumuşayana kadar.

6. Makarnayı çorba içinde pişirme: Haşlanmış makarnayı bir tencereye aktarın, bir çay kaşığı tuz, biraz zeytinyağı ve bir fincan su ekleyin (her fincan makarna için bir fincan su). Tavuk suyu lezzetini emerek kaynamaya bırakın.

7. Yumurtaları hazırlama: Yumurtaları haşlayın, ardından kabuklarını soyun ve ikiye kesin.

8. Tavuğu kızartma: Tavuk piştikten sonra, üzerine ketçap ve biraz zeytinyağı sürün, tuz ve karabiber ile tatlandırın. 200°C'de 10-15 dakika pişirmek için fırına koyun, altın rengi bir kabuk elde etmek için. Fırında birkaç kekik dalı eklemek aromayı artıracaktır.

9. Yemeği birleştirme: Derin bir kapta haşlanmış makarnayı yerleştirin, ardından tavuk suyunu yavaşça ekleyin, iyice emilmesini sağlayın. Üstüne kızartılmış tavuğu ve kesilmiş yumurtaları yerleştirin.

10. Servis: Yemeği damak zevkinize göre süsleyin. Karışık bir salata ve turşularla servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, otantik bir deneyim için, tatları tamamlamak için Arap ekmeği ekleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları:
- Vejetaryen versiyon: Tavuk yerine mevsim sebzeleri, örneğin kabak, biber veya patlıcan kullanabilirsiniz. Bunlar aynı şekilde sotelenip pişirilebilir.
- Alternatif baharatlar: Eğer Ras el Hanout yoksa, kimyon, kişniş ve karabiber gibi baharat karışımları kullanabilirsiniz.
- Ek aromatizasyon: Biraz zeytin veya kuru meyve, örneğin kayısı veya kuru üzüm ekleyerek tatlı-tuzlu bir tat elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Marketten Tli Tli makarna kullanabilir miyim? Evet, bunlar çok kolay bulunabilir ve bu tarif için mükemmeldir.
- Bu yemek özel günler için uygun mu? Kesinlikle! Tli Tli Tavuklu, özel durumlar için mükemmel şık bir yemektir.
- Bir porsiyonda kaç kalori var? Bir porsiyon yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına ve tavuk türüne bağlı olarak.

Sonuç:
Tli Tli Tavuklu, sadece bir yemek değil; masanıza neşe getirecek bir yemek deneyimidir. Her lokmada zengin tatları ve çeşitli dokuları hissedeceksiniz, hepsi unutulmaz bir tarif haline gelecektir. Tarife kişisel dokunuşunuzu eklemekten çekinmeyin, farklı malzemelerle denemeler yapın! Afiyet olsun!