Tli Tli con pollo - Ricetta algerina di Tli Tli B

Tli Tli con Pollo - Una Delizia Aromatica

Scopri la magia di un piatto tradizionale, Tli Tli con pollo, una ricetta che unisce i ricchi sapori dell'Oriente a una consistenza delicata e confortante. Questa ricetta è una scelta perfetta per un pasto in famiglia o per impressionare gli ospiti. Tli Tli, conosciuti anche come 'langues d’oiseaux' o 'orzo', sono piccole paste simili a chicchi di riso, che aggiungono un tocco extra di sapore a qualsiasi pasto.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora 20 minuti
Porzioni: 4-6

Ingredienti:
- 1 pollo intero (o 2 petti di pollo)
- 500 g di pasta Tli Tli
- 1 lattina di ceci (circa 400 g)
- 2 cucchiai di margarina di palma (o ghee)
- 2 cipolle di media grandezza, tritate finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 dado di brodo (tipo Maggi)
- 1/4 di cucchiaino di pepe appena macinato
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di spezie Ras el Hanout
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Sale, a piacere
- 4 uova sode
- Olio d'oliva (per condire)
- Rametti di rosmarino (opzionale, per il sapore)

Breve Storia:
Tli Tli ha radici profonde nelle tradizioni culinarie mediterranee e del Medio Oriente. Queste piccole paste vengono utilizzate in vari piatti, dalle zuppe ai pilaf, ed sono molto versatili. Il Ras el Hanout, una miscela di spezie specifica, aggiunge una nota esotica, essendo un ingrediente chiave in molte ricette di questa regione. Ogni regione ha la propria miscela, tramandata di generazione in generazione.

Istruzioni Passo dopo Passo:

1. Preparazione del pollo: Inizia pulendo e lavando il pollo, quindi taglialo in quarti o usa due petti di pollo, tagliati a metà. Questo aiuterà a una cottura uniforme.

2. Soffriggere gli ingredienti: In una pentola a pressione, sciogli la margarina di palma a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e soffriggi per 2-3 minuti, finché non diventano traslucidi.

3. Rosolare il pollo: Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola e condisci con sale, pepe, cannella e Ras el Hanout. Lascia rosolare bene il pollo su entrambi i lati, per circa 5-7 minuti.

4. Aggiungere il liquido: Versa abbastanza acqua per coprire il pollo, aggiungi il concentrato di pomodoro e il dado di brodo. Chiudi la pentola a pressione e, una volta che inizia a bollire, lascia cuocere per 30 minuti. Questo garantirà che il pollo diventi tenero e saporito.

5. Cuocere la pasta Tli Tli: Mentre il pollo cuoce, prepara la pasta Tli Tli. In un vaporizzatore, irrora la pasta con un po' di olio d'oliva e cuocila a vapore per 15 minuti, o fino a quando diventa morbida.

6. Far bollire la pasta nel brodo: Trasferisci la pasta cotta in una pentola, aggiungi un cucchiaino di sale, un po' di olio d'oliva e una tazza d'acqua (per ogni tazza di pasta, una tazza d'acqua). Lasciale bollire, assorbendo il delizioso sapore del brodo di pollo.

7. Preparare le uova: Fai bollire le uova sode, quindi sbucciale e tagliale a metà.

8. Rosolare il pollo: Una volta che il pollo è cotto, spennellalo con ketchup e un po' di olio d'oliva, condisci con sale e pepe. Mettilo in forno per 10-15 minuti a 200°C per ottenere una crosta dorata. Aggiungere alcuni rametti di rosmarino in forno esalterà l'aroma.

9. Assemblare il piatto: In un piatto profondo, disponi la pasta cotta, quindi aggiungi gradualmente il brodo di pollo, lasciando che venga ben assorbito. Sopra, disponi il pollo rosolato e le uova tagliate.

10. Servire: Decora il piatto a piacere. È delizioso servito con un'insalata mista e sottaceti. Per un'esperienza autentica, puoi aggiungere pane arabo per completare i sapori.

Consigli Pratici:
- Opzione vegetariana: Puoi sostituire il pollo con verdure di stagione, come zucchine, peperoni o melanzane. Queste possono essere saltate e cotte allo stesso modo.
- Spezie alternative: Se non hai il Ras el Hanout, puoi utilizzare un mix di spezie come cumino, coriandolo e pepe.
- Aromatizzazione aggiuntiva: Aggiungi alcune olive o frutta secca come albicocche o uvetta per un sapore dolce-salato.

Domande Frequenti:
- Posso usare pasta Tli Tli comprata in negozio? Sì, sono molto facili da trovare e perfette per questa ricetta.
- Questo piatto è adatto per pasti festivi? Assolutamente! Tli Tli con pollo è un piatto elegante, perfetto per occasioni speciali.
- Quante calorie ha una porzione? Una porzione contiene circa 450-500 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzato e del tipo di pollo.

Conclusione:
Tli Tli con pollo è più di un semplice pasto; è un'esperienza culinaria che porterà gioia sulla tua tavola. Con ogni boccone, sentirai i sapori ricchi e le texture variegate, tutto trasformandosi in una ricetta indimenticabile. Non esitare a mettere il tuo tocco personale sulla ricetta, sperimentando con diversi ingredienti! Buon appetito!