Tli Tli con pollo - Receta argelina de Tli Tli B

Tli Tli con Pollo - Una Delicia Aromática

Descubre la magia de un plato tradicional, Tli Tli con pollo, una receta que combina los ricos sabores de Oriente con una textura delicada y reconfortante. Esta receta es una elección perfecta para una comida familiar o para impresionar a los invitados. Tli Tli, también conocidas como 'langues d’oiseaux' o 'orzo', son pequeñas pastas que se asemejan a granos de arroz, que añaden un toque extra de sabor a cualquier comida.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:
- 1 pollo entero (o 2 pechugas de pollo)
- 500 g de pasta Tli Tli
- 1 lata de garbanzos (aproximadamente 400 g)
- 2 cucharadas de margarina de palma (o ghee)
- 2 cebollas medianas, picadas finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cubo de concentrado de sopa (tipo Maggi)
- 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de especias Ras el Hanout
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Sal, al gusto
- 4 huevos duros
- Aceite de oliva (para rociar)
- Ramitas de romero (opcional, para dar sabor)

Breve Historia:
Tli Tli tiene profundas raíces en las tradiciones culinarias mediterráneas y del Medio Oriente. Estas pequeñas pastas se utilizan en diversos platos, desde sopas hasta pilafs, y son muy versátiles. Ras el Hanout, una mezcla de especias específica, añade una nota exótica, siendo un ingrediente clave en muchas recetas de esta región. Cada región tiene su propia mezcla, transmitida de generación en generación.

Instrucciones Paso a Paso:

1. Preparación del pollo: Comienza limpiando y lavando el pollo, luego córtalo en cuartos o usa dos pechugas de pollo, cortadas por la mitad. Esto ayudará a una cocción uniforme.

2. Sofreír los ingredientes: En una olla a presión, derrite la margarina de palma a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén translúcidos.

3. Dorar el pollo: Agrega las piezas de pollo a la olla y sazona con sal, pimienta, canela y Ras el Hanout. Deja que el pollo se dore bien por ambos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

4. Agregar el líquido: Vierte suficiente agua para cubrir el pollo, agrega la pasta de tomate y el cubo de concentrado de sopa. Cierra la olla a presión y, una vez que comience a hervir, deja cocinar durante 30 minutos. Esto asegurará que el pollo se vuelva tierno y lleno de sabor.

5. Cocinar la pasta Tli Tli: Mientras el pollo se cocina, prepara la pasta Tli Tli. En un vaporizador, rocía la pasta con un poco de aceite de oliva y cocina al vapor durante 15 minutos, o hasta que esté suave.

6. Hervir la pasta en el caldo: Transfiere la pasta cocida a una olla, agrega una cucharadita de sal, un poco de aceite de oliva y una taza de agua (por cada taza de pasta, una taza de agua). Déjalas hervir, absorbiendo el delicioso sabor del caldo de pollo.

7. Preparar los huevos: Hierve los huevos duros, luego pélalos y córtalos por la mitad.

8. Dorar el pollo: Una vez que el pollo esté cocido, úntalo con ketchup y un poco de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta. Colócalo en el horno durante 10-15 minutos a 200°C para obtener una corteza dorada. Agregar algunas ramitas de romero en el horno realzará el aroma.

9. Montar el plato: En un plato hondo, coloca la pasta cocida, luego agrega gradualmente el caldo de pollo, permitiendo que se absorba bien. Encima, coloca el pollo dorado y los huevos cortados.

10. Servir: Decora el plato al gusto. Es delicioso servido con una ensalada mixta y encurtidos. Para una experiencia auténtica, puedes añadir pan árabe para complementar los sabores.

Consejos Prácticos:
- Opción vegetariana: Puedes sustituir el pollo por verduras de temporada, como calabacín, pimientos o berenjenas. Estas pueden ser salteadas y cocinadas de la misma manera.
- Especias alternativas: Si no tienes Ras el Hanout, puedes utilizar una mezcla de especias como comino, cilantro y pimienta.
- Aromatización adicional: Agrega algunas aceitunas o frutas secas como albaricoques o pasas para un sabor agridulce.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar pasta Tli Tli comprada en la tienda? Sí, son muy fáciles de encontrar y perfectas para esta receta.
- ¿Es este plato adecuado para comidas festivas? ¡Absolutamente! Tli Tli con pollo es un plato elegante, perfecto para ocasiones especiales.
- ¿Cuántas calorías tiene una porción? Una porción contiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y del tipo de pollo.

Conclusión:
Tli Tli con pollo es más que una simple comida; es una experiencia culinaria que traerá alegría a tu mesa. Con cada bocado, sentirás los ricos sabores y las texturas variadas, todo transformándose en una receta inolvidable. ¡No dudes en poner tu toque personal en la receta, experimentando con diferentes ingredientes! ¡Buen provecho!