Tli Tli z kurczakiem - Algiercki przepis na Tli Tli B

Tli Tli z kurczakiem - Aromatyczna Delikatesa

Odkryj magię tradycyjnego dania, Tli Tli z kurczakiem, przepisu, który łączy bogate smaki Orientu z delikatną i pocieszającą teksturą. Ten przepis to idealny wybór na rodzinny posiłek lub na zaimponowanie gościom. Tli Tli, znane również jako „langues d’oiseaux” lub „orzo”, to maleńkie makaroniki, przypominające ziarenka ryżu, które dodają smaku każdemu posiłkowi.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina 20 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki:
- 1 cały kurczak (lub 2 piersi kurczaka)
- 500 g makaronu Tli Tli
- 1 puszka ciecierzycy (około 400 g)
- 2 łyżki margaryny palmowej (lub ghee)
- 2 średnie cebule, drobno posiekane
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 kostka bulionu (np. Maggi)
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka przyprawy Ras el Hanout
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Sól do smaku
- 4 jajka na twardo
- Oliwa z oliwek (do skropienia)
- Gałązki rozmarynu (opcjonalnie, dla aromatu)

Krótka historia:
Tli Tli to danie mające głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych basenu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Te maleńkie makarony są używane w różnych potrawach, od zup po pilawy, i są bardzo wszechstronne. Ras el Hanout, specyficzna mieszanka przypraw, dodaje egzotyczny akcent, będąc kluczowym składnikiem wielu przepisów z tego regionu. Każdy region ma swoją własną mieszankę, przekazywaną z pokolenia na pokolenie.

Instrukcje krok po kroku:

1. Przygotowanie kurczaka: Zacznij od oczyszczenia i umycia kurczaka, a następnie pokrój go na ćwiartki lub użyj dwóch piersi kurczaka, pokrojonych na pół. To pomoże w równomiernym gotowaniu.

2. Smażenie składników: W garnku do gotowania pod ciśnieniem rozpuść margarynę palmową na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż przez 2-3 minuty, aż staną się przezroczyste.

3. Smażenie kurczaka: Dodaj kawałki kurczaka do garnka i przypraw solą, pieprzem, cynamonem i Ras el Hanout. Pozwól kurczakowi dobrze się zrumienić z obu stron, przez około 5-7 minut.

4. Dodaj płyn: Wlej wystarczającą ilość wody, aby zakryć kurczaka, dodaj koncentrat pomidorowy i kostkę bulionu. Zamknij garnek do gotowania pod ciśnieniem i, gdy zacznie wrzeć, gotuj przez 30 minut. To zapewni, że kurczak stanie się delikatny i pełen smaku.

5. Gotowanie makaronu Tli Tli: Podczas gdy kurczak się gotuje, przygotuj makaron Tli Tli. W parowarze skrop makaron odrobiną oliwy z oliwek i gotuj przez 15 minut, aż stanie się miękki.

6. Gotowanie makaronu w bulionie: Przenieś ugotowany makaron do garnka, dodaj łyżeczkę soli, odrobinę oliwy z oliwek i szklankę wody (na każdą szklankę makaronu, szklanka wody). Pozwól mu się gotować, wchłaniając pyszny aromat bulionu z kurczaka.

7. Przygotowanie jajek: Ugotuj jajka na twardo, a następnie obierz je i pokrój na pół.

8. Zrumienienie kurczaka: Gdy kurczak jest ugotowany, posmaruj go ketchupem i odrobiną oliwy z oliwek, przypraw solą i pieprzem. Włóż do piekarnika na 10-15 minut w temperaturze 200°C, aby uzyskać złotą skórkę. Dodanie kilku gałązek rozmarynu do piekarnika wzmocni aromat.

9. Składanie dania: W głębokiej misce ułóż ugotowany makaron, a następnie stopniowo dodawaj bulion z kurczaka, pozwalając mu dobrze się wchłonąć. Na wierzchu ułóż zrumienionego kurczaka i pokrojone jajka.

10. Podanie: Udekoruj danie według gustu. Jest pyszne podawane z sałatką mieszana i marynatami. Dla autentycznego doświadczenia możesz dodać arabskie chlebki, aby uzupełnić smaki.

Praktyczne wskazówki:
- Wersja wegetariańska: Możesz zastąpić kurczaka sezonowymi warzywami, takimi jak cukinia, papryka lub bakłażan. Mogą być smażone i gotowane w ten sam sposób.
- Alternatywne przyprawy: Jeśli nie masz Ras el Hanout, możesz użyć mieszanki przypraw, takich jak kmin, kolendra i pieprz.
- Dodatkowy aromat: Dodaj kilka oliwek lub suszonych owoców, takich jak morele lub rodzynki, dla słodko-słonego smaku.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć makaronu Tli Tli z supermarketu? Tak, są one bardzo łatwe do znalezienia i idealne do tego przepisu.
- Czy to danie nadaje się na uroczystości? Absolutnie! Tli Tli z kurczakiem to eleganckie danie, idealne na specjalne okazje.
- Ile kalorii ma jedna porcja? Jedna porcja zawiera około 450-500 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju i rodzaju kurczaka.

Podsumowanie:
Tli Tli z kurczakiem to coś więcej niż tylko posiłek; to kulinarne doświadczenie, które przyniesie radość na stół. Z każdym kęsem poczujesz bogate smaki i różnorodne tekstury, które tworzą niezapomniany przepis. Nie wahaj się wprowadzić swojego osobistego akcentu do przepisu, eksperymentując z różnymi składnikami! Smacznego!