Coxas de frango picantes com salsa de ruibarbo e pepino

Coxas de frango picantes com salsa de ruibarbo e pepino

Prepare-se para uma aventura culinária cheia de aromas, cores vibrantes e uma explosão de sabores! Esta receita de coxas de frango picantes com salsa de ruibarbo e pepino é perfeita para um jantar rápido, mas impressionante, que você pode saborear ao lado da família ou amigos. O prato é simples de fazer e é uma excelente escolha tanto para dias comuns quanto para ocasiões especiais.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Uma breve introdução aos sabores desta receita

As coxas de frango são um ingrediente versátil, que pode ser cozido de inúmeras maneiras, mas a combinação com a salsa de ruibarbo e pepino traz um toque de frescor e uma nota picante que transforma cada refeição em uma celebração do sabor. O ruibarbo, com sua acidez característica, combina perfeitamente com a doçura do mel e do pepino, oferecendo um contraste agradável com os sabores intensos do frango.

Ingredientes

Para as coxas de frango:
- 4 coxas de frango, com pele
- 2 colheres de chá de flocos de piri piri ou chili
- 2 dentes de alho
- Um talo de alho-poró, parte branca, cortado em rodelas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal, a gosto

Para a salsa:
- 1 1/2 talos de ruibarbo, cortado em rodelas
- 1/2 pepino grande, cortado em rodelas e depois em quartos
- 1/2 maço de coentro fresco, picado
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 1/2 limão
- Pimenta, a gosto
- Sal, a gosto

Instruções passo a passo

1. Preparando a marinada para as coxas de frango:
Em um liquidificador, combine os flocos de piri piri ou chili com os dois dentes de alho e a parte branca do talo de alho-poró. Bata até obter uma pasta homogênea. Adicione o azeite de oliva e uma pitada de sal, e misture novamente até que a mistura se torne uma emulsão fina. Esta mistura dará ao frango um sabor intenso e ajudará a amaciar a carne.

2. Preparando as coxas de frango:
Enquanto isso, prepare as coxas de frango. Faça cortes leves até o osso em vários lugares, para que a marinada penetre melhor na carne. Tempere com sal e depois cubra com a emulsão preparada anteriormente. Deixe as coxas marinar em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos. Se você tiver tempo, deixe marinar por mais tempo, para um sabor ainda mais intenso.

3. Assando as coxas de frango:
Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque as coxas de frango em uma assadeira e leve ao forno. Asse por 20-25 minutos na prateleira do meio, depois mova a assadeira para a prateleira superior e deixe o frango dourar por 2-3 minutos, até que a pele fique crocante e dourada.

4. Descanso da carne:
É essencial deixar as coxas de frango descansarem no forno, fechado, por 5-10 minutos. Este passo ajudará a redistribuir os sucos na carne, garantindo um frango suculento e macio.

5. Preparando a salsa:
Em uma tigela, combine o ruibarbo cortado em rodelas com o pepino, o coentro picado, o mel, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe a salsa descansar por 10 minutos. Esse tempo permitirá que os sabores se misturem e se intensifiquem.

6. Servindo:
Coloque as coxas de frango em um prato e adicione a salsa de ruibarbo e pepino por cima ou ao lado, conforme preferir. Este prato pode ser servido com arroz ou uma salada verde fresca para um toque extra de cor e textura.

Dicas práticas

- Marinando a carne: Embora a marinada não seja obrigatória, recomendo que a faça para obter uma carne mais saborosa. Se você estiver com pressa, até mesmo 10 minutos trarão um sabor extra.
- Variações: Na salsa, você pode experimentar com frutas como manga ou abacate para adicionar uma nota de doçura e cremosidade. Esses ingredientes combinam maravilhosamente com o ruibarbo e o pepino.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de coxas de frango picantes contém cerca de 400 calorias. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e o ruibarbo traz uma boa dose de vitamina K e fibras.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras partes do frango?
Claro! Esta receita pode ser adaptada para peito de frango ou outras partes, mas o tempo de cozimento variará.

2. Quais outros acompanhamentos combinam com este prato?
Arroz basmati ou uma salada verde fresca com um vinagrete simples são excelentes escolhas para complementar este prato.

3. Como posso deixar a salsa mais picante?
Adicione alguns flocos de chili ou um pouco de pimenta fresca picada à salsa para dar um “kick” extra.

Conclusão

Esta receita de coxas de frango picantes com salsa de ruibarbo e pepino é não apenas fácil de preparar, mas também uma explosão de aromas e cores no prato. Experimente os ingredientes e ajuste-os ao seu gosto. Compartilhe esta receita com seus entes queridos e transforme cada refeição em uma celebração do sabor! O prato não apenas impressionará, mas também trará um sorriso aos rostos daqueles que o saborearem. Bom apetite!