Pacotes tunisianos (tijolos)

Pacotes tunisianos (brick) – uma viagem culinária ao coração do Mediterrâneo

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

Quando penso nas minhas férias na Tunísia, uma das recordações mais agradáveis é o almoço saboreado num restaurante típico, no meio de um dia de safari. Lá, descobri os deliciosos bricks, uma massa recheada com sabores ricos, que me conquistou imediatamente. Gostaria de compartilhar esta receita com vocês, para que possam trazer um pouco deste canto do mundo para a sua cozinha. Os bricks são versáteis, podem ser recheados com uma variedade de ingredientes e são excelentes tanto como aperitivo quanto como prato principal.

Ingredientes necessários

Para preparar estes deliciosos pacotes tunisianos, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

- 250-300 g de carne de frango moída ou picada (temperada com especiarias tunisianas: cominho e misturas de especiarias, como os 4 épices; na falta delas, use um pouco de cominho em pó e pimenta em pó)
- 2 batatas médias, cozidas e transformadas em purê
- 2 ovos cozidos, picados em cubos
- 1 cebola pequena, picada finamente ou ralada
- 2-3 colheres de sopa de endro fresco, picado finamente
- Opcional: legumes frescos ou congelados (vagem, milho, ervilha), dependendo das preferências
- 1 pacote de massa folhada (fina)
- Óleo para fritar
- Sal a gosto

Preparação do recheio

1. Comece fritando a carne de frango numa frigideira com um pouco de óleo, até que fique dourada e bem cozida. Certifique-se de temperá-la com sal, cominho e, se desejar, uma pitada de pimenta para um toque de picância.

2. Numa tigela grande, combine a carne de frango frita com o purê de batata, os ovos picados, a cebola e o endro. Se desejar, adicione também os legumes preferidos para um sabor extra. Misture bem até obter uma composição homogênea.

3. Aqui vai uma dica: se quiser um recheio mais rico, você pode adicionar um pouco de queijo ralado ou suco de limão, que vai cortar a gordura e adicionar um sabor fresco.

Recheando a massa

1. Pegue folhas de massa folhada e corte-as em quadrados de aproximadamente 10x10 cm. Use duas folhas sobrepostas para evitar que se quebrem durante a fritura.

2. Coloque uma colher do recheio preparado no centro de cada quadrado. Umedeça levemente as bordas com água para colá-las bem, depois dobre o quadrado de modo a formar um triângulo ou um retângulo.

3. Certifique-se de que as bordas estejam bem seladas, para que o recheio não vaze durante a fritura.

Fritura

1. Numa frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. É importante usar óleo suficiente para cobrir os bricks pela metade, para obter uma fritura uniforme.

2. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os bricks cuidadosamente, sem sobrecarregar a frigideira. Frite cada lado por 2-3 minutos, até que fiquem dourados e crocantes.

3. Assim que estiverem prontos, retire-os para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Serviço

Os bricks são servidos quentes, de preferência acompanhados de uma salada fresca de tomates, pepinos e cebola, todos picados em cubos e temperados com vinagre, sal e uma pitada de açúcar. Esta mistura adiciona um contraste agradável com a crocância dos bricks. Além disso, um molho de creme de leite ou iogurte com alho é uma excelente escolha para complementar este prato.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de bricks (2-3 unidades) contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e da quantidade de óleo absorvida. Eles são uma boa fonte de proteínas da carne de frango e dos ovos, e os legumes adicionados trazem fibras e vitaminas essenciais para a sua dieta.

Possíveis variações

Os bricks podem ser personalizados de acordo com suas preferências. Experimente substituir a carne de frango por peixe, como atum, ou até mesmo queijo feta para uma versão vegetariana. Você pode adicionar especiarias como coentro ou cúrcuma para dar um sabor ainda mais complexo.

Perguntas frequentes

1. Posso usar massa folhada congelada?
Sim, a massa folhada congelada é uma excelente escolha. Certifique-se de descongelá-la bem antes de usar.

2. Como posso armazenar os bricks?
Os bricks fritos podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a crocância.

3. Os bricks podem ser preparados com antecedência?
Absolutamente! Você pode preparar o recheio algumas horas antes e recheá-los e fritá-los quando estiver pronto para servir.

4. Com o que posso acompanhar os bricks?
Os bricks são deliciosos servidos com cuscuz, temperado com ervas e especiarias, ou com uma salada fresca. Além disso, um vinho branco seco combina perfeitamente com esses pratos.

Em conclusão, os bricks tunisianos são uma escolha maravilhosa para uma refeição deliciosa, que irá lembrá-lo do sol quente e dos sabores mediterrâneos, mesmo no conforto de sua casa. Experimente com os ingredientes e desfrute de cada mordida!