Ensopado de porco

Guisado de porco com legumes - um prato amado por todos, que combina os ricos sabores da carne de porco com a frescura dos legumes. Esta receita é não só deliciosa, mas também fácil de preparar, tornando-se rapidamente uma escolha favorita para almoços ou jantares em família.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Os seus ingredientes são:
- 4 cebolas amarelas
- 4 pimentos coloridos (preferencialmente vermelho, amarelo e verde para uma apresentação agradável)
- 4 tomates maduros
- 500 g de carne de porco (escolha um pedaço com um pouco de gordura para suculência)
- Sal iodado, a gosto
- Pimenta fresca moída, a gosto
- 1-2 colheres de sopa de pimentão doce (para um sabor rico)
- 200 ml de água
- 200 ml de vinho branco semi-seco (isso vai adicionar um toque elegante)

Etapas de preparação:

1. Preparação dos legumes: Comece por descascar as cebolas e cortá-las em fatias finas. Os sabores da cebola são essenciais para a base deste prato. Se quiser reduzir o amargor da cebola, pode deixá-las de molho em água fria por 10 minutos antes de cortá-las.

2. Refogar a cebola: Numa wok ou numa panela funda, adicione um pouco de azeite (ou outro óleo à sua escolha) e algumas colheres de água. Em seguida, coloque a cebola fatiada a refogar em fogo médio. Adicione uma pitada de sal para ajudar a cebola a amolecer mais rapidamente. Mexa de vez em quando para evitar que grude.

3. Adição dos pimentos: Enquanto isso, limpe os pimentos e corte-os em julienne. Quando a cebola começar a ficar translúcida, adicione os pimentos cortados. Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios.

4. Preparação da carne: Enquanto isso, corte a carne de porco em pedaços de cerca de 3-4 cm. Isso garantirá um cozimento uniforme e permitirá que a carne mantenha a suculência.

5. Adição da carne: Assim que os legumes estiverem moles, adicione a carne de porco à wok. Misture bem para combinar os sabores. Tempere com sal, pimenta fresca moída e pimentão doce.

6. Adição dos líquidos: Despeje a água e o vinho branco semi-seco sobre a mistura na wok. O vinho vai adicionar um sabor distinto, e um pouco de acidez equilibrará o prato. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 25 minutos.

7. Finalização do prato: Após o tempo de cozedura, verifique se a carne está macia e se os legumes estão cozidos. Se necessário, pode deixar ferver um pouco mais, sem tampa, para engrossar o molho.

Serviço: Este guisado de porco é maravilhosamente servido com purê de batata ou arroz cozido. Saladas da estação ou conservas são acompanhamentos excelentes, trazendo um contraste fresco à riqueza do prato.

Dicas úteis:
- Se quiser uma versão mais picante, pode adicionar alguns pimentos picantes picados.
- Em vez de vinho branco, pode usar cerveja para um sabor diferente.
- Para aqueles que preferem uma versão mais saudável, pode substituir a carne de porco por frango ou peru.

Informações nutricionais: Uma porção de guisado de porco contém aproximadamente 450 calorias, sendo uma boa fonte de proteínas e vitaminas dos legumes. A carne de porco traz ferro e zinco, essenciais para uma dieta equilibrada.

Este prato é uma escolha versátil e pode ser adaptado de várias maneiras, convidando você a experimentar com especiarias ou legumes. O guisado é uma receita que traz calor e conforto a qualquer refeição, perfeita para as noites passadas com os entes queridos. Bom apetite!