Χοιρινό στιφάδο

Χοιρινό στιφάδο με λαχανικά - ένα πιάτο αγαπημένο από όλους, που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του χοιρινού κρέατος με τη φρεσκάδα των λαχανικών. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην παρασκευή, καθιστώντας την γρήγορα μια αγαπημένη επιλογή για μεσημεριανά ή βραδινά γεύματα με την οικογένεια.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Τα υλικά σας είναι:
- 4 κίτρινες κρεμμύδια
- 4 πολύχρωμες πιπεριές (κατά προτίμηση κόκκινες, κίτρινες και πράσινες για ωραία εμφάνιση)
- 4 ώριμες ντομάτες
- 500 γρ. χοιρινό κρέας (διαλέξτε ένα κομμάτι με λίγο λίπος για ζουμερότητα)
- Ιωδιούχο αλάτι, κατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση
- 1-2 κουταλιές γλυκιάς πάπρικας (για πλούσια γεύση)
- 200 ml νερού
- 200 ml ημίξηρου λευκού κρασιού (αυτό θα προσθέσει μια κομψή νότα)

Βήματα προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία λαχανικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα κρεμμύδια και κόβοντάς τα σε λεπτές φέτες. Οι γεύσεις του κρεμμυδιού είναι βασικές για τη βάση αυτού του πιάτου. Αν θέλετε να μειώσετε την πικράδα του κρεμμυδιού, μπορείτε να τα αφήσετε να μουλιάσουν σε κρύο νερό για 10 λεπτά πριν τα κόψετε.

2. Σοτάρισμα κρεμμυδιού: Σε ένα γουόκ ή σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο (ή άλλο λάδι της επιλογής σας) και μερικές κουταλιές νερού. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμένα κρεμμύδια να σοταριστούν σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι για να βοηθήσετε το κρεμμύδι να μαλακώσει πιο γρήγορα. Ανακατέψτε που και που για να αποφύγετε να κολλήσει.

3. Προσθήκη πιπεριών: Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τις πιπεριές και κόψτε τις σε λωρίδες. Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να γίνεται διαφανές, προσθέστε τις κομμένες πιπεριές. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.

4. Προετοιμασία κρέατος: Εν τω μεταξύ, κόψτε το χοιρινό κρέας σε κομμάτια περίπου 3-4 εκ. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο μαγείρεμα και θα επιτρέψει στο κρέας να διατηρήσει τη ζουμεράδα του.

5. Προσθήκη κρέατος: Μόλις τα λαχανικά μαλακώσουν, προσθέστε το χοιρινό κρέας στο γουόκ. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Καρυκεύστε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και γλυκιά πάπρικα.

6. Προσθήκη υγρών: Ρίξτε το νερό και το ημίξηρο λευκό κρασί πάνω από το μείγμα στο γουόκ. Το κρασί θα προσθέσει μια διακριτή γεύση, ενώ μια δόση οξύτητας θα εξισορροπήσει το πιάτο. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά.

7. Ολοκλήρωση του πιάτου: Μετά την πάροδο του χρόνου βρασμού, ελέγξτε αν το κρέας είναι τρυφερό και τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα. Αν χρειαστεί, μπορείτε να αφήσετε να βράσει λίγο περισσότερο, χωρίς καπάκι, για να πυκνώσει η σάλτσα.

Σερβίρισμα: Αυτό το στιφάδο χοιρινού σερβίρεται υπέροχα με πουρέ πατάτας ή ατμισμένο ρύζι. Οι εποχιακές σαλάτες ή τα τουρσιά είναι εξαιρετικά συνοδευτικά, προσφέροντας μια φρέσκια αντίθεση στη πλούσια γεύση του πιάτου.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε μια πιο πικάντικη εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε μερικές ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές.
- Αντί για λευκό κρασί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπύρα για μια διαφορετική γεύση.
- Κατάλληλο για όσους προτιμούν μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό με κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

Διατροφικές πληροφορίες: Μια μερίδα χοιρινού στιφάδου περιέχει περίπου 450 θερμίδες, αποτελώντας καλή πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών από τα λαχανικά. Το χοιρινό κρέας παρέχει σίδηρο και ψευδάργυρο, απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή.

Αυτό το πιάτο είναι μια ευέλικτη επιλογή και μπορεί να προσαρμοστεί με πολλούς τρόπους, προσκαλώντας σας να πειραματιστείτε με μπαχαρικά ή λαχανικά. Το στιφάδο είναι μια συνταγή που φέρνει ζεστασιά και άνεση σε κάθε γεύμα, ιδανικό για βραδιές που περνάτε με αγαπημένα πρόσωπα. Καλή όρεξη!