Stufato di maiale

Stufato di maiale con verdure - un piatto amato da tutti, che unisce i ricchi sapori della carne di maiale con la freschezza delle verdure. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche facile da realizzare, diventando rapidamente una scelta preferita per pranzi o cene in famiglia.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 4

I tuoi ingredienti sono:
- 4 cipolle gialle
- 4 peperoni colorati (preferibilmente rosso, giallo e verde per un aspetto gradevole)
- 4 pomodori maturi
- 500 g di spalla di maiale (scegli un pezzo con un po' di grasso per la succosità)
- Sale iodato, a piacere
- Pepe macinato fresco, a piacere
- 1-2 cucchiai di paprika dolce (per un sapore ricco)
- 200 ml di acqua
- 200 ml di vino bianco secco (questo aggiungerà una nota elegante)

Fasi di preparazione:

1. Preparazione delle verdure: Inizia sbucciando le cipolle e tagliandole a fette sottili. I sapori della cipolla sono essenziali per la base di questo piatto. Se vuoi ridurre l'amarezza della cipolla, puoi lasciarle in ammollo in acqua fredda per 10 minuti prima di tagliarle.

2. Soffriggere le cipolle: In un wok o in una casseruola profonda, aggiungi un po' di olio d'oliva (o un altro olio a tua scelta) e alcune cucchiaiate di acqua. Poi, aggiungi le cipolle affettate per soffriggerle a fuoco medio. Aggiungi un pizzico di sale per aiutare le cipolle a diventare più tenere più rapidamente. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

3. Aggiungere i peperoni: Nel frattempo, pulisci i peperoni e tagliali a julienne. Quando le cipolle iniziano a diventare traslucide, aggiungi i peperoni tagliati. Continua a cuocere, mescolando occasionalmente, fino a quando le verdure sono tenere.

4. Preparazione della carne: Nel frattempo, taglia la spalla di maiale in pezzi di circa 3-4 cm. Questo garantirà una cottura uniforme e permetterà alla carne di mantenere la sua succosità.

5. Aggiungere la carne: Una volta che le verdure si sono ammorbidite, aggiungi la carne di maiale nel wok. Mescola bene per combinare i sapori. Condisci con sale, pepe macinato fresco e paprika dolce.

6. Aggiungere i liquidi: Versa l'acqua e il vino bianco secco sopra il composto nel wok. Il vino aggiungerà un sapore distintivo, e un po' di acidità bilancerà il piatto. Copri la pentola con un coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 25 minuti.

7. Completare il piatto: Dopo che il tempo di cottura è scaduto, controlla se la carne è tenera e se le verdure sono cotte. Se necessario, puoi lasciare sobbollire un po' di più, senza coperchio, per addensare il sugo.

Servizio: Questo stufato di maiale si serve meravigliosamente con purè di patate o riso al vapore. Insalate di stagione o sottaceti sono ottimi contorni, che portano un contrasto fresco alla ricchezza del piatto.

Consigli utili:
- Se desideri una versione più piccante, puoi aggiungere alcuni peperoncini tritati finemente.
- Invece del vino bianco, puoi usare birra per un sapore diverso.
- Adatto per chi preferisce una versione più sana, puoi sostituire la carne di maiale con pollo o tacchino.

Informazioni nutrizionali: Una porzione di stufato di maiale contiene circa 450 calorie, essendo una buona fonte di proteine e vitamine delle verdure. La carne di maiale fornisce ferro e zinco, essenziali per una dieta equilibrata.

Questo piatto è una scelta versatile e può essere adattato in molti modi, invitandoti a sperimentare con spezie o verdure. Lo stufato è una ricetta che porta calore e comfort a qualsiasi pasto, perfetta per le serate trascorse con i propri cari. Buon appetito!