सूअर का मांस स्ट्यू

सब्जियों के साथ सूअर का मांस स्ट्यू - यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे सभी लोग पसंद करते हैं, जो सूअर के मांस के समृद्ध स्वाद को सब्जियों की ताजगी के साथ मिलाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है, और जल्दी से परिवार के लिए लंच या डिनर का पसंदीदा विकल्प बन जाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 4

आपकी सामग्रियाँ हैं:
- 4 पीले प्याज
- 4 रंगीन शिमला मिर्च (अच्छी दिखावट के लिए लाल, पीले और हरे रंग के)
- 4 पके टमाटर
- 500 ग्राम सूअर का मांस (रसदार रखने के लिए थोड़ी चर्बी वाला टुकड़ा चुनें)
- स्वाद के अनुसार आयोडीन नमक
- स्वाद के अनुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- 1-2 चम्मच मीठा पेपरिका (समृद्ध स्वाद के लिए)
- 200 मिली पानी
- 200 मिली आधा सूखा सफेद शराब (यह एक सुरुचिपूर्ण नोट जोड़ देगा)

तैयारी के चरण:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले प्याज को छीलकर पतले स्लाइस में काटें। प्याज की सुगंध इस व्यंजन के आधार के लिए आवश्यक है। यदि आप प्याज की कड़वाहट को कम करना चाहते हैं, तो आप उन्हें काटने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो सकते हैं।

2. प्याज को भूनना: एक कढ़ाई या गहरे बर्तन में, थोड़ा जैतून का तेल (या अपनी पसंद का कोई अन्य तेल) और कुछ चम्मच पानी डालें। फिर, कटे हुए प्याज को मध्यम आंच पर भूनें। प्याज को जल्दी नरम करने में मदद करने के लिए थोड़ा नमक डालें। चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।

3. शिमला मिर्च डालना: इस बीच, शिमला मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। जब प्याज पारदर्शी होने लगे, तो कटे हुए शिमला मिर्च डालें। सब्जियों के नरम होने तक कभी-कभी हिलाते हुए पकाना जारी रखें।

4. मांस की तैयारी: इस बीच, सूअर के मांस को लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। यह समान रूप से पकाने को सुनिश्चित करेगा और मांस को रसदार बनाए रखेगा।

5. मांस डालना: एक बार जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो सूअर का मांस कढ़ाई में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। नमक, ताजा पिसी हुई काली मिर्च और मीठी पेपरिका के साथ मसाला डालें।

6. तरल डालना: कढ़ाई के मिश्रण में पानी और आधा सूखा सफेद शराब डालें। शराब एक विशिष्ट स्वाद जोड़ेगा, और थोड़ी सी अम्लता भोजन को संतुलित करेगी। ढक्कन के साथ बर्तन को ढक दें और लगभग 25 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।

7. पकवान को अंतिम रूप देना: जब उबालने का समय समाप्त हो जाए, तो जांचें कि मांस नरम है और सब्जियाँ पक गई हैं। यदि आवश्यक हो, तो सॉस को गाढ़ा करने के लिए ढक्कन के बिना थोड़ा और उबालें।

सेवा: इस सूअर के मांस के स्ट्यू को मैश किए हुए आलू या भाप में पकी चावल के साथ शानदार तरीके से परोसा जाता है। मौसमी सलाद या अचार बेहतरीन साथ होते हैं, जो पकवान की समृद्धता के साथ ताजगी का विपरीत लाते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- अगर आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आप कुछ बारीक कटे हुए मिर्च डाल सकते हैं।
- सफेद शराब के बजाय, आप एक अलग स्वाद के लिए बीयर का उपयोग कर सकते हैं।
- जो लोग एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, वे सूअर के मांस को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी: सूअर के मांस के एक भाग में लगभग 450 कैलोरी होती हैं, जो प्रोटीन और सब्जियों के विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। सूअर का मांस आयरन और जिंक प्रदान करता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं।

यह व्यंजन एक बहुपरकारी विकल्प है और इसे कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है, आपको मसालों या सब्जियों के साथ प्रयोग करने के लिए आमंत्रित करता है। स्ट्यू एक ऐसा नुस्खा है जो किसी भी भोजन में गर्मी और आराम लाता है, प्रियजनों के साथ बिताए गए रातों के लिए बिल्कुल सही है। शुभ भोजन!