Tocanita de porc

Tocănița de porc cu legume - un fel de mâncare îndrăgit de toată lumea, care aduce împreună aromele bogate ale cărnii de porc cu prospețimea legumelor. Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și simplu de realizat, devenind rapid o alegere preferată pentru prânzuri sau cine în familie.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingredientele tale sunt:
- 4 cepe galbene
- 4 ardei grași colorați (preferabil roșu, galben și verde pentru un aspect plăcut)
- 4 roșii coapte
- 500 g pulpă de porc (alege o bucată cu un pic de grăsime pentru suculență)
- Sare iodată, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- 1-2 linguri de boia de ardei dulce (pentru o aromă bogată)
- 200 ml apă
- 200 ml vin alb demisec (acesta va adăuga o notă elegantă)

Etapele pregătirii:

1. Prepararea legumelor: Începe prin a curăța cepele și a le tăia felii subțiri. Aromele cepei sunt esențiale pentru baza acestui fel de mâncare. Dacă vrei să reduci din amăreala cepei, poți să le lași la înmuiat în apă rece timp de 10 minute înainte de a le tăia.

2. Dunstuirea cepei: Într-un vas wok sau o cratiță adâncă, adaugă puțin ulei de măsline (sau un alt ulei la alegerea ta) și câteva linguri de apă. Apoi, pune ceapa feliată la dunstuit la foc mediu. Adaugă un strop de sare pentru a ajuta ceapa să se înmoaie mai repede. Amestecă din când în când pentru a preveni lipirea.

3. Adăugarea ardeilor: Între timp, curăță ardeii și taie-i julien. Când ceapa începe să devină translucidă, adaugă ardeii tăiați. Continuă să gătești, amestecând ocazional, până când legumele sunt moi.

4. Pregătirea cărnii: Între timp, taie pulpa de porc în bucăți de aproximativ 3-4 cm. Aceasta va asigura o gătire uniformă și va permite cărnii să își păstreze suculența.

5. Adăugarea cărnii: Odată ce legumele s-au îmblânzit, adaugă carnea de porc în wok. Amestecă bine pentru a combina aromele. Condimentează cu sare, piper proaspăt măcinat și boia de ardei dulce.

6. Adăugarea lichidelor: Toarnă apa și vinul alb demisec peste amestecul din wok. Vinul va adăuga o aromă distinctă, iar un pic de aciditate va echilibra mâncarea. Acoperă vasul cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 25 de minute.

7. Finalizarea preparatului: După ce timpul de fierbere a expirat, verifică dacă carnea este fragedă și legumele sunt gătite. Dacă este nevoie, poți lăsa să fiarbă puțin mai mult, fără capac, pentru a îngroșa sosul.

Servire: Această tocăniță de porc se servește minunat cu garnituri de cartofi piure sau orez aburit. Salatele de sezon sau murăturile sunt acompaniamente excelente, aducând un contrast proaspăt la bogăția preparatului.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei o variantă mai picantă, poți adăuga câteva ardei iuți tăiați mărunt.
- În loc de vin alb, poți folosi bere pentru o aromă diferită.
- Potrivit pentru cei care preferă o versiune mai sănătoasă, poți înlocui carnea de porc cu carne de pui sau curcan.

Informații nutriționale: O porție de tocăniță de porc conține aproximativ 450 de calorii, fiind o sursă bună de proteine și vitamine din legume. Carnea de porc aduce fier și zinc, esențiale pentru o dietă echilibrată.

Acest fel de mâncare este o alegere versatilă și poate fi adaptat în numeroase moduri, invitându-te să experimentezi cu condimente sau legume. Tocănița este o rețetă care aduce căldură și confort în orice masă, perfectă pentru serile petrecute alături de cei dragi. Poftă bună!