Estofado de cerdo

Estofado de cerdo con verduras - un plato querido por todos, que combina los ricos sabores de la carne de cerdo con la frescura de las verduras. Esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de hacer, convirtiéndose rápidamente en una elección favorita para almuerzos o cenas familiares.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

Tus ingredientes son:
- 4 cebollas amarillas
- 4 pimientos de colores (preferiblemente rojo, amarillo y verde para una apariencia agradable)
- 4 tomates maduros
- 500 g de paleta de cerdo (elige un trozo con un poco de grasa para jugosidad)
- Sal yodada, al gusto
- Pimienta recién molida, al gusto
- 1-2 cucharadas de pimentón dulce (para un sabor rico)
- 200 ml de agua
- 200 ml de vino blanco semiseco (esto añadirá una nota elegante)

Pasos de preparación:

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando las cebollas y cortándolas en rodajas finas. Los sabores de la cebolla son esenciales para la base de este plato. Si deseas reducir la amargura de la cebolla, puedes dejarlas en remojo en agua fría durante 10 minutos antes de cortarlas.

2. Sofreír las cebollas: En un wok o cacerola profunda, añade un poco de aceite de oliva (o otro aceite de tu elección) y unas cucharadas de agua. Luego, añade las cebollas en rodajas para sofreír a fuego medio. Agrega una pizca de sal para ayudar a que las cebollas se ablanden más rápido. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.

3. Añadir los pimientos: Mientras tanto, limpia los pimientos y córtalos en tiras juliana. Cuando las cebollas comiencen a volverse translúcidas, añade los pimientos cortados. Continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.

4. Preparación de la carne: Mientras tanto, corta la paleta de cerdo en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Esto asegurará una cocción uniforme y permitirá que la carne retenga su jugosidad.

5. Añadir la carne: Una vez que las verduras se hayan ablandado, añade la carne de cerdo al wok. Mezcla bien para combinar los sabores. Sazona con sal, pimienta recién molida y pimentón dulce.

6. Añadir los líquidos: Vierte el agua y el vino blanco semiseco sobre la mezcla en el wok. El vino añadirá un sabor distintivo, y un poco de acidez equilibrará el plato. Cubre la olla con una tapa y deja hervir a fuego lento durante unos 25 minutos.

7. Finalizar el plato: Después de que haya pasado el tiempo de cocción, verifica si la carne está tierna y las verduras están cocidas. Si es necesario, puedes dejar hervir un poco más, destapado, para espesar la salsa.

Servicio: Este estofado de cerdo se sirve maravillosamente con puré de patatas o arroz al vapor. Las ensaladas de temporada o los encurtidos son excelentes acompañamientos, aportando un contraste fresco a la riqueza del plato.

Consejos útiles:
- Si deseas una versión más picante, puedes añadir algunos chiles picados finamente.
- En lugar de vino blanco, puedes usar cerveza para un sabor diferente.
- Adecuado para quienes prefieren una versión más saludable, puedes reemplazar la carne de cerdo con pollo o pavo.

Información nutricional: Una porción de estofado de cerdo contiene aproximadamente 450 calorías, siendo una buena fuente de proteínas y vitaminas de las verduras. La carne de cerdo aporta hierro y zinc, esenciales para una dieta equilibrada.

Este plato es una elección versátil y puede adaptarse de muchas maneras, invitándote a experimentar con especias o verduras. El estofado es una receta que aporta calidez y confort a cualquier comida, perfecta para las noches pasadas con seres queridos. ¡Buen provecho!