豚肉のシチュー

豚肉と野菜の煮込み - これは誰もが愛する料理で、豚肉の豊かな風味と新鮮な野菜が組み合わさっています。このレシピは美味しいだけでなく、簡単に作れるため、家族のランチやディナーの定番になります。

準備時間：15分
調理時間：45分
合計時間：1時間
ポーション数：4

あなたの材料は：
- 黄玉ねぎ4個
- カラーピーマン4個（見た目を良くするために赤、黄、緑を選ぶと良い）
- 熟したトマト4個
- 500gの豚肉（ジューシーさを保つために少し脂肪のある部位を選んでください）
- ヨウ素塩、適量
- 新鮮に挽いたコショウ、適量
- 1〜2杯の甘パプリカ（豊かな風味のために）
- 200mlの水
- 200mlの半乾燥白ワイン（優雅な風味を加えます）

調理手順：

1. 野菜の準備：まず、玉ねぎの皮をむき、薄くスライスします。玉ねぎの香りはこの料理の基本に不可欠です。苦味を軽減したい場合は、切る前に冷水に10分間浸しておくことができます。

2. 玉ねぎを炒める：中華鍋または深い鍋に少量のオリーブオイル（または好みの油）と数杯の水を加えます。次に、スライスした玉ねぎを中火で炒めます。玉ねぎが早く柔らかくなるように、少し塩を加えます。時々かき混ぜて、鍋にくっつかないようにします。

3. ピーマンを加える：その間に、ピーマンを洗って千切りにします。玉ねぎが透明になり始めたら、切ったピーマンを加えます。野菜が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら調理を続けます。

4. 肉の準備：その間に、豚肉を約3〜4cmの大きさに切ります。これにより、均等に調理され、肉がジューシーに保たれます。

5. 肉を加える：野菜が柔らかくなったら、豚肉を鍋に加えます。風味を混ぜ合わせるためによくかき混ぜます。塩、新鮮に挽いたコショウ、甘パプリカで味を調えます。

6. 液体を加える：鍋の混合物に水と半乾燥白ワインを注ぎます。ワインは独特の風味を加え、少しの酸味が料理のバランスを取ります。鍋に蓋をして、弱火で約25分間煮ます。

7. 料理の仕上げ：煮る時間が経過したら、肉が柔らかく、野菜が調理されているか確認します。必要に応じて、蓋を外してさらに少し煮て、ソースを濃縮させることができます。

提供：この豚肉の煮込みは、マッシュポテトや蒸したご飯と一緒に素晴らしく提供されます。季節のサラダや漬物は、料理の豊かさに新鮮な対比をもたらす素晴らしい付け合わせです。

役立つヒント：
- よりスパイシーなバージョンが欲しい場合は、細かく切った唐辛子を加えることができます。
- 白ワインの代わりにビールを使うことで、異なる風味を楽しむことができます。
- より健康的なバージョンを好む方には、豚肉を鶏肉や七面鳥に置き換えることができます。

栄養情報：一人前の豚肉の煮込みは約450カロリーで、タンパク質と野菜のビタミンの良い供給源です。豚肉は、バランスの取れた食事に不可欠な鉄分と亜鉛を提供します。

この料理は多用途で、さまざまな方法で調整でき、香辛料や野菜で実験することを促します。煮込みは、愛する人と過ごす夜にぴったりの温かさと快適さをもたらすレシピです。おいしく召し上がれ！