Свинной рагу

Тушеное свиное мясо с овощами - блюдо, любимое всеми, которое сочетает в себе богатые ароматы свинины и свежесть овощей. Этот рецепт не только вкусный, но и простой в приготовлении, быстро становясь любимым выбором для обедов или ужинов в кругу семьи.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Ваши ингредиенты:
- 4 желтых лука
- 4 цветных перца (предпочтительно красный, желтый и зеленый для красивого вида)
- 4 спелых помидора
- 500 г свиной шейки (выберите кусок с небольшим количеством жира для сочности)
- Йодированная соль по вкусу
- Свежемолотый перец по вкусу
- 1-2 столовые ложки сладкой паприки (для богатого аромата)
- 200 мл воды
- 200 мл полусухого белого вина (это добавит элегантную нотку)

Этапы приготовления:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки лука и нарезки его тонкими ломтиками. Ароматы лука являются основой этого блюда. Если вы хотите уменьшить горечь лука, вы можете замочить его в холодной воде на 10 минут перед нарезкой.

2. Обжаривание лука: В воке или глубокой кастрюле добавьте немного оливкового масла (или другого масла на ваш выбор) и несколько столовых ложек воды. Затем положите нарезанный лук обжариваться на среднем огне. Добавьте щепотку соли, чтобы помочь луку быстрее размягчиться. Перемешивайте время от времени, чтобы избежать прилипания.

3. Добавление перца: Тем временем очистите перцы и нарежьте их соломкой. Когда лук начнет становиться прозрачным, добавьте нарезанные перцы. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.

4. Подготовка мяса: Тем временем нарежьте свинину на куски размером примерно 3-4 см. Это обеспечит равномерное приготовление и позволит мясу сохранить сочность.

5. Добавление мяса: Как только овощи размягчатся, добавьте свинину в вок. Хорошо перемешайте, чтобы соединить ароматы. Приправьте солью, свежемолотым перцем и сладкой паприкой.

6. Добавление жидкостей: Влейте воду и полусухое белое вино в смесь в воке. Вино добавит особый аромат, а немного кислоты сбалансирует блюдо. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться на слабом огне около 25 минут.

7. Завершение приготовления: После того как время варки истечет, проверьте, стало ли мясо мягким, а овощи готовыми. Если необходимо, вы можете оставить на огне немного дольше без крышки, чтобы соус загустел.

Подача: Это тушеное свиное мясо прекрасно подается с картофельным пюре или отварным рисом. Салаты по сезону или маринованные овощи - отличные гарниры, которые добавляют свежесть к богатству блюда.

Полезные советы:
- Если хотите более острый вариант, можете добавить несколько мелко нарезанных острых перцев.
- Вместо белого вина можно использовать пиво для другого аромата.
- Подходит для тех, кто предпочитает более здоровую версию, можно заменить свинину курицей или индейкой.

Пищевая информация: Порция тушеного свинины содержит примерно 450 калорий, являясь хорошим источником белка и витаминов из овощей. Свинина обеспечивает железо и цинк, необходимые для сбалансированной диеты.

Это блюдо является универсальным и может быть адаптировано разными способами, приглашая вас поэкспериментировать с приправами или овощами. Тушеное мясо - это рецепт, который приносит тепло и комфорт в каждую трапезу, идеально подходящий для вечеров, проведенных с любимыми. Приятного аппетита!