Gulasz wieprzowy

Gulasz wieprzowy z warzywami - danie uwielbiane przez wszystkich, łączące bogate smaki wieprzowiny z świeżością warzyw. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także łatwy do przygotowania, szybko stając się ulubionym wyborem na obiady lub kolacje w rodzinie.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Twoje składniki to:
- 4 cebule żółte
- 4 kolorowe papryki (najlepiej czerwona, żółta i zielona dla ładnego wyglądu)
- 4 dojrzałe pomidory
- 500 g łopatki wieprzowej (wybierz kawałek z odrobiną tłuszczu dla soczystości)
- Sól jodowana, do smaku
- Świeżo mielony pieprz, do smaku
- 1-2 łyżki słodkiej papryki (dla bogatego smaku)
- 200 ml wody
- 200 ml półwytrawnego białego wina (doda elegancki akcent)

Etapy przygotowania:

1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od obrania cebuli i pokrojenia jej w cienkie plasterki. Smaki cebuli są kluczowe dla bazy tego dania. Jeśli chcesz zmniejszyć gorycz cebuli, możesz namoczyć ją w zimnej wodzie przez 10 minut przed pokrojeniem.

2. Duszenie cebuli: W woku lub głębokim garnku dodaj odrobinę oliwy z oliwek (lub innego oleju według wyboru) i kilka łyżek wody. Następnie wrzuć pokrojoną cebulę do duszenia na średnim ogniu. Dodaj szczyptę soli, aby pomóc cebuli szybciej zmięknąć. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.

3. Dodanie papryki: W międzyczasie oczyść paprykę i pokrój ją w julienne. Kiedy cebula zaczyna być przezroczysta, dodaj pokrojoną paprykę. Kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie.

4. Przygotowanie mięsa: W międzyczasie pokrój łopatkę wieprzową na kawałki o wielkości około 3-4 cm. To zapewni równomierne gotowanie i pozwoli mięsu zachować soczystość.

5. Dodanie mięsa: Gdy warzywa zmiękną, dodaj mięso wieprzowe do woka. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki. Dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem i słodką papryką.

6. Dodanie płynów: Wlej wodę i półwytrawne białe wino do mieszanki w woku. Wino doda wyraźnego smaku, a odrobina kwasowości zrównoważy danie. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 25 minut.

7. Finalizacja dania: Po upływie czasu gotowania sprawdź, czy mięso jest miękkie, a warzywa ugotowane. Jeśli to konieczne, możesz gotować jeszcze trochę bez pokrywki, aby zagęścić sos.

Serwowanie: Ten gulasz wieprzowy doskonale smakuje z purée ziemniaczanym lub gotowanym ryżem. Sałatki sezonowe lub kiszonki to doskonałe dodatki, wprowadzające świeżość do bogactwa dania.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz pikantniejszą wersję, możesz dodać kilka drobno pokrojonych ostrych papryczek.
- Zamiast białego wina możesz użyć piwa dla innego smaku.
- Dla tych, którzy preferują zdrowszą wersję, możesz zastąpić wieprzowinę kurczakiem lub indykiem.

Informacje odżywcze: Porcja gulaszu wieprzowego zawiera około 450 kalorii, będąc dobrym źródłem białka i witamin z warzyw. Wieprzowina dostarcza żelaza i cynku, niezbędnych dla zrównoważonej diety.

To danie jest wszechstronne i może być dostosowane na wiele sposobów, zapraszając do eksperymentowania z przyprawami lub warzywami. Gulasz to przepis, który wnosi ciepło i komfort do każdego posiłku, idealny na wieczory spędzone z bliskimi. Smacznego!