Donuts de Farinha de Milho ou Polenta Reciclada em 'donuts'

A polenta é um ingrediente versátil e muito apreciado na culinária romena, e quando combinada com fermento e farinha, o resultado é uma massa deliciosa, perfeita para fritar em forma de donuts. Começamos a preparar a receita com uma porção de polenta, que deve ser aproximadamente o que pode caber nas palmas de duas mãos juntas. Isso servirá como a base para nossos donuts.

Para a receita, usamos aproximadamente 400 gramas de farinha, mas isso pode variar dependendo da quantidade de polenta utilizada e do tipo de farinha que você tem à mão. Uma vez que tenhamos preparado a polenta, ela é colocada em uma tigela e levemente amassada com um garfo para se desfazer uniformemente. Em seguida, adicionamos essência de baunilha, que dará um sabor agradável e aromático à massa. Misture bem para combinar.

Em outro recipiente, o fermento é misturado com açúcar e, em seguida, água morna é adicionada. Misturamos bem até que o fermento esteja completamente dissolvido. É importante verificar se o fermento está ativo, e para isso, adicionamos uma pequena porção de farinha e misturamos novamente. A consistência obtida deve ser um pouco mais espessa do que a massa de panqueca. Cobrir o recipiente e deixar o fermento crescer, e se o fermento estiver bom, começará a crescer em poucos minutos.

À medida que o fermento cresce, começamos a adicionar a farinha à polenta, de 3 a 4 colheres de sopa de cada vez, mexendo constantemente com um garfo. Quando a massa se torna mais firme e não conseguimos mais misturar com o garfo, transferimos a mistura para uma superfície de trabalho. Aqui, adicionamos o fermento crescido e um pouco mais de farinha, e então começamos a amassar. Continuamos a adicionar farinha gradualmente até obter uma massa ligeiramente pegajosa, mas ainda assim moldável.

Se você quiser preparar os donuts mais tarde, cubra a massa com filme plástico untado com óleo e deixe na geladeira durante a noite. Esse processo de fermentação lenta melhorará o sabor e a textura. De manhã, a massa estará perfeita para fritar.

Se você quiser fritar os donuts imediatamente, depois que a massa tiver sido amassada, cubra-a e deixe crescer até dobrar de volume. Em seguida, abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte as formas desejadas com um copo ou cortadores de biscoitos.

Prepare uma assadeira funda na qual você derramará óleo suficiente para que os donuts possam flutuar. O óleo deve estar bem quente antes de introduzir os donuts. Frite três pedaços de cada vez, virando-os dos dois lados até que fiquem dourados. É essencial que o fogo esteja baixo para que os donuts cozinhem bem por dentro.

Depois de prontos, retire os donuts com uma escumadeira e coloque-os sobre toalhas de papel para absorver o excesso de óleo. Os donuts podem ser servidos quentes, com geleia ou polvilhados com açúcar de confeiteiro misturado com canela. Pessoalmente, acho que os donuts são mais gostosos frios, mas cada um tem suas preferências! Independentemente da sua escolha, essa delícia trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos.