Focaccia com tomates e alho

Focaccia com tomates e alho

A focaccia é mais do que apenas um pão; é uma experiência culinária, uma explosão de sabores e uma janela aberta para as tradições gastronômicas italianas. Este pão achatado, semelhante à massa da pizza, tem raízes profundas na história de Roma Antiga, onde era conhecido como panis focacius. Ao longo do tempo, a focaccia evoluiu, tornando-se um símbolo dos sabores mediterrâneos, enriquecida com ervas como orégano, manjericão e tomilho, além de azeite de oliva, um ingrediente essencial para a saúde e o sabor.

Nesta receita, adicionei alguns ingredientes especiais: queijo de cabra, tomates aromáticos e alho, que transformam a focaccia em uma sinfonia de sabores. Prepare-se para encantar seus sentidos e impressionar amigos e familiares com esta receita simples, mas especial.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 35 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

- 2 xícaras de farinha (preferencialmente farinha de trigo integral para um sabor mais rico)
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, além de extra para regar
- 1 colher de sopa de fermento em pó (ou 1/4 de pacote de fermento fresco, ou seja, cerca de 7,5 g)
- 1 copo de água morna
- 2 colheres de sopa de orégano seco
- 2 tomates grandes, maduros e aromáticos
- 6 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de mistura de ervas (tomilho e manjericão)
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 50 g de queijo de cabra (ou alternativamente, queijo prato ou mozzarella)

Passo a Passo

1. Preparação da massa
Em uma tigela grande, peneire a farinha e misture com o sal. Se optar por usar fermento fresco, dissolva-o na água morna e deixe descansar por 5 minutos. Adicione o azeite de oliva e a água morna na tigela com a farinha. Se estiver usando fermento em pó, adicione-o nesta etapa. Misture até obter uma massa homogênea. Ela deve ser elástica e um pouco pegajosa.

2. Descanso da massa
Deixe a massa descansar por 5-10 minutos, cobrindo a tigela com um pano úmido. Esta etapa ajudará o glúten a se desenvolver, conferindo uma melhor textura.

3. Preparação dos ingredientes
Enquanto isso, você pode preparar os ingredientes do recheio. Corte os tomates em fatias finas e amasse o alho. Se usar queijo de cabra, fatiando ou ralando, será mais fácil distribuí-lo uniformemente sobre a focaccia.

4. Formação da focaccia
Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a massa na assadeira e, com os dedos, pressione levemente do centro para fora, de modo a obter uma forma redonda, com cerca de 0,5 cm de espessura. Tenha cuidado para não danificar o ar da massa.

5. Adição dos toppings
Espalhe o molho de tomate sobre a superfície da focaccia, depois coloque as fatias de tomate e o alho amassado por cima. Polvilhe com a mistura de ervas e o queijo de cabra, e por fim, regue com um pouco de azeite de oliva para um sabor e aroma intensos.

6. Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno e asse a focaccia por 10 minutos em fogo alto, depois reduza a temperatura para média e asse por mais 10 minutos. A focaccia deve estar dourada e levemente crocante nas bordas.

7. Servindo
Depois de retirar a focaccia do forno, deixe esfriar por alguns minutos. Corte em porções e sirva quente, acompanhada de um copo de vinho branco ou de uma limonada refrescante. É perfeita como aperitivo ou como acompanhamento em uma tábua de queijos.

Dicas Práticas

- Escolha dos ingredientes: Use tomates maduros e de qualidade para um melhor sabor. O azeite de oliva extra virgem adicionará um toque extra de sabor e saúde.
- Variações: Você pode experimentar com diferentes toppings, como azeitonas, pimentões ou até mesmo cogumelos. A focaccia também pode ser feita em estilo doce, adicionando frutas, mel ou nozes.
- Armazenamento: A focaccia se conserva bem em temperatura ambiente por 2-3 dias, mas pode ser congelada para uso posterior. Aqueça no forno para recuperar a crocância.

Benefícios Nutricionais

A focaccia é uma boa fonte de carboidratos, e ao adicionar tomates e alho, ela se torna também uma fonte de antioxidantes. O azeite de oliva traz ácidos graxos saudáveis, benéficos para o coração.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar farinha integral?
Sim, a farinha integral dará um sabor mais rico e uma textura mais densa à focaccia.

2. É possível fazer focaccia sem glúten?
Claro! Use uma mistura de farinha sem glúten e siga a mesma receita.

3. Quais outros pratos podem acompanhar a focaccia?
A focaccia combina perfeitamente com sopas, saladas ou como parte de uma tábua de aperitivos.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! Sua focaccia com tomates e alho certamente se tornará uma receita favorita em sua cozinha. Buon appetito!