Focaccia mit Tomaten und Knoblauch

Focaccia mit Tomaten und Knoblauch

Focaccia ist mehr als nur ein einfaches Brot; es ist ein kulinarisches Erlebnis, eine Explosion von Aromen und ein Fenster in die italienischen gastronomischen Traditionen. Dieses Fladenbrot, ähnlich dem Pizzateig, hat tiefe Wurzeln in der Geschichte des antiken Rom, wo es als panis focacius bekannt war. Im Laufe der Zeit hat sich die Focaccia weiterentwickelt und ist zu einem Symbol für mediterrane Aromen geworden, angereichert mit Kräutern wie Oregano, Basilikum und Thymian sowie mit Olivenöl, einer wesentlichen Zutat für Gesundheit und Geschmack.

In diesem Rezept habe ich einige besondere Zutaten hinzugefügt: Ziegenkäse, aromatische Tomaten und Knoblauch, die die Focaccia in eine Symphonie von Aromen verwandeln. Machen Sie sich bereit, Ihre Sinne zu erfreuen und Ihre Freunde und Familie mit diesem einfachen, aber außergewöhnlichen Rezept zu beeindrucken.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Insgesamt: 35 Minuten
Portionen: 8

Zutaten

- 2 Tassen Mehl (vorzugsweise Vollkornmehl für einen reicheren Geschmack)
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl, plus extra zum Beträufeln
- 1 Teelöffel Backpulver (oder 1/4 Päckchen frische Hefe, etwa 7,5 g)
- 1 Tasse warmes Wasser
- 2 Esslöffel getrockneter Oregano
- 2 große, reife, aromatische Tomaten
- 6 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Kräutermischung (Thymian und Basilikum)
- 4 Esslöffel Tomatensauce
- 50 g Ziegenkäse (alternativ Cheddar oder Mozzarella)

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung des Teigs
In einer großen Schüssel das Mehl sieben und mit dem Salz vermischen. Wenn Sie frische Hefe verwenden, lösen Sie diese im warmen Wasser auf und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Fügen Sie das Olivenöl und das warme Wasser in die Schüssel mit dem Mehl hinzu. Wenn Sie Backpulver verwenden, fügen Sie es in diesem Schritt hinzu. Mischen Sie, bis ein homogener Teig entsteht. Er sollte elastisch und leicht klebrig sein.

2. Teigruhe
Lassen Sie den Teig 5-10 Minuten ruhen, indem Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken. Dieser Schritt hilft, das Gluten zu entwickeln, was ihm eine bessere Textur verleiht.

3. Vorbereitung der Zutaten
In der Zwischenzeit können Sie sich um die Füllzutaten kümmern. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben und zerdrücken Sie den Knoblauch. Wenn Sie Ziegenkäse verwenden, wird es einfacher sein, ihn gleichmäßig auf der Focaccia zu verteilen, wenn Sie ihn schneiden oder reiben.

4. Formen der Focaccia
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Legen Sie den Teig auf das Blech und drücken Sie ihn mit den Fingern vorsichtig von innen nach außen, um eine runde Form mit einer Dicke von etwa 0,5 cm zu erhalten. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu entlüften.

5. Hinzufügen der Beläge
Bestreichen Sie die Oberfläche der Focaccia mit Tomatensauce, und legen Sie dann die Tomatenscheiben und den zerdrückten Knoblauch darüber. Streuen Sie die Kräutermischung und den Ziegenkäse darüber und träufeln Sie zum Schluss etwas Olivenöl für einen intensiven Geschmack und ein intensives Aroma.

6. Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie die Focaccia 10 Minuten bei hoher Hitze, reduzieren Sie dann die Temperatur auf mittel und backen Sie weitere 10 Minuten. Die Focaccia sollte goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sein.

7. Servieren
Nachdem Sie die Focaccia aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Schneiden Sie sie in Portionen und servieren Sie sie warm, zusammen mit einem Glas Weißwein oder einer erfrischenden Limonade. Sie ist perfekt als Vorspeise oder als Beilage zu einer Käseplatte.

Praktische Tipps

- Auswahl der Zutaten: Verwenden Sie reife, hochwertige Tomaten für einen besseren Geschmack. Extra natives Olivenöl verleiht zusätzlichen Geschmack und gesundheitliche Vorteile.
- Variationen: Sie können mit verschiedenen Belägen experimentieren, wie Oliven, Paprika oder sogar Pilzen. Focaccia kann auch süß zubereitet werden, indem Früchte, Honig oder Nüsse hinzugefügt werden.
- Aufbewahrung: Focaccia hält sich bei Raumtemperatur 2-3 Tage gut, kann aber für eine spätere Verwendung eingefroren werden. Erwärmen Sie sie im Ofen, um ihre knusprige Textur wiederherzustellen.

Nährwertvorteile

Focaccia ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, und durch die Zugabe von Tomaten und Knoblauch wird sie auch zu einer Quelle von Antioxidantien. Olivenöl liefert gesunde Fettsäuren, die gut für das Herz sind.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, Vollkornmehl verleiht der Focaccia einen reicheren Geschmack und eine dichtere Textur.

2. Ist es möglich, Focaccia glutenfrei zu machen?
Sicher! Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung und befolgen Sie dasselbe Rezept.

3. Welche anderen Gerichte passen zur Focaccia?
Focaccia passt perfekt zu Suppen, Salaten oder als Teil einer Vorspeisenplatte.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen! Ihre Focaccia mit Tomaten und Knoblauch wird sicherlich zu einem Lieblingsrezept in Ihrer Küche. Guten Appetit!