Focaccia cu rosii si usturoi

Focaccia cu roșii și usturoi

Focaccia este mai mult decât o simplă pâine; este o experiență culinară, o explozie de arome și o fereastră deschisă spre tradițiile gastronomice italiene. Această pâine plată, asemănătoare cu blatul de pizza, are rădăcini adânci în istoria Romei Antice, unde era cunoscută sub numele de panis focacius. De-a lungul timpului, focaccia a evoluat, devenind un simbol al aromelor mediteraneene, îmbogățită cu ierburi precum oregano, busuioc și cimbru, dar și cu ulei de măsline, un ingredient esențial pentru sănătate și savoare.

În această rețetă, am adăugat câteva ingrediente speciale: brânză de capră, roșii aromate și usturoi, care transformă focaccia într-o simfonie de arome. Pregătește-te să îți încânți simțurile și să îți impresionezi prietenii și familia cu această rețetă simplă, dar deosebită.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20 de minute
Total: 35 de minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

- 2 căni de făină (preferabil făină de grâu integral pentru un gust mai bogat)
- 1 linguriță sare
- 3 linguri ulei de măsline extra virgin, plus extra pentru stropire
- 1 praf de copt (sau 1/4 pachet de drojdie proaspătă, adică aproximativ 7,5 g)
- 1 pahar de apă călduță
- 2 linguri oregano uscat
- 2 roșii mari, coapte și aromate
- 6 căței de usturoi
- 2 linguri amestec de ierburi (cimbru și busuioc)
- 4 linguri sos de roșii
- 50 g brânză de capră (sau alternativ, cașcaval sau mozzarella)

Pas cu Pas

1. Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, cernem făina și o amestecăm cu sarea. Dacă alegi să folosești drojdie proaspătă, dizolvă-o în apa călduță și las-o să stea 5 minute. Adaugă uleiul de măsline și apa caldă în bolul cu făină. Dacă folosești praf de copt, adaugă-l la această etapă. Amestecă până obții un aluat omogen. Acesta ar trebui să fie elastic și puțin lipicios.

2. Odihna aluatului
Lasă aluatul să se odihnească timp de 5-10 minute, acoperind bolul cu un prosop umed. Această etapă va ajuta glutenul să se dezvolte, conferindu-i o textură mai bună.

3. Pregătirea ingredientelor
În acest timp, poți să te ocupi de ingredientele de umplutură. Taie roșiile în felii subțiri și zdrobește usturoiul. Dacă folosești brânză de capră, feliind-o sau dând-o pe răzătoare, îți va fi mai ușor să o distribui uniform pe focaccia.

4. Formarea focacciei
Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Pune aluatul pe tavă și, cu degetele, apasă-l ușor din interior spre exterior, astfel încât să obții o formă rotundă, cu o grosime de aproximativ 0,5 cm. Fii atent să nu strici aerul din aluat.

5. Adăugarea topping-urilor
Unge suprafața focacciei cu sos de roșii, apoi așază feliile de roșii și usturoiul zdrobit pe deasupra. Presară amestecul de ierburi și brânza de capră, iar la final stropește cu puțin ulei de măsline pentru un gust și o aromă intensă.

6. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu tava în cuptor și coace focaccia timp de 10 minute la foc mare, apoi redu temperatura la mediu și mai las-o 10 minute. Focaccia ar trebui să fie aurie și puțin crocantă pe margini.

7. Servirea
După ce ai scos focaccia din cuptor, las-o să se răcească câteva minute. Taie-o în porții și servește-o caldă, alături de un pahar de vin alb sau de o limonadă răcoritoare. Este perfectă ca aperitiv sau ca garnitură la un platou cu brânzeturi.

Sfaturi Practice

- Alegerea ingredientelor: Folosește roșii coapte, de calitate, pentru un gust mai bun. Uleiul de măsline extra virgin va adăuga un plus de aromă și sănătate.
- Variații: Poți experimenta cu topping-uri diferite, cum ar fi măsline, ardei, sau chiar ciuperci. Focaccia poate fi preparată și în stil dulce, adăugând fructe, miere sau nuci.
- Păstrarea: Focaccia se păstrează bine la temperatura camerei pentru 2-3 zile, dar poate fi înghețată pentru o utilizare ulterioară. Încălzește-o în cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

Beneficii Nutriționale

Focaccia este o sursă bună de carbohidrați, iar prin adăugarea roșiilor și a usturoiului, aceasta devine și o sursă de antioxidanți. Uleiul de măsline aduce acizi grași sănătoși, benefici pentru inimă.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi făină integrală?
Da, făina integrală va oferi un gust mai bogat și o textură mai densă focacciei.

2. Este posibil să fac focaccia fără gluten?
Sigur! Folosește o mixare de făină fără gluten și urmează aceeași rețetă.

3. Ce alte preparate pot însoți focaccia?
Focaccia se potrivește perfect cu supe, salate sau ca parte dintr-un platou de aperitive.

Acum că ai toate informațiile necesare, este timpul să te apuci de gătit! Focaccia ta cu roșii și usturoi va deveni, cu siguranță, o rețetă preferată în bucătăria ta. Buon appetito!