टमाटर और लहसुन के साथ फोकाच्चा

टमाटर और लहसुन की फोकाचिया

फोकाचिया केवल एक साधारण रोटी नहीं है; यह एक पाक अनुभव है, स्वादों का विस्फोट है और इतालवी खाद्य परंपराओं की ओर एक खुला खिड़की है। यह सपाट रोटी, जो पिज्जा के आटे के समान है, प्राचीन रोम के इतिहास में गहराई से निहित है, जहां इसे panis focacius के नाम से जाना जाता था। समय के साथ, फोकाचिया ने विकसित होकर भूमध्यसागरीय स्वादों का प्रतीक बन गई है, जिसमें ओरेगैनो, तुलसी और थाइम जैसे जड़ी-बूटियों के साथ-साथ स्वास्थ्य और स्वाद के लिए आवश्यक सामग्री के रूप में जैतून का तेल भी शामिल है।

इस नुस्खे में, मैंने कुछ विशेष सामग्री जोड़ी हैं: बकरी का पनीर, सुगंधित टमाटर और लहसुन, जो फोकाचिया को स्वादों की एक सिम्फनी में बदल देती हैं। तैयार हो जाइए अपनी इंद्रियों को मंत्रमुग्ध करने के लिए और इस सरल लेकिन विशेष नुस्खे से अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

- 2 कप आटा (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए संपूर्ण गेहूं का आटा सबसे अच्छा है)
- 1 चम्मच नमक
- 3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, अतिरिक्त छिड़कने के लिए
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (या 1/4 पैकेट ताजा खमीर, लगभग 7.5 ग्राम)
- 1 कप गर्म पानी
- 2 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 2 बड़े, पके और सुगंधित टमाटर
- 6 लौंग लहसुन
- 2 चम्मच जड़ी-बूटियों का मिश्रण (थाइम और तुलसी)
- 4 चम्मच टमाटर सॉस
- 50 ग्राम बकरी का पनीर (या वैकल्पिक रूप से, पनीर या मोज़ेरेला)

चरण दर चरण

1. आटे की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, आटे को छान लें और इसे नमक के साथ मिलाएं। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे गर्म पानी में घोलें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे के कटोरे में जैतून का तेल और गर्म पानी डालें। यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे इस चरण में जोड़ें। मिश्रण करें जब तक कि एक समरूप आटा न बन जाए। यह लचीला और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।

2. आटे को आराम करना
आटे को 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें, कटोरे को एक नम कपड़े से ढक दें। यह चरण ग्लूटेन के विकास में मदद करेगा, जिससे इसे बेहतर बनावट मिलेगी।

3. सामग्री की तैयारी
इस समय के दौरान, आप भरने की सामग्री पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। टमाटरों को पतले स्लाइस में काटें और लहसुन को कुचलें। यदि आप बकरी के पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे स्लाइस करके या कद्दूकस करके, इसे फोकाचिया पर समान रूप से वितरित करना आसान होगा।

4. फोकाचिया का आकार देना
एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को ट्रे पर रखें और अपनी उंगलियों से धीरे-धीरे अंदर से बाहर की ओर दबाएं, ताकि लगभग 0.5 सेमी मोटी गोलाकार आकृति प्राप्त हो सके। ध्यान रखें कि आटे के अंदर की हवा को न बिगाड़ें।

5. टॉपिंग जोड़ना
फोकाचिया की सतह पर टमाटर सॉस लगाएं, फिर ऊपर टमाटर के स्लाइस और कुचले हुए लहसुन को रखें। जड़ी-बूटियों के मिश्रण और बकरी के पनीर को छिड़कें, और अंत में, स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें।

6. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और फोकाचिया को उच्च तापमान पर 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को मध्यम पर कम करें और 10 मिनट और बेक करें। फोकाचिया को सुनहरा और किनारों पर थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए।

7. परोसना
फोकाचिया को ओवन से निकालने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे भागों में काटें और गर्मागर्म परोसें, एक गिलास सफेद शराब या ताज़गी देने वाली नींबू पानी के साथ। यह ऐपेटाइज़र के रूप में या चीज़ की प्लेट के साथ साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: बेहतर स्वाद के लिए पके, उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का उपयोग करें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वाद और स्वास्थ्य में एक अतिरिक्त लाभ जोड़ेगा।
- विविधताएँ: आप जैतून, मिर्च, या यहां तक कि मशरूम जैसी विभिन्न टॉपिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं। फोकाचिया को मीठे स्टाइल में भी बनाया जा सकता है, जिसमें फल, शहद या नट्स जोड़े जाते हैं।
- भंडारण: फोकाचिया कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी रहती है, लेकिन इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है। कुरकुरी बनावट को फिर से पाने के लिए इसे ओवन में गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ

फोकाचिया कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और टमाटर और लहसुन को जोड़ने से यह एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत भी बन जाती है। जैतून का तेल हृदय के लिए अच्छे स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, साबुत आटा फोकाचिया को एक समृद्ध स्वाद और घनी बनावट देगा।

2. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री फोकाचिया बना सकता हूँ?
बिल्कुल! ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण का उपयोग करें और उसी नुस्खे का पालन करें।

3. फोकाचिया के साथ अन्य किस प्रकार के व्यंजन हो सकते हैं?
फोकाचिया सूप, सलाद या ऐपेटाइज़र के प्लेट के एक हिस्से के रूप में बिल्कुल सही है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाना शुरू करने का समय है! आपका टमाटर और लहसुन का फोकाचिया निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा। बोन एपेटिट!