Focaccia aux tomates et à l'ail

Focaccia aux Tomates et à l'Ail

La focaccia est plus qu'un simple pain; c'est une expérience culinaire, une explosion de saveurs et une fenêtre ouverte sur les traditions gastronomiques italiennes. Ce pain plat, semblable à la pâte à pizza, a des racines profondes dans l'histoire de la Rome antique, où il était connu sous le nom de panis focacius. Au fil du temps, la focaccia a évolué, devenant un symbole des saveurs méditerranéennes, enrichie d'herbes telles que l'origan, le basilic et le thym, ainsi que d'huile d'olive, un ingrédient essentiel pour la santé et le goût.

Dans cette recette, j'ai ajouté quelques ingrédients spéciaux : du fromage de chèvre, des tomates savoureuses et de l'ail, qui transforment la focaccia en une symphonie de saveurs. Préparez-vous à ravir vos sens et à impressionner vos amis et votre famille avec cette recette simple mais exceptionnelle.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Total : 35 minutes
Portions : 8

Ingrédients

- 2 tasses de farine (de préférence de la farine de blé complet pour un goût plus riche)
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus un peu plus pour arroser
- 1 cuillère à café de levure chimique (ou 1/4 de paquet de levure fraîche, soit environ 7,5 g)
- 1 tasse d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'origan séché
- 2 grandes tomates mûres et savoureuses
- 6 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de mélange d'herbes (thym et basilic)
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate
- 50 g de fromage de chèvre (ou alternativement, du cheddar ou de la mozzarella)

Étape par Étape

1. Préparation de la Pâte
Dans un grand bol, tamisez la farine et mélangez-la avec le sel. Si vous choisissez d'utiliser de la levure fraîche, dissolvez-la dans l'eau tiède et laissez-la reposer pendant 5 minutes. Ajoutez l'huile d'olive et l'eau tiède dans le bol avec la farine. Si vous utilisez de la levure chimique, ajoutez-la à cette étape. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Elle doit être élastique et légèrement collante.

2. Repos de la Pâte
Laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes, en couvrant le bol avec un torchon humide. Cette étape aidera le gluten à se développer, lui donnant une meilleure texture.

3. Préparation des Ingrédients
Pendant ce temps, vous pouvez vous occuper des ingrédients de la garniture. Coupez les tomates en fines tranches et écrasez l'ail. Si vous utilisez du fromage de chèvre, le couper ou le râper vous facilitera la tâche pour le répartir uniformément sur la focaccia.

4. Façonnage de la Focaccia
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placez la pâte sur la plaque et, avec vos doigts, appuyez doucement de l'intérieur vers l'extérieur pour obtenir une forme ronde, d'une épaisseur d'environ 0,5 cm. Faites attention à ne pas dégonfler la pâte.

5. Ajout des Garnitures
Étalez la sauce tomate sur la surface de la focaccia, puis disposez les tranches de tomates et l'ail écrasé par-dessus. Saupoudrez le mélange d'herbes et le fromage de chèvre, puis arrosez d'un peu d'huile d'olive pour un goût et un arôme intenses.

6. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Placez la plaque dans le four et faites cuire la focaccia pendant 10 minutes à chaleur élevée, puis réduisez la température à moyenne et laissez cuire encore 10 minutes. La focaccia doit être dorée et légèrement croustillante sur les bords.

7. Service
Une fois que vous avez sorti la focaccia du four, laissez-la refroidir quelques minutes. Coupez-la en portions et servez-la chaude, accompagnée d'un verre de vin blanc ou d'une limonade rafraîchissante. Elle est parfaite en apéritif ou en accompagnement d'un plateau de fromages.

Conseils Pratiques

- Choix des Ingrédients : Utilisez des tomates mûres et de qualité pour un meilleur goût. L'huile d'olive extra vierge ajoutera une touche de saveur et de santé.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, comme des olives, des poivrons ou même des champignons. La focaccia peut également être préparée en version sucrée, en ajoutant des fruits, du miel ou des noix.
- Conservation : La focaccia se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours, mais peut être congelée pour une utilisation ultérieure. Réchauffez-la au four pour lui redonner sa texture croustillante.

Bienfaits Nutritionnels

La focaccia est une bonne source de glucides, et en ajoutant des tomates et de l'ail, elle devient également une source d'antioxydants. L'huile d'olive apporte des acides gras sains, bénéfiques pour le cœur.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, la farine complète donnera à la focaccia un goût plus riche et une texture plus dense.

2. Est-il possible de faire de la focaccia sans gluten ?
Bien sûr ! Utilisez un mélange de farine sans gluten et suivez la même recette.

3. Quels autres plats peuvent accompagner la focaccia ?
La focaccia se marie parfaitement avec des soupes, des salades ou comme partie d'un plateau d'apéritifs.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il est temps de commencer à cuisiner ! Votre focaccia aux tomates et à l'ail deviendra sûrement une recette préférée dans votre cuisine. Bon appétit !