Focaccia z pomidorami i czosnkiem

Focaccia z pomidorami i czosnkiem

Focaccia to więcej niż tylko chleb; to kulinarne doświadczenie, eksplozja smaków i otwarte okno na włoską tradycję gastronomiczną. Ten płaski chleb, podobny do ciasta na pizzę, ma głębokie korzenie w historii starożytnego Rzymu, gdzie był znany jako panis focacius. Z biegiem czasu focaccia ewoluowała, stając się symbolem smaków śródziemnomorskich, wzbogacona ziołami takimi jak oregano, bazylia i tymianek, a także oliwą z oliwek, kluczowym składnikiem dla zdrowia i smaku.

W tym przepisie dodałem kilka specjalnych składników: ser kozi, aromatyczne pomidory i czosnek, które zamieniają focaccię w symfonię smaków. Przygotuj się na zachwycenie swoich zmysłów i zaimponowanie przyjaciołom i rodzinie tym prostym, ale wyjątkowym przepisem.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Razem: 35 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

- 2 szklanki mąki (najlepiej mąka pełnoziarnista dla bogatszego smaku)
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, plus dodatkowo do skropienia
- 1 proszek do pieczenia (lub 1/4 paczki świeżych drożdży, czyli około 7,5 g)
- 1 szklanka ciepłej wody
- 2 łyżki suszonego oregano
- 2 duże, dojrzałe i aromatyczne pomidory
- 6 ząbków czosnku
- 2 łyżki mieszanki ziół (tymianek i bazylia)
- 4 łyżki sosu pomidorowego
- 50 g sera koziego (lub alternatywnie, ser żółty lub mozzarella)

Krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta
W dużej misce przesiewamy mąkę i mieszamy ją z solą. Jeśli zdecydujesz się używać świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłej wodzie i odstaw na 5 minut. Dodaj oliwę z oliwek i ciepłą wodę do miski z mąką. Jeśli używasz proszku do pieczenia, dodaj go na tym etapie. Mieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto. Powinno być elastyczne i lekko lepkie.

2. Odpoczynek ciasta
Pozwól ciastu odpocząć przez 5-10 minut, przykrywając miskę wilgotnym ręcznikiem. Ten etap pomoże glutenowi się rozwijać, nadając lepszą teksturę.

3. Przygotowanie składników
W tym czasie możesz zająć się składnikami do nadzienia. Pokrój pomidory w cienkie plastry i zgnieć czosnek. Jeśli używasz sera koziego, krojąc go lub ścierając na tarce, łatwiej będzie go równomiernie rozłożyć na focacci.

4. Formowanie focacci
Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Umieść ciasto na blasze i, używając palców, delikatnie wciśnij je od środka na zewnątrz, aby uzyskać okrągły kształt o grubości około 0,5 cm. Uważaj, aby nie uszkodzić powietrza w cieście.

5. Dodawanie dodatków
Posmaruj powierzchnię focacci sosem pomidorowym, a następnie ułóż na wierzchu plastry pomidorów i zgnieciony czosnek. Posyp mieszanką ziół i serem kozim, a na koniec skrop odrobiną oliwy z oliwek dla intensywniejszego smaku i aromatu.

6. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Włóż blachę do piekarnika i piecz focaccię przez 10 minut w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejsz temperaturę do średniej i piecz jeszcze przez 10 minut. Focaccia powinna być złocista i lekko chrupiąca na brzegach.

7. Serwowanie
Po wyjęciu focacci z piekarnika, pozwól jej ostygnąć przez kilka minut. Pokrój na kawałki i podawaj na ciepło, z kieliszkiem białego wina lub orzeźwiającą lemoniadą. Idealnie nadaje się jako przystawka lub dodatek do talerza z serami.

Praktyczne wskazówki

- Wybór składników: Używaj dojrzałych, wysokiej jakości pomidorów dla lepszego smaku. Oliwa z oliwek extra virgin doda dodatkowego aromatu i zdrowia.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi dodatkami, takimi jak oliwki, papryka czy nawet grzyby. Focaccia może być również przygotowana w wersji słodkiej, dodając owoce, miód lub orzechy.
- Przechowywanie: Focaccia dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni, ale można ją również zamrozić na później. Podgrzej w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

Korzyści odżywcze

Focaccia jest dobrym źródłem węglowodanów, a dodanie pomidorów i czosnku sprawia, że staje się również źródłem antyoksydantów. Oliwa z oliwek dostarcza zdrowych kwasów tłuszczowych, korzystnych dla serca.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, mąka pełnoziarnista nada focacci bogatszy smak i gęstszą teksturę.

2. Czy możliwe jest zrobienie focacci bezglutenowej?
Oczywiście! Użyj mieszanki mąki bezglutenowej i postępuj zgodnie z tym samym przepisem.

3. Jakie inne potrawy mogą towarzyszyć focacci?
Focaccia doskonale komponuje się z zupami, sałatkami lub jako część talerza przystawek.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, czas zabrać się do gotowania! Twoja focaccia z pomidorami i czosnkiem na pewno stanie się ulubionym przepisem w Twojej kuchni. Smacznego!