トマトとガーリックのフォカッチャ

トマトとニンニクのフォカッチャ

フォカッチャは単なるパン以上のものです。それは料理の体験であり、風味の爆発であり、イタリアの食文化への窓です。この平たいパンはピザの生地に似ており、古代ローマの歴史に深く根ざしており、panis focaciusという名前で知られていました。時が経つにつれて、フォカッチャは進化し、オレガノ、バジル、タイムなどのハーブで豊かにされ、健康と風味に欠かせない材料であるオリーブオイルを使った地中海の風味の象徴となりました。

このレシピでは、特別な材料として山羊のチーズ、風味豊かなトマト、ニンニクを加え、フォカッチャを風味の交響曲に変えています。感覚を楽しませ、友人や家族をこのシンプルで特別なレシピで感動させる準備をしてください。

準備時間：15分
焼き時間：20分
合計：35分
ポーション数：8

材料

- 小麦粉2カップ（風味を豊かにするために全粒粉が望ましい）
- 塩小さじ1
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3、追加で振りかけるために
- ベーキングパウダー小さじ1（または新鮮なイーストの1/4パッケージ、約7.5g）
- 温水1カップ
- 乾燥オレガノ大さじ2
- 大きくて熟したトマト2個
- ニンニク6片
- ハーブミックス大さじ2（タイムとバジル）
- トマトソース大さじ4
- 山羊のチーズ50g（または代わりにモッツァレラや他のチーズ）

ステップバイステップ

1. 生地の準備
大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩と混ぜます。新鮮なイーストを使用する場合は、温水に溶かし、5分間置きます。オリーブオイルと温水を小麦粉のボウルに加えます。ベーキングパウダーを使用する場合は、この段階で加えます。均一な生地になるまで混ぜます。生地は弾力があり、少し粘り気があるはずです。

2. 生地を休ませる
生地を5〜10分間休ませ、ボウルを湿った布で覆います。このステップはグルテンの発展を助け、より良い食感を与えます。

3. 材料の準備
この間に、具材を準備します。トマトを薄切りにし、ニンニクをつぶします。山羊のチーズを使用する場合は、スライスしたりおろしたりすると、均等にフォカッチャに分配しやすくなります。

4. フォカッチャの形成
天板にクッキングペーパーを敷きます。生地を天板に置き、指で内側から外側に軽く押して、約0.5cmの厚さの円形にします。生地の中の空気を壊さないように注意してください。

5. トッピングの追加
フォカッチャの表面にトマトソースを塗り、その上にトマトのスライスとつぶしたニンニクを置きます。ハーブミックスと山羊のチーズを振りかけ、最後に風味と香りを強化するためにオリーブオイルを少し振りかけます。

6. 焼く
オーブンを180°Cに予熱します。天板をオーブンに入れ、高温でフォカッチャを10分焼き、その後温度を中に下げてさらに10分焼きます。フォカッチャは金色で、端が少しカリカリしているはずです。

7. サーブ
オーブンからフォカッチャを取り出したら、数分間冷まします。切り分けて、温かいうちに白ワインや爽やかなレモネードと一緒に提供します。前菜やチーズの盛り合わせの付け合わせに最適です。

実用的なヒント

- 材料の選び方：より良い風味のために、熟した質の高いトマトを使用してください。エクストラバージンオリーブオイルは風味と健康にプラスの効果をもたらします。
- バリエーション：オリーブ、ピーマン、さらにはキノコなど、さまざまなトッピングを試すことができます。フォカッチャは果物、蜂蜜、ナッツを加えて甘いスタイルにすることもできます。
- 保存：フォカッチャは室温で2〜3日保存できますが、後で使用するために冷凍することもできます。オーブンで温めて、カリカリの食感を取り戻してください。

栄養上の利点

フォカッチャは良好な炭水化物源であり、トマトとニンニクを加えることで抗酸化物質の供給源にもなります。オリーブオイルは心臓に良い健康的な脂肪酸を提供します。

よくある質問

1. 全粒粉を使ってもいいですか？
はい、全粒粉はフォカッチャにより豊かな風味と密度のある食感を与えます。

2. グルテンフリーのフォカッチャを作ることは可能ですか？
もちろん！グルテンフリーフラワーのミックスを使用し、同じレシピに従ってください。

3. フォカッチャに合わせる他の料理は何ですか？
フォカッチャはスープやサラダ、または前菜の盛り合わせの一部として完璧に合います。

すべての情報を手に入れたので、料理を始める時です！あなたのトマトとニンニクのフォカッチャは、間違いなくあなたのキッチンでお気に入りのレシピになるでしょう。ボナペティート！