Zupa z zielonej fasolki (wegańska)

Zupa z zielonej fasoli na post – zdrowy wybór, pełen witamin i o wyjątkowym smaku, idealny na ciepłe letnie dni lub rodzinne posiłki. Ten prosty i pyszny przepis to wspaniała okazja, aby delektować się świeżymi warzywami i cieszyć się korzyściami odżywczymi zielonej fasoli.

Zupa z zielonej fasoli ma długą historię, będąc popularnym przepisem w wielu kulturach, często przygotowywanym w dni postne. To wszechstronna zupa, którą można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, oferująca eksplozję smaków i tekstur, które zachwycają podniebienie.

Składniki potrzebne (na 6 porcji):
- 1 kg zielonej fasoli
- 2 pęczki marchewki
- 2 pęczki zielonej cebuli
- 100 g korzeni selera
- 1 korzeń pietruszki
- 1 pęczek liści pietruszki, koperku lub lubczyku (według preferencji)
- 1 litr kwasu (najlepiej gotowanego i schłodzonego)
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od oczyszczenia wszystkich warzyw. Pokrój zieloną fasolę na kawałki o długości około 4-5 cm. Marchewki możesz pokroić w plasterki lub kostkę, w zależności od preferencji. Zieloną cebulę posiekaj drobno, a seler i korzeń pietruszki pokrój w małe kostki. Upewnij się, że masz wszystkie składniki przygotowane, aby gotować efektywnie.

2. Gotowanie warzyw: W dużym garnku dodaj około 2 litry wody i postaw na średnim ogniu. Dodaj łyżeczkę soli (to pomoże wzmocnić smaki warzyw). Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj przygotowane warzywa. Gotuj przez 15-20 minut, aż będą lekko miękkie.

3. Dodawanie zielonej fasoli: Po tym, jak warzywa zaczynają mięknąć, dodaj pokrojoną zieloną fasolę. Kontynuuj gotowanie przez 10-15 minut, aż fasola stanie się delikatna, ale nie miękka. Ważne jest, aby zachować chrupkość fasoli, aby uzyskać przyjemną teksturę w zupie.

4. Kwas: Podczas gdy warzywa się gotują, przygotuj kwas. Zaleca się gotowanie go osobno, aby pozbyć się nadmiaru kwasowości. Gdy będzie gotowy, dodaj go do garnka z warzywami i zieloną fasolą. Pozwól zupie zagotować się jeszcze przez około 5-7 minut.

5. Finalizacja zupy: Po dodaniu kwasu, wyłącz ogień i dodaj posiekane zioła (pietruszkę, koperek lub lubczyk), aby dodać świeżości zupie. Spróbuj i dostosuj smak solą i pieprzem, według preferencji.

Serwowanie: Zupa z zielonej fasoli może być spożywana zarówno na ciepło, jak i na zimno. W gorące letnie dni, pyszna opcją jest podanie jej na zimno, obok zimnej polenty, tradycyjnego dania, które doskonale uzupełnia tę zupę.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej sycąca, możesz dodać pokrojone w kostkę ziemniaki podczas gotowania.
- Możesz eksperymentować z innymi ziołami w zależności od sezonu i preferencji – lubczyk doda wyjątkowego aromatu.
- Jeśli masz pod ręką, skropienie sokiem z cytryny przed podaniem daje przyjemny kontrast z słodyczą warzyw.

Korzyści odżywcze: Ta zupa z zielonej fasoli jest nie tylko pyszna, ale także niezwykle zdrowa. Zielona fasola jest bogata w błonnik, witaminy A, C i K, a także minerały takie jak żelazo i magnez. To doskonały wybór na lekką i odżywczą potrawę, idealną dla wegetarian i nie tylko.

Często zadawane pytania:
- Czy można zamrażać zupę z zielonej fasoli? Tak, możesz zamrażać zupę, jednak zaleca się, aby nie dodawać kwasu przed zamrożeniem. Dodaj go, gdy rozmrażasz zupę.
- Czy mogę użyć kwasu ze sklepu? Oczywiście, ale dobrze jest sprawdzić skład, aby upewnić się, że nie zawiera dodatków ani konserwantów.
- Jakie jest najlepsze towarzystwo dla zupy z zielonej fasoli? Polenta lub świeży chleb to doskonałe opcje, które uzupełniają tę zupę.

Mam nadzieję, że ten przepis na zupę z zielonej fasoli na post stanie się jednym z Twoich ulubionych! Delektuj się każdą łyżką i ciesz się świeżością i zdrowiem warzyw!