Zupa pomidorowa z cukinią i kluskami semolinowymi

Zupa pomidorowa z cukinią i kluskami semolinowymi - pyszny i zdrowy przepis z ogrodu

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Witaj w świecie aromatycznego gotowania! Dziś proponuję przepis na zupę pomidorową z cukinią i kluskami semolinowymi, która zachwyci Twoje kubki smakowe. Ta zupa to nie tylko prosty przepis, ale połączenie świeżych aromatów, zdrowia i nostalgii, idealne na chłodne dni lub chwile, gdy chcesz rozpieścić się czymś smacznym i pocieszającym.

Historia zupy pomidorowej jest fascynująca. Na przestrzeni czasu zupy były uważane za sposób na wykorzystanie sezonowych składników, a pomidory, ze swoją naturalną słodyczą i kwasowością, były dodawane do przepisów od najdawniejszych czasów. Cukinia, z drugiej strony, stała się popularna dzięki swojej wszechstronności, będąc składnikiem, który poprawia zarówno smak, jak i teksturę potraw. W połączeniu te składniki oferują eksplozję aromatów i przyjemną teksturę, a kluski semolinowe dodają nuty komfortu.

Potrzebne składniki:

Do zupy:
- 1 cebula biała, drobno posiekana
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę lub plasterki (według preferencji)
- 2 cukinie, pokrojone w odpowiedniej wielkości kostkę
- 2 dojrzałe pomidory, obrane ze skórki i drobno posiekane
- 3 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 szklanka bulionu pomidorowego (najlepiej domowej roboty)
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- Sól, do smaku
- Liście selera i świeżego pietruszki, do dekoracji

Do klusek:
- 3 małe jajka
- 1 łyżka smalcu (lub miękkiego masła)
- 6-8 łyżek semoliny
- Sól, do smaku

Krok po kroku, zaczynamy kulinarną przygodę!

1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Dokładnie umyj pomidory, marchewki i cukinię. Drobno posiekaj cebulę, pokrój marchewki w kostkę lub plasterki, a cukinię w odpowiedniej wielkości kostkę. Ten etap zapewni równomierne gotowanie i ładny wygląd zupy.

2. Smażenie warzyw: W dużym garnku dodaj 3 łyżki oleju słonecznikowego i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista, następnie dodaj marchewki. Po kilku minutach dodaj cukinię i smaż wszystko przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Posyp szczyptą soli, aby pomóc warzywom uwolnić sok.

3. Przygotowanie pomidorów: Podczas gdy warzywa się smażą, pokrój pomidory w małą kostkę i zmiksuj je na gładkie puree. Jeśli chcesz, aby zupa była gładsza, możesz przetrzeć puree, aby pozbyć się nasion i skórek.

4. Połączenie składników: Dodaj puree pomidorowe do garnka z podsmażonymi warzywami. Pozwól im się dusić razem przez około 5 minut, aby smaki się połączyły. Dodaj ostrą paprykę i dobrze wymieszaj.

5. Dodanie wody: Wlej 2 litry wrzącej wody do garnka. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Gotuj przez około 10 minut, aż marchewki zaczną mięknąć.

6. Dodanie cukinii: Gdy marchewki są prawie ugotowane, dodaj kostki cukinii. Gotuj zupę na małym ogniu przez 5-7 minut, aż cukinia stanie się miękka.

7. Przygotowanie klusek: W osobnej misce ubij jajka widelcem, dodaj smalec (lub miękkie masło) i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj semolinę, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj sól do smaku. Kluski będą bardziej puszyste, jeśli dodasz smalec, ale masło lub olej mogą być użyte z powodzeniem.

8. Gotowanie klusek: Używając łyżki, formuj małe kluski z uzyskanej masy i ostrożnie dodawaj je do zupy. Zmniejsz intensywność gotowania i pozwól zupie gotować się na małym ogniu przez około 10 minut. Kluski wypłyną na powierzchnię, gdy będą gotowe, a prosty sposób na sprawdzenie, czy są dobrze zrobione, to obserwowanie, czy opadły na dno garnka.

9. Finalizacja zupy: Gdy kluski są gotowe, wyłącz ogień i dodaj małą szklankę wody do garnka z zupą. Przykryj garnek pokrywką i pozwól zupie stać przez 5-10 minut. Ten krok pomoże kluską napęcznieć i stać się jeszcze bardziej puszyste.

10. Serwowanie: Przed podaniem, dopraw zupę świeżo posiekaną zieleniną - selerem i pietruszką. Możesz również dodać ostrą paprykę dla dodatkowego smaku. Podawaj zupę na ciepło, z kromką świeżego chleba lub grzankami na pełny posiłek.

Korzyści odżywcze: Zupa pomidorowa z cukinią to doskonały wybór dla zrównoważonej diety. Pomidory są bogate w witaminę C, która wspiera układ odpornościowy, a cukinia jest niskokaloryczna i pełna składników odżywczych, co czyni ją idealną na lekkie danie. Kluski dodają źródło białka i węglowodanów, dostarczając energii przez cały dzień.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć pomidorów z puszki? Tak, możesz zastąpić świeże pomidory pomidorami z puszki. Upewnij się, że wybierasz wersję bez dodatków lub cukru, aby zachować naturalny smak.

2. Jak mogę zmienić przepis? Możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka, kabaczek lub nawet groszek. Możesz również eksperymentować z przyprawami, takimi jak oregano lub bazylia, aby zmienić aromat zupy.

3. Czy mogę uczynić zupę ostrzejszą? Oczywiście! Dodaj więcej ostrej papryki lub nawet świeżego chili, aby uzyskać intensywniejszy smak.

4. Jakie napoje pasują do tej zupy? Zupa pomidorowa z cukinią i kluskami doskonale pasuje do kieliszka wytrawnego białego wina lub lekkiej herbaty ziołowej, takiej jak herbata miętowa.

Więc następnym razem, gdy będziesz miał dużo cukinii w ogrodzie lub po prostu chcesz się rozpieścić ciepłą i pocieszającą zupą, nie wahaj się wypróbować tego przepisu. Pyszny i zdrowy posiłek, który przypomni Ci chwile spędzone przy stole z bliskimi! Smacznego!