グリーンビーンズスープ（ヴィーガン）

ベジタリアンのインゲン豆スープは、健康的な選択肢で、ビタミンが豊富で、特別な味わいがあり、暑い夏の日や家族の食事に最適です。このシンプルで美味しいレシピは、新鮮な野菜を味わい、インゲン豆の栄養的な利点を享受する素晴らしい機会です。

インゲン豆スープは長い歴史を持ち、多くの文化で人気のあるレシピであり、しばしば断食の日に作られます。これは、温かくても冷たくても楽しめる多用途のスープで、風味と食感の爆発を提供し、味覚を楽しませます。

必要な材料（6人分）：
- 1kgのインゲン豆
- 2束のニンジン
- 2束の青ネギ
- 100gの根セロリ
- 1本のパセリの根
- 1束のパセリ、ディル、または香草（お好みに応じて）
- 1リットルのボルシュ（好ましくは、煮て冷ましたもの）
- 塩、適量
- 胡椒、適量

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分

手順：

1. 材料の準備：すべての野菜を洗います。インゲン豆を約4-5cmの長さに切ります。ニンジンは輪切りまたは小さな角切りにすることができます。青ネギは細かく刻み、根セロリとパセリの根は小さな角切りにします。すべての材料を準備して、効率的に料理できるようにします。

2. 野菜を煮る：大きな鍋に約2リットルの水を入れ、中火にかけます。塩を小さじ1杯加えます（これにより、野菜の風味が引き立ちます）。水が沸騰したら、準備した野菜を加えます。15-20分間煮て、少し柔らかくなるまで加熱します。

3. インゲン豆を加える：野菜が柔らかくなり始めたら、ちぎったインゲン豆を加えます。さらに10-15分間煮て、インゲン豆が柔らかくなるが、柔らかすぎないようにします。スープに心地よい食感を得るために、インゲン豆はシャキシャキ感を保つことが重要です。

4. ボルシュ：野菜が煮ている間に、ボルシュを準備します。酸味を取り除くために、別々に煮ることをお勧めします。準備ができたら、野菜とインゲン豆の鍋に加えます。スープをさらに5-7分間煮ます。

5. スープを仕上げる：ボルシュを加えたら、火を止め、刻んだハーブ（パセリ、ディル、または香草）を加えて、スープに新鮮さを加えます。味見をして、好みに応じて塩と胡椒を調整します。

提供：インゲン豆スープは、温かくても冷たくても楽しめます。暑い夏の日には、冷たくして食べるのが美味しく、冷たいポレンタを添えると、このスープを完璧に引き立てます。

実用的なアドバイス：
- より濃厚なスープが欲しい場合は、煮るときに小さく切ったジャガイモを加えることができます。
- 季節や好みに応じて他のハーブを試すことができます。香草は特別な風味を加えます。
- 可能であれば、提供する前にレモン汁を少し加えると、野菜の甘さと心地よい対比を生み出します。

栄養価：このインゲン豆スープは、美味しいだけでなく、非常に健康的です。インゲン豆は食物繊維、ビタミンA、C、K、鉄分、マグネシウムなどのミネラルが豊富です。軽くて栄養価の高い食事の素晴らしい選択肢であり、ベジタリアンにもぴったりです。

よくある質問：
- インゲン豆スープは冷凍できますか？はい、スープを冷凍できますが、冷凍前にボルシュを加えないことをお勧めします。解凍時に加えてください。
- 市販のボルシュを使えますか？もちろんですが、添加物や保存料が含まれていないことを確認するために成分を確認することをお勧めします。
- インゲン豆スープに最適な付け合わせは何ですか？ポレンタや新鮮なパンは、このスープを完璧に引き立てる素晴らしい選択肢です。

このベジタリアンのインゲン豆スープのレシピがあなたのお気に入りの一つになることを願っています！一口一口を楽しみ、野菜の新鮮さと健康を楽しんでください！