Ciorba de fasole verde(de post)

Ciorba de fasole verde de post – o alegere sănătoasă, plină de vitamine și cu un gust deosebit, perfectă pentru zilele calde de vară sau pentru mesele în familie. Această rețetă simplă și delicioasă este o minunată oportunitate de a savura legumele proaspete și de a te bucura de beneficiile nutriționale ale fasolei verzi.

Ciorba de fasole verde are o istorie îndelungată, fiind o rețetă populară în multe culturi, adesea preparată în zilele de post. Este o ciorbă versatilă, care poate fi savurată atât caldă, cât și rece, oferind o explozie de arome și texturi care încântă papilele gustative.

Ingrediente necesare (pentru 6 porții):
- 1 kg de fasole verde
- 2 legături de morcovi
- 2 legături de ceapă verde
- 100 g de țelină rădăcină
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 legătură de frunze de pătrunjel, mărar sau leuștean (după preferințe)
- 1 litru de borș (de preferat, fiert și răcit)
- Sare, după gust
- Piper, după gust

Timp de preparare: 15 minute
Timp de fierbere: 30 minute
Timp total: 45 minute

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța toate legumele. Taie fasolea verde în bucăți de aproximativ 4-5 cm. Morcovii îi poți tăia rondele sau cubulețe, în funcție de preferințe. Ceapa verde o poți toca mărunt, iar țelina și rădăcina de pătrunjel le poți tăia cuburi mici. Asigură-te că ai toate ingredientele pregătite, astfel încât să poți gătit eficient.

2. Fierberea legumelor: Într-o oală mare, adaugă aproximativ 2 litri de apă și pune-o pe foc mediu. Adaugă o linguriță de sare (aceasta va ajuta la intensificarea aromelor legumelor). Odată ce apa începe să fiarbă, adaugă legumele pregătite. Lasă-le să fiarbă timp de 15-20 de minute, până când devin ușor moi.

3. Adăugarea fasolei verzi: După ce legumele au început să se înmoaie, adaugă fasolea verde ruptă în bucățele. Continuă să gătești timp de 10-15 minute, până când fasolea devine fragedă, dar nu moale. Este important să îți păstrezi fasolea crocantă pentru a obține o textură plăcută în ciorbă.

4. Borșul: În timp ce legumele fierb, pregătește borșul. Este recomandat să-l fierbi separat, pentru a-i înlătura excesul de aciditate. Odată ce este gata, adaugă-l în oala cu legume și fasole verde. Lasă ciorba să mai dea câteva clocote, aproximativ 5-7 minute.

5. Finalizarea ciorbei: După ce ai adăugat borșul, oprește focul și adaugă verdețurile tocate (pătrunjel, mărar sau leuștean) pentru a adăuga un plus de prospețime ciorbii. Gustă și ajustează cu sare și piper, după preferințe.

Servire: Ciorba de fasole verde se poate savura atât caldă, cât și rece. În zilele călduroase de vară, o variantă delicioasă este să o servești rece, alături de o mămăligă rece, un preparat tradițional care completează perfect această ciorbă.

Sfaturi practice:
- Dacă dorești o ciorbă mai consistentă, poți adăuga și cartofi tăiați cubulețe în timpul fierberii.
- Poți experimenta cu alte verdețuri în funcție de sezon și preferințe – leușteanul va adăuga o notă aromată deosebită.
- Dacă ai la îndemână, o stropire de suc de lămâie înainte de servire oferă un contrast plăcut cu dulceața legumelor.

Beneficii nutriționale: Această ciorbă de fasole verde este nu doar delicioasă, ci și extrem de sănătoasă. Fasolea verde este bogată în fibre, vitaminele A, C și K, precum și în minerale precum fierul și magneziul. Este o alegere excelentă pentru o masă ușoară și nutritivă, perfectă pentru vegetarieni și nu doar.

Întrebări frecvente:
- Se poate congela ciorba de fasole verde? Da, poți congela ciorba, însă este recomandat să nu adaugi borșul înainte de congelare. Adaugă-l atunci când decongelezi ciorba.
- Pot folosi borșul din comerț? Desigur, însă este bine să verifici ingredientele pentru a te asigura că nu conține aditivi sau conservanți.
- Care este cea mai bună acompaniere pentru ciorba de fasole verde? Mămăliga sau pâinea proaspătă sunt opțiuni excelente care completează această ciorbă.

Sper că această rețetă de ciorbă de fasole verde de post va deveni una dintre favoritele tale! Savurează fiecare lingură și bucură-te de prospețimea și sănătatea legumelor!