Zupa z klopsikami

Zupa z klopsikami to tradycyjne danie, które łączy bogate smaki warzyw z soczystością mięsa, przynosząc na stół nie tylko wyśmienity smak, ale także historię pełną ciepła i rodzinnych wspomnień. Ten przepis jest idealny na chłodne dni, przynosząc komfort i satysfakcję w każdej łyżce. Rozpocznijmy naszą kulinarną podróż!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 6

Składniki:
- 800 g mielonego mięsa (wieprzowina i wołowina)
- 4 średnie cebule (2 do zupy, 2 do klopsików)
- 2 papryki (najlepiej jedna czerwona i jedna zielona dla żywego wyglądu)
- 1 duża marchewka
- 2 dojrzałe pomidory (lub 200 g koncentratu pomidorowego)
- 1 korzeń selera (około 100 g)
- 1 korzeń pietruszki (około 100 g)
- 3 litry wody
- 500 ml barszczu (lub do smaku)
- 2 jajka (1 do klopsików, 1 na koniec)
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
- Suszony tymianek (opcjonalnie, ale zalecany)

Przygotowanie:
1. Przygotowanie bazy zupy: W dużym garnku dodaj 3 litry wody i zagotuj. W międzyczasie obierz i drobno posiekaj 2 cebule, marchew, seler i pietruszkę. Dodaj te warzywa do wrzącej wody, razem z pokrojonymi w kostkę paprykami. Upewnij się, że warzywa są pokrojone równo, aby gotowały się równomiernie.

2. Przygotowanie klopsików: W dużej misce dodaj mielone mięso, pozostałe 2 drobno posiekane cebule, 1 jajko, sól, pieprz i tymianek. Dobrze wymieszaj składniki rękami lub szpatułką, aż uzyskasz jednolitą masę. Uformuj klopsiki wielkości orzecha, dbając o to, aby były zwarte, aby nie rozpadały się podczas gotowania.

3. Dodawanie klopsików do zupy: Gdy warzywa gotowały się przez około 15-20 minut, ostrożnie dodaj klopsiki do garnka, upewniając się, że są zanurzone w gorącym płynie. Gotuj je przez 10-15 minut, aż będą ugotowane i puszyste.

4. Finalizacja zupy: Po ugotowaniu klopsików dodaj koncentrat pomidorowy lub pokrojone w kostkę pomidory oraz barszcz. Gotuj przez kolejne 5-10 minut, aby smaki się połączyły. Na koniec ubij drugie jajko z odrobiną zupy i wprowadź je do garnka, delikatnie mieszając. Dodaj sól i pieprz do smaku, a na wierzch posyp świeżo posiekaną pietruszką.

5. Serwowanie: Zupa z klopsikami jest pyszna podawana na ciepło, z łyżką śmietany na wierzchu, co nadaje jej wyjątkowej kremowości. Możesz dodać również ostrą paprykę dla dodatkowego pikantnego smaku. Zupa doskonale komponuje się z kawałkiem świeżego chleba lub domowego pieczywa.

Przydatne wskazówki:
- Używaj mięsa mielonego wysokiej jakości, najlepiej z mieszanki wieprzowiny i wołowiny, aby uzyskać bogatszy smak.
- Zupę można wzbogacić o inne warzywa, takie jak cukinia lub zielona fasola, w zależności od osobistych preferencji.
- Jeśli wolisz bardziej kwaskowatą zupę, dodaj więcej barszczu lub nawet sok z cytryny.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Jedna porcja zupy z klopsikami zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników. Jest dobrym źródłem białka, witamin i minerałów, dzięki świeżym warzywom i mięsu. Dodatkowo zapewnia odpowiednie nawodnienie dzięki zawartości wody.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć kurczaka do klopsików?
Tak, mięso z kurczaka jest zdrową i mniej tłustą alternatywą do klopsików.

- Jak mogę przechować zupę?
Zupa z klopsikami dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Możesz ją zamrozić na później, ale zaleca się dodanie barszczu po rozmrożeniu.

Możliwe wariacje:
- Możesz dodać ryż lub quinoa do masy klopsików dla dodatkowej tekstury.
- Eksperymentuj z różnymi ziołami, takimi jak majeranek lub koper, aby zmienić smak zupy.

Zupa z klopsikami to nie tylko proste danie, ale prawdziwy skarb kuchni, pełen smaku i wspomnień. Nie wahaj się jej przygotować i podzielić się nią z bliskimi!