詰め物をしたピーマンのスープ

詰め物のパプリカスープ - 心を温める美味しさ

詰め物のパプリカスープは、野菜と肉の豊かな風味を組み合わせたレシピで、寒い日の心を癒す料理体験を提供します。このレシピは栄養価が高いだけでなく、料理の伝統に深く根ざした歴史も持っています。家族を食卓に集めるスープであり、毎さじが味と記憶の爆発に変わります。

準備時間：
- 準備時間：30分
- 調理時間：50分
- 合計時間：1時間20分
- 4-6人分

材料：
- 小さなパプリカ10個（理想的にはカピアパプリカや辛いパプリカで、風味を増すため）
- 300-400グラムのひき肉（豚肉、牛肉、または好みに応じた混合）
- 3-4大さじの米（洗わず、デンプンを保持するため）
- 中サイズの玉ねぎ2個
- 中サイズの人参3本（甘みのため）
- 小さなセロリ1本（または大きなセロリのスライス）
- 小さなパプリカ1-2個（オプション、追加の詰め物のため）
- 300mlのブイヨン（またはトマトペースト）
- 1大さじの小麦粉（ルー用）
- 塩とコショウ、好みに応じて
- 月桂樹の葉2枚
- 炒め用の油
- 盛り付け用の新鮮なセロリの葉とパセリ

手順：

1. 野菜の準備：
まず、玉ねぎを細かく切り、大きな鍋で大さじ1の油で炒めます。おろした人参と小さく切ったセロリを加えます。月桂樹の葉、塩、コショウを加え、時折かき混ぜます。野菜が中火で約5-7分間柔らかくなるまで煮ます。

2. 水を加える：
野菜が柔らかくなったら、鍋に温かい水を加え、¾まで満たします。水が沸騰するのを待ちます。

3. 詰め物の準備：
別の鍋で、玉ねぎを細かく切り、少量の油で炒めます。この時点で米を加えます（洗うことはオプションですが、余分なデンプンを取り除くために洗うことを好む人もいます）。2-3分間混ぜたら、鍋を火から下ろします。パプリカを加えてよく混ぜます。

4. 材料の組み合わせ：
詰め物を少し冷やし、ひき肉と混ぜます。好みに応じて、塩とコショウを加え、ディルやパセリの葉を加えます。

5. パプリカの詰め物：
パプリカの茎、筋、種を取り除き、茎の反対側に切れ目を入れて空気が抜けるようにします。肉と米の混合物で詰め、米が調理中に膨らむので重ならないように注意します。

6. スープを煮る：
鍋の水が沸騰し始めたら、詰め物をしたパプリカと切ったパプリカ（選択した場合）を加えます。すべてを弱火で20-25分間煮て、米と肉がよく調理されるまで煮ます。詰め物の味を確認してください。

7. ルーの準備：
小さな鍋に、大さじ3の油と大さじ1の小麦粉を加えます。小麦粉が軽く炒まるまで常にかき混ぜます。ブイヨンを加え、ダマができないようにしっかりと混ぜ続けます。混合物が濃すぎる場合は、スープの液体を少し加えて薄めます。

8. スープの仕上げ：
パプリカの中の肉が調理されたら、ルーをスープに注ぎます（ダマがある場合は、ふるいを通して濾すことができます）。よく混ぜて、さらに5分間煮ます。再度味見をし、必要に応じて塩を調整します。

9. 盛り付け：
火を止め、月桂樹の葉を取り出し、新鮮なセロリの葉とたっぷりのパセリを加えます。スープを温かく提供し、上にサワークリームを一さじ加え、辛いのが好きな人には新鮮な唐辛子を添えます。

提案とバリエーション：
- ズッキーニやキノコなど、詰め物に他の野菜を追加して、より豊かなバージョンを作ることができます。
- より軽いバージョンを好む場合は、ルーを省略できます。スープは同じくらい美味しく、脂肪分も少なくなります。
- 詰め物のパプリカスープは、新鮮なパンやポレンタと非常によく合います。

栄養の利点：
このスープは、肉と米のおかげでたんぱく質が豊富で、野菜は重要なビタミンと繊維を提供します。昼食や夕食に最適な栄養価の高い選択肢です。

よくある質問：
- 鶏ひき肉を使えますか？
はい、鶏肉は軽いバージョンを提供しますが、同様に美味しいです。調理時間は同じままです。

- 他にどんなスパイスを使えますか？
クミンやオレガノを加えて風味を増すことができます。

- スープをもっと辛くするにはどうすればいいですか？
詰め物やルーに辛い唐辛子やパプリカを加えます。

詰め物のパプリカスープは、体を養うだけでなく、喜びと快適さをもたらすレシピです。家族や友人のために作ると、毎さじが大切な人々の顔に笑顔をもたらします。おいしく召し上がれ！