Zupa z skrzydełek kurczaka z wątróbką i domowymi kluskami

Zupa z skrzydełkami kurczaka, wątróbką i domowymi kluskami

Jeśli szukasz przepisu na zupę, która łączy smak, tradycję i komfort, trafiłeś we właściwe miejsce. Ta zupa z skrzydełkami kurczaka, wątróbką i domowymi kluskami to z pewnością potrawa, która rozgrzeje twoje serce i duszę. Jest to łatwy do przygotowania przepis, ale o doskonałym smaku, idealny na chłodne dni lub chwile, gdy chcesz się rozpieszczać czymś naprawdę pysznym.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 ostra papryka (opcjonalnie, dla odrobiny pikantności)
- 1 seler
- 1 pietruszka
- 1 marchew
- 1 liść laurowy
- 500 g skrzydełek kurczaka
- 250 g wątróbki kurczaka
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 1 litr barszczu
- Sól, do smaku
- 1 jajko (do klusek)
- 100 g mąki 00 (normalna mąka, o niskiej zawartości białka)
- 2-3 ziemniaki (pokrojone w kostkę)
- 100 g zielonej fasoli
- Kolendra i świeża pietruszka, drobno posiekane (do dekoracji)
- Olej, do smaku

Historia zupy z skrzydełkami kurczaka i wątróbką jest pełna tradycji kulinarnych, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Ten rodzaj zupy często przygotowuje się w dni świąteczne lub podczas rodzinnych spotkań, ciesząc się bogatym aromatem i pocieszającą teksturą. Domowe kluski dodają autentyczności i niepowtarzalnego smaku, przekształcając każdą miskę zupy w niezapomniane doświadczenie.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od umycia i drobnego posiekania wszystkich warzyw. Cebula, papryki (czerwona, żółta i ostra), seler, marchew i pietruszka dodadzą zupie aromatu i koloru. Upewnij się, że wszystko jest pokrojone równo, aby gotowało się równomiernie.

2. Gotowanie skrzydełek kurczaka: Umyj skrzydełka kurczaka pod zimną wodą i umieść je w dużym garnku z wodą. Doprowadź wodę do wrzenia i usuń pianę, która tworzy się na powierzchni. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać klarowną i smaczną zupę.

3. Dodawanie warzyw: Gdy usuniesz pianę, dodaj wszystkie posiekane warzywa i liść laurowy do garnka ze skrzydełkami. To one nadadzą twoim zupom doskonałego smaku. Po kilku minutach dodaj również pokrojone w kostkę ziemniaki, aby dodać konsystencji.

4. Gotowanie wątróbki: W innym garnku zagotuj wątróbkę kurczaka. Gdy zacznie wrzeć, usuń pianę i gotuj przez około 10-15 minut. Następnie przenieś je do garnka ze skrzydełkami i warzywami.

5. Przygotowanie domowych klusek: Gdy zupa się gotuje, zajmij się kluskami. W misce umieść przesianą mąkę, jajko, sól, pieprz i odrobinę oleju. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto. Przykryj je folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Ten czas odpoczynku pomoże glutenowi w mące się rozwinąć, a kluski będą bardziej elastyczne.

6. Formowanie klusek: Po odpoczynku ciasto rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni. Zwiń je i pokrój na cienkie paski, aby uzyskać kluski. Pozwól im lekko wyschnąć na kuchennym stojaku.

7. Finalizacja zupy: Dodaj do zupy łyżkę pasty pomidorowej i zieloną fasolę. Gotuj przez 5 minut, a następnie dodaj barszcz. Spróbuj i dopraw zupę solą, a jeśli wolisz bardziej kwaśny smak, dodaj więcej barszczu.

8. Dodawanie klusek: Na koniec dodaj wysuszone kluski do garnka, przykryj pokrywką i gotuj przez 2-3 minuty, aż kluski będą gotowe.

9. Serwowanie: Zupa może być podawana na ciepło, ozdobiona drobno posiekaną świeżą zieleniną, taką jak kolendra i pietruszka. To doda dodatkowego aromatu i żywych kolorów twojemu daniu.

Praktyczna rada: Zalecam, aby nie rezygnować z domowych klusek, ponieważ nadają one autentyczny smak i wyjątkową teksturę. Jeśli brakuje ci czasu, możesz użyć klusek ze sklepu, ale nic nie dorówna tym zrobionym przez ciebie!

Możliwe wariacje: Możesz eksperymentować z innymi rodzajami mięsa, takimi jak pierś z kurczaka lub indyka, a dla wegetariańskiej wersji zastąp mięso grzybami i sezonowymi warzywami. Dodaj koperek dla innego aromatu lub użyj domowego barszczu dla spersonalizowanego akcentu.

Korzyści odżywcze: Ta zupa jest bogata w białko dzięki kurczakowi i wątróbce, a warzywa dostarczają znacznych ilości witamin i minerałów. Ponadto domowe kluski dodają złożonych węglowodanów, które zapewnią ci energię przez cały dzień.

Kalorie: Porcja zupy zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od ilości użytego mięsa i warzyw.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
- Tak, możesz użyć również mięsa z indyka lub wołowiny, jednak czas gotowania może się różnić.

2. Jak długo mogę przechowywać zupę?
- Zupa dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Może być zamrożona na maksymalnie 3 miesiące, ale kluski należy dodać świeże po rozmrożeniu.

3. Jak mogę sprawić, by zupa była bardziej kwaśna?
- Możesz dodać więcej barszczu lub soku z cytryny, aby wzmocnić kwaśny aromat.

4. Czy mogę zrobić kluski bez jajka?
- Oczywiście! Możesz użyć tylko wody i mąki, aby uzyskać wegańskie kluski.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Usiądź wygodnie, ciesz się procesem gotowania i, co najważniejsze, delektuj się każdym kęsem swojej pysznej zupy. Smacznego!